跟佛山順德相比，廣州番禺更適合咱這樣的素寶寶。因為順德地方特色食材，都是魚肉，稍有名氣的節瓜，也只是大魚大肉的配飾，而番禺會有更多選擇。
跟佛山順德相比，廣州番禺更適合咱這樣的素寶寶。因為順德地方特色食材，都是魚肉，稍有名氣的節瓜，也只是大魚大肉的配飾，而番禺會有更多選擇。
坐落在番禺境內的漁人碼頭，是廣州比較有名的美食街區，全國有些名頭的各式佳餚，在這裡總能找到。而冬瓜，則是番禺欖核鎮的特色食材。以前品種比較雜亂，後結合附近南海冬瓜、增城冬瓜的優良品種，在當地特定氣候環境和土質條件下，儼然以成為番禺的特有名片。
有欖核出產的冬瓜做“東坡肉”，有著以假亂真的微妙，是素食寶寶們喜愛的菜式之一。家常版的“東坡肉”比較簡單易做。把冬瓜去皮去瓤後清洗乾淨，切成方塊，瓜皮位置切上花刀。
炒鍋放入植物油燒熱後下入切好的冬瓜翻炒，變軟後加入適量食鹽炒到冬瓜肉色變黃。把冬瓜扒到炒鍋一邊，或者盛出。加入少許植物油燒熱，放入番茄醬和薑末炒香（不禁蔥蒜的小夥伴可同時加點蔥末和蒜末）。
翻炒出香味後倒入東瓜，淋入少許醬油上色，煽炒入味。撒入適量清水，燜煮至湯汁濃稠，起鍋便可。也有將白糖另外炒出糖色，替代醬油給冬瓜上色的做法，菜品也會多一絲甜味，顏色更豐滿。如果不嫌麻煩，把冬瓜皮那一面先油煎起皮，再炒，則是另一種風味。
冬瓜皮有很好的降脂、降壓作用，近年冬瓜荷葉茶非常受時尚愛美人士的喜愛。而番禺南村的桃花，會讓人體會到另一種驚豔。
跟佛山順德相比，廣州番禺更適合咱這樣的素寶寶。因為順德地方特色食材，都是魚肉，稍有名氣的節瓜，也只是大魚大肉的配飾，而番禺會有更多選擇。
坐落在番禺境內的漁人碼頭，是廣州比較有名的美食街區，全國有些名頭的各式佳餚，在這裡總能找到。而冬瓜，則是番禺欖核鎮的特色食材。以前品種比較雜亂，後結合附近南海冬瓜、增城冬瓜的優良品種，在當地特定氣候環境和土質條件下，儼然以成為番禺的特有名片。
有欖核出產的冬瓜做“東坡肉”，有著以假亂真的微妙，是素食寶寶們喜愛的菜式之一。家常版的“東坡肉”比較簡單易做。把冬瓜去皮去瓤後清洗乾淨，切成方塊，瓜皮位置切上花刀。
炒鍋放入植物油燒熱後下入切好的冬瓜翻炒，變軟後加入適量食鹽炒到冬瓜肉色變黃。把冬瓜扒到炒鍋一邊，或者盛出。加入少許植物油燒熱，放入番茄醬和薑末炒香（不禁蔥蒜的小夥伴可同時加點蔥末和蒜末）。
翻炒出香味後倒入東瓜，淋入少許醬油上色，煽炒入味。撒入適量清水，燜煮至湯汁濃稠，起鍋便可。也有將白糖另外炒出糖色，替代醬油給冬瓜上色的做法，菜品也會多一絲甜味，顏色更豐滿。如果不嫌麻煩，把冬瓜皮那一面先油煎起皮，再炒，則是另一種風味。
冬瓜皮有很好的降脂、降壓作用，近年冬瓜荷葉茶非常受時尚愛美人士的喜愛。而番禺南村的桃花，會讓人體會到另一種驚豔。
喝粥，在廣州是非常風行的就餐方式。西米露裡放點桃花瓣，給白色的飲品增加一點顏色，而桃花粥會讓餐桌增添一道風景，如果趕上桃花盛開的季節，當然更好，即便錯過，也沒關係。
