廣東點心(茶果)

菜譜 美食 香哈菜譜 香哈菜譜 2017-08-02
廣東點心(茶果)

作者:克哥_PH

用料

糯米粉 14兩

米粉 6兩

半肥瘦肉 5兩

綠豆肉 7兩

蝦米 2兩

花生油 1兩

鹽、胡椒粉、蠔油 少許

做法步驟

1、用水泡綠豆3小時後涼幹加少許鹽和花生油備用

廣東點心(茶果)

2、蝦米泡軟後剁碎

廣東點心(茶果)

3、豬肉剁碎

廣東點心(茶果)

4、用鍋把豬肉蝦米爆香加鹽和胡椒粉

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5、豬肉蝦米綠豆混合

廣東點心(茶果)

6、把70%糯米粉與30%米粉用60度熱水搓揉

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7、根據模具大小,決定每個茶果的粉團大小

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8、我們用的是大樹波蘿葉子墊底,又香,又可以防蒸氣把茶果底部蒸裂

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9、要水開了才能放入鍋蒸

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10、大火蒸12分便可

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11、做了40個

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