作者:克哥_PH
用料
糯米粉 14兩
米粉 6兩
半肥瘦肉 5兩
綠豆肉 7兩
蝦米 2兩
花生油 1兩
鹽、胡椒粉、蠔油 少許
做法步驟
1、用水泡綠豆3小時後涼幹加少許鹽和花生油備用
2、蝦米泡軟後剁碎
3、豬肉剁碎
4、用鍋把豬肉蝦米爆香加鹽和胡椒粉
5、豬肉蝦米綠豆混合
6、把70%糯米粉與30%米粉用60度熱水搓揉
7、根據模具大小,決定每個茶果的粉團大小
8、我們用的是大樹波蘿葉子墊底,又香,又可以防蒸氣把茶果底部蒸裂
9、要水開了才能放入鍋蒸
10、大火蒸12分便可
11、做了40個
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