咱們先把粳米提前半天用清水浸泡好，再把幹桃花洗去灰塵和雜質，放入砂鍋內浸泡半個小時。將粳米淘洗乾淨放入砂鍋，加入適量清水用小火熬煮成粥，加入紅糖拌勻，既成風姿卓卓的桃花粥，再撒上幾片桃花瓣，那就更美了。
如果覺得喝粥太單調，那就做一份“桃花曲奇餅”吧。先把黃油打散至蓬鬆，加入白糖和食鹽，再加入麵粉做成麵糰。放入冰箱冷凍一刻鐘再取出在常溫下回軟，切成片狀。每片胚子上貼上1-3片桃花瓣，輕輕按一下，以免脫落。在把放入烤箱烘烤成餅乾，就開吃吧。
位於番禺南村的“中華美食城”，也是全國美食聚集的地方，整個商區的建築風格跟配套設施，都別具一格。美食城裡有家素食餐廳，掌廚的大佬姓林，不僅廚藝好，為人也非常謙卑，做的酸菜魚更是達到以假亂真的地步。此外，那裡的蘑菇醬、素包子，也非常有特色，回味滿滿。
原味的食材，還有“新造胡蘿蔔”、“綠村黑蔗”，也是番禺特色食材。而要吃到原汁原味，較少調料渲染的這些寶貝，去素食館會是比較好的選擇。番禺乃至整個廣州、佛山都有比較濃厚的素食氛圍，而散落在番禺大街小巷的各式素食餐廳有三十多家，總會遇見一家，是你的菜。
吃素，咱也就想慢慢品味原始的味道而已，跟坊間流傳的所謂信仰沒什麼關係。加入吃素真有放生、利益眾生的所謂功德，不同的時候，盡點微薄之力就好。完全沒必要跟一些偏執的信徒計較。彷彿咱掏錢去一些素食館吃飯，不是去消費，而是去贖罪，邊吃還要邊接受再教育，這絕對不是素食餐飲健康發展的方向，也走不遠。
跟佛山順德相比，廣州番禺更適合咱這樣的素寶寶。因為順德地方特色食材，都是魚肉，稍有名氣的節瓜，也只是大魚大肉的配飾，而番禺會有更多選擇。
坐落在番禺境內的漁人碼頭，是廣州比較有名的美食街區，全國有些名頭的各式佳餚，在這裡總能找到。而冬瓜，則是番禺欖核鎮的特色食材。以前品種比較雜亂，後結合附近南海冬瓜、增城冬瓜的優良品種，在當地特定氣候環境和土質條件下，儼然以成為番禺的特有名片。
有欖核出產的冬瓜做“東坡肉”，有著以假亂真的微妙，是素食寶寶們喜愛的菜式之一。家常版的“東坡肉”比較簡單易做。把冬瓜去皮去瓤後清洗乾淨，切成方塊，瓜皮位置切上花刀。
炒鍋放入植物油燒熱後下入切好的冬瓜翻炒，變軟後加入適量食鹽炒到冬瓜肉色變黃。把冬瓜扒到炒鍋一邊，或者盛出。加入少許植物油燒熱，放入番茄醬和薑末炒香（不禁蔥蒜的小夥伴可同時加點蔥末和蒜末）。
翻炒出香味後倒入東瓜，淋入少許醬油上色，煽炒入味。撒入適量清水，燜煮至湯汁濃稠，起鍋便可。也有將白糖另外炒出糖色，替代醬油給冬瓜上色的做法，菜品也會多一絲甜味，顏色更豐滿。如果不嫌麻煩，把冬瓜皮那一面先油煎起皮，再炒，則是另一種風味。
冬瓜皮有很好的降脂、降壓作用，近年冬瓜荷葉茶非常受時尚愛美人士的喜愛。而番禺南村的桃花，會讓人體會到另一種驚豔。
