'廣東人做饅頭，玉米碎粒粒分明，香酥煊軟，北方閨蜜吃撐還要打包'

今天有個河南的閨蜜來家玩。她是從河南嫁到廣東才一年多時間，平常跟我很聊得來。

問起她嫁到廣東習不習慣？她竟是一通苦水全倒出來：由於她在河南那邊一日三餐基本上都是吃麵或饅頭包子之類的主食，來到廣東雖然美食遍地，但她老公家不太吃麵食，所以在飲食上有些不習慣。而做姑娘那會自己又懶全靠她媽，自己不會做。所以常常會想念河南的麵食。

聊著聊著就說要留在我家蹭飯，要我幫她做麵食。我真是又好笑又真的是服了她了。唯有去廚房翻找食材，看看要做些什麼麵食招待我這位閨蜜。

從廚房裡找出了一些玉米碎和麵粉。食材有了，那就做一個【黃油玉米粗糧饅頭】吧。麵粉摻入了玉米碎，加入黃油香煎，營養豐富，口感外表香酥，內裡煊軟非常好吃的。有興趣的朋友們一起來試試吧。

準備食材：

麵粉300克，玉米碎50克，酵母3克，鹽小許，黃油40克

製作步驟：

首先把玉米碎用水清洗後，把它放入鍋中加上兩倍比例的清水，把它煮一下

一邊煮一邊要不時的攪拌，防止粘鍋，煮到外表軟爛，但還是顆粒狀時，關火，讓玉米碎吸收水分膨脹

在煮的過程中，我們來準備一個和麵盤。把麵粉、酵母放到和麵盤中，加入一點點鹽，把材料拌勻

把降溫到40左右度的玉米碎倒入到麵粉中

用筷子攪拌成黏塊狀

然後把它反覆揉搓。開始揉的時候非常粘手，最好帶上手套來操作

一邊揉搓一邊摻入乾麵粉，直到揉搓成一個稍微軟的麵糰。

把軟化的黃油切成小塊放到麵糰裡，把黃油充分揉搓進麵糰中

加進黃油的麵糰，開始的時候非常粘手，我們要一邊揉搓一邊摔打再次整理成團後，蓋上蓋子放到一邊醒發

30分鐘後，麵糰已經發酵到撕開可看到蜂窩狀

把麵糰放到面墊上，把它的氣體排出

搓成長條，再切成一個一個小劑子，拿一個面劑，把它搓成長條

然後再盤成圓餅狀，收口朝下

做好的饅頭放到一邊靜置，直到把所有的面劑子都盤好成型

拿一個平底鍋，放入一塊黃油小火融化

把玉米餅放到平底鍋中，倒入抹過玉米餅一半的清水，蓋上蓋子生煎

看到水分差不多收乾的時候，打開蓋子，繼續慢火煎到水分收幹

煎到底部金黃時，把饅頭翻面，把另一面也煎到金黃即可

不是馬上吃的話，可以先把它放蒸籠大火蒸十分鐘。

靜置三分鐘後取出放涼再放進冰箱中。然後在吃的時候再用黃油去煎一下兩邊，把兩邊煎到金黃就行。

再快手的炒了兩個小菜，滾了一鍋木瓜瘦肉湯，我們就開始吃飯。

做了這麼多玉米饅頭，自己只吃了兩個，其餘的閨蜜吃了六個，她也是吃撐了，還直說這一餐吃得太滿足了，臨走還把剩下的十多個全打包帶走了，說要留著回家吃。

閨蜜可是心滿意足地打包就走，留下我還要收拾廚房那一堆用過的鍋碗瓢盆。誰叫我們是閨蜜呢，閨蜜就是用來驅使的(*∩_∩*)。

今天的美食【黃油香煎玉米饅頭】就分享到這裡，感謝朋友們的觀看。關注月落私廚，評論區留言點評，說出你們的看法與建議，月落很高興與大家一起探討美食領域的各種技巧與方法。

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