喝粥，在廣州是非常風行的就餐方式。西米露裡放點桃花瓣，給白色的飲品增加一點顏色，而桃花粥會讓餐桌增添一道風景，如果趕上桃花盛開的季節，當然更好，即便錯過，也沒關係。
咱們先把粳米提前半天用清水浸泡好，再把幹桃花洗去灰塵和雜質，放入砂鍋內浸泡半個小時。將粳米淘洗乾淨放入砂鍋，加入適量清水用小火熬煮成粥，加入紅糖拌勻，既成風姿卓卓的桃花粥，再撒上幾片桃花瓣，那就更美了。
如果覺得喝粥太單調，那就做一份“桃花曲奇餅”吧。先把黃油打散至蓬鬆，加入白糖和食鹽，再加入麵粉做成麵糰。放入冰箱冷凍一刻鐘再取出在常溫下回軟，切成片狀。每片胚子上貼上1-3片桃花瓣，輕輕按一下，以免脫落。在把放入烤箱烘烤成餅乾，就開吃吧。
位於番禺南村的“中華美食城”，也是全國美食聚集的地方，整個商區的建築風格跟配套設施，都別具一格。美食城裡有家素食餐廳，掌廚的大佬姓林，不僅廚藝好，為人也非常謙卑，做的酸菜魚更是達到以假亂真的地步。此外，那裡的蘑菇醬、素包子，也非常有特色，回味滿滿。
原味的食材，還有“新造胡蘿蔔”、“綠村黑蔗”，也是番禺特色食材。而要吃到原汁原味，較少調料渲染的這些寶貝，去素食館會是比較好的選擇。番禺乃至整個廣州、佛山都有比較濃厚的素食氛圍，而散落在番禺大街小巷的各式素食餐廳有三十多家，總會遇見一家，是你的菜。
吃素，咱也就想慢慢品味原始的味道而已，跟坊間流傳的所謂信仰沒什麼關係。加入吃素真有放生、利益眾生的所謂功德，不同的時候，盡點微薄之力就好。完全沒必要跟一些偏執的信徒計較。彷彿咱掏錢去一些素食館吃飯，不是去消費，而是去贖罪，邊吃還要邊接受再教育，這絕對不是素食餐飲健康發展的方向，也走不遠。
在漁人碼頭，混跡大魚大肉之間膩歪了，可以試試那裡經常辦的“千人齋”，而且還是免費喲。掌廚的榮哥，是位非常忠厚、靠譜，且技藝精湛的大廚。
受大德劉東昇感召，平時在雪陽素食餐廳主廚，每逢“千人齋”的日子，就是榮哥最繁忙，也最開心的時候。由葷食廚師轉行做素菜的榮哥，吃純齋菜的小夥伴或許會覺得他炒的菜沒有那麼清淡，而對於絕大多數偶爾吃素的食客，卻讚不絕口。
大家喜歡的“滑炒肉”，其實沒有肉，而是熟麵筋跟玉蘭片、木耳、青菜心做出來的素菜。把玉蘭片跟木耳分別用溫水泡發，玉蘭片切成片，木耳撕成小朵。菜心清洗乾淨後切開，跟玉蘭片、木耳分別放入沸水中過水，瀝乾水分備用。
炒鍋注入植物油燒熱，把麵筋事先掛上麵糊，放入油鍋內炸一下，撈出瀝油。鍋內留少許底油，先用薑絲熗鍋，倒入玉蘭片、麵筋、木耳和菜心，煽炒斷生後加入食鹽、白醋、味精、胡椒粉，翻炒入味，再用水澱粉勾芡，淋上香油。雖然是自助餐，也能吃出小鍋菜的味道。
跟佛山順德相比，廣州番禺更適合咱這樣的素寶寶。因為順德地方特色食材，都是魚肉，稍有名氣的節瓜，也只是大魚大肉的配飾，而番禺會有更多選擇。
坐落在番禺境內的漁人碼頭，是廣州比較有名的美食街區，全國有些名頭的各式佳餚，在這裡總能找到。而冬瓜，則是番禺欖核鎮的特色食材。以前品種比較雜亂，後結合附近南海冬瓜、增城冬瓜的優良品種，在當地特定氣候環境和土質條件下，儼然以成為番禺的特有名片。
有欖核出產的冬瓜做“東坡肉”，有著以假亂真的微妙，是素食寶寶們喜愛的菜式之一。家常版的“東坡肉”比較簡單易做。把冬瓜去皮去瓤後清洗乾淨，切成方塊，瓜皮位置切上花刀。
炒鍋放入植物油燒熱後下入切好的冬瓜翻炒，變軟後加入適量食鹽炒到冬瓜肉色變黃。把冬瓜扒到炒鍋一邊，或者盛出。加入少許植物油燒熱，放入番茄醬和薑末炒香（不禁蔥蒜的小夥伴可同時加點蔥末和蒜末）。
翻炒出香味後倒入東瓜，淋入少許醬油上色，煽炒入味。撒入適量清水，燜煮至湯汁濃稠，起鍋便可。也有將白糖另外炒出糖色，替代醬油給冬瓜上色的做法，菜品也會多一絲甜味，顏色更豐滿。如果不嫌麻煩，把冬瓜皮那一面先油煎起皮，再炒，則是另一種風味。
冬瓜皮有很好的降脂、降壓作用，近年冬瓜荷葉茶非常受時尚愛美人士的喜愛。而番禺南村的桃花，會讓人體會到另一種驚豔。
喝粥，在廣州是非常風行的就餐方式。西米露裡放點桃花瓣，給白色的飲品增加一點顏色，而桃花粥會讓餐桌增添一道風景，如果趕上桃花盛開的季節，當然更好，即便錯過，也沒關係。
咱們先把粳米提前半天用清水浸泡好，再把幹桃花洗去灰塵和雜質，放入砂鍋內浸泡半個小時。將粳米淘洗乾淨放入砂鍋，加入適量清水用小火熬煮成粥，加入紅糖拌勻，既成風姿卓卓的桃花粥，再撒上幾片桃花瓣，那就更美了。
如果覺得喝粥太單調，那就做一份“桃花曲奇餅”吧。先把黃油打散至蓬鬆，加入白糖和食鹽，再加入麵粉做成麵糰。放入冰箱冷凍一刻鐘再取出在常溫下回軟，切成片狀。每片胚子上貼上1-3片桃花瓣，輕輕按一下，以免脫落。在把放入烤箱烘烤成餅乾，就開吃吧。
位於番禺南村的“中華美食城”，也是全國美食聚集的地方，整個商區的建築風格跟配套設施，都別具一格。美食城裡有家素食餐廳，掌廚的大佬姓林，不僅廚藝好，為人也非常謙卑，做的酸菜魚更是達到以假亂真的地步。此外，那裡的蘑菇醬、素包子，也非常有特色，回味滿滿。
原味的食材，還有“新造胡蘿蔔”、“綠村黑蔗”，也是番禺特色食材。而要吃到原汁原味，較少調料渲染的這些寶貝，去素食館會是比較好的選擇。番禺乃至整個廣州、佛山都有比較濃厚的素食氛圍，而散落在番禺大街小巷的各式素食餐廳有三十多家，總會遇見一家，是你的菜。
吃素，咱也就想慢慢品味原始的味道而已，跟坊間流傳的所謂信仰沒什麼關係。加入吃素真有放生、利益眾生的所謂功德，不同的時候，盡點微薄之力就好。完全沒必要跟一些偏執的信徒計較。彷彿咱掏錢去一些素食館吃飯，不是去消費，而是去贖罪，邊吃還要邊接受再教育，這絕對不是素食餐飲健康發展的方向，也走不遠。
在漁人碼頭，混跡大魚大肉之間膩歪了，可以試試那裡經常辦的“千人齋”，而且還是免費喲。掌廚的榮哥，是位非常忠厚、靠譜，且技藝精湛的大廚。
受大德劉東昇感召，平時在雪陽素食餐廳主廚，每逢“千人齋”的日子，就是榮哥最繁忙，也最開心的時候。由葷食廚師轉行做素菜的榮哥，吃純齋菜的小夥伴或許會覺得他炒的菜沒有那麼清淡，而對於絕大多數偶爾吃素的食客，卻讚不絕口。
大家喜歡的“滑炒肉”，其實沒有肉，而是熟麵筋跟玉蘭片、木耳、青菜心做出來的素菜。把玉蘭片跟木耳分別用溫水泡發，玉蘭片切成片，木耳撕成小朵。菜心清洗乾淨後切開，跟玉蘭片、木耳分別放入沸水中過水，瀝乾水分備用。
炒鍋注入植物油燒熱，把麵筋事先掛上麵糊，放入油鍋內炸一下，撈出瀝油。鍋內留少許底油，先用薑絲熗鍋，倒入玉蘭片、麵筋、木耳和菜心，煽炒斷生後加入食鹽、白醋、味精、胡椒粉，翻炒入味，再用水澱粉勾芡，淋上香油。雖然是自助餐，也能吃出小鍋菜的味道。
“紅燒羅漢齋”要準備的食材會多一些，有筍片、金針菇、木耳、板栗、冬菇和筍尖。把筍尖用溫水泡發後切成段。冬菇洗淨雜質，切塊。金針菇、木耳泡發後洗淨。板栗去殼比較麻煩一點，先把板栗切塊口子，再煮熟去去殼、去皮。
炒鍋放入植物油燒熱後，把所有材料放入，大火翻炒五分鐘，加入醬油和適量清水，小火燜熟。加入白糖，燜至湯汁濃縮，淋上香油或者麻油即可。要說色、香、味俱全，得數“翡翠雞絲”。
雖然跟雞，沒有一毛錢的關係，但是青色的椒絲、淡黃色的筍絲、黃色的麵筋絲、白色的冬菇絲交相輝映。假如口中，舌尖的味蕾已經被美味征服，哪還有心情去管是素是葷？這道菜的關鍵，則在麵筋的處理上面。
把麵筋切成細絲，撒入食鹽、料酒、味精、澱粉拌勻上漿，醃製片刻備用。炒鍋放入植物油燒熱，把掛好漿的麵筋絲滑熟、炒散，然後盛出。
跟佛山順德相比，廣州番禺更適合咱這樣的素寶寶。因為順德地方特色食材，都是魚肉，稍有名氣的節瓜，也只是大魚大肉的配飾，而番禺會有更多選擇。
坐落在番禺境內的漁人碼頭，是廣州比較有名的美食街區，全國有些名頭的各式佳餚，在這裡總能找到。而冬瓜，則是番禺欖核鎮的特色食材。以前品種比較雜亂，後結合附近南海冬瓜、增城冬瓜的優良品種，在當地特定氣候環境和土質條件下，儼然以成為番禺的特有名片。
有欖核出產的冬瓜做“東坡肉”，有著以假亂真的微妙，是素食寶寶們喜愛的菜式之一。家常版的“東坡肉”比較簡單易做。把冬瓜去皮去瓤後清洗乾淨，切成方塊，瓜皮位置切上花刀。
炒鍋放入植物油燒熱後下入切好的冬瓜翻炒，變軟後加入適量食鹽炒到冬瓜肉色變黃。把冬瓜扒到炒鍋一邊，或者盛出。加入少許植物油燒熱，放入番茄醬和薑末炒香（不禁蔥蒜的小夥伴可同時加點蔥末和蒜末）。
翻炒出香味後倒入東瓜，淋入少許醬油上色，煽炒入味。撒入適量清水，燜煮至湯汁濃稠，起鍋便可。也有將白糖另外炒出糖色，替代醬油給冬瓜上色的做法，菜品也會多一絲甜味，顏色更豐滿。如果不嫌麻煩，把冬瓜皮那一面先油煎起皮，再炒，則是另一種風味。
冬瓜皮有很好的降脂、降壓作用，近年冬瓜荷葉茶非常受時尚愛美人士的喜愛。而番禺南村的桃花，會讓人體會到另一種驚豔。
喝粥，在廣州是非常風行的就餐方式。西米露裡放點桃花瓣，給白色的飲品增加一點顏色，而桃花粥會讓餐桌增添一道風景，如果趕上桃花盛開的季節，當然更好，即便錯過，也沒關係。
咱們先把粳米提前半天用清水浸泡好，再把幹桃花洗去灰塵和雜質，放入砂鍋內浸泡半個小時。將粳米淘洗乾淨放入砂鍋，加入適量清水用小火熬煮成粥，加入紅糖拌勻，既成風姿卓卓的桃花粥，再撒上幾片桃花瓣，那就更美了。
如果覺得喝粥太單調，那就做一份“桃花曲奇餅”吧。先把黃油打散至蓬鬆，加入白糖和食鹽，再加入麵粉做成麵糰。放入冰箱冷凍一刻鐘再取出在常溫下回軟，切成片狀。每片胚子上貼上1-3片桃花瓣，輕輕按一下，以免脫落。在把放入烤箱烘烤成餅乾，就開吃吧。
位於番禺南村的“中華美食城”，也是全國美食聚集的地方，整個商區的建築風格跟配套設施，都別具一格。美食城裡有家素食餐廳，掌廚的大佬姓林，不僅廚藝好，為人也非常謙卑，做的酸菜魚更是達到以假亂真的地步。此外，那裡的蘑菇醬、素包子，也非常有特色，回味滿滿。
原味的食材，還有“新造胡蘿蔔”、“綠村黑蔗”，也是番禺特色食材。而要吃到原汁原味，較少調料渲染的這些寶貝，去素食館會是比較好的選擇。番禺乃至整個廣州、佛山都有比較濃厚的素食氛圍，而散落在番禺大街小巷的各式素食餐廳有三十多家，總會遇見一家，是你的菜。
吃素，咱也就想慢慢品味原始的味道而已，跟坊間流傳的所謂信仰沒什麼關係。加入吃素真有放生、利益眾生的所謂功德，不同的時候，盡點微薄之力就好。完全沒必要跟一些偏執的信徒計較。彷彿咱掏錢去一些素食館吃飯，不是去消費，而是去贖罪，邊吃還要邊接受再教育，這絕對不是素食餐飲健康發展的方向，也走不遠。
在漁人碼頭，混跡大魚大肉之間膩歪了，可以試試那裡經常辦的“千人齋”，而且還是免費喲。掌廚的榮哥，是位非常忠厚、靠譜，且技藝精湛的大廚。
受大德劉東昇感召，平時在雪陽素食餐廳主廚，每逢“千人齋”的日子，就是榮哥最繁忙，也最開心的時候。由葷食廚師轉行做素菜的榮哥，吃純齋菜的小夥伴或許會覺得他炒的菜沒有那麼清淡，而對於絕大多數偶爾吃素的食客，卻讚不絕口。
大家喜歡的“滑炒肉”，其實沒有肉，而是熟麵筋跟玉蘭片、木耳、青菜心做出來的素菜。把玉蘭片跟木耳分別用溫水泡發，玉蘭片切成片，木耳撕成小朵。菜心清洗乾淨後切開，跟玉蘭片、木耳分別放入沸水中過水，瀝乾水分備用。
炒鍋注入植物油燒熱，把麵筋事先掛上麵糊，放入油鍋內炸一下，撈出瀝油。鍋內留少許底油，先用薑絲熗鍋，倒入玉蘭片、麵筋、木耳和菜心，煽炒斷生後加入食鹽、白醋、味精、胡椒粉，翻炒入味，再用水澱粉勾芡，淋上香油。雖然是自助餐，也能吃出小鍋菜的味道。
“紅燒羅漢齋”要準備的食材會多一些，有筍片、金針菇、木耳、板栗、冬菇和筍尖。把筍尖用溫水泡發後切成段。冬菇洗淨雜質，切塊。金針菇、木耳泡發後洗淨。板栗去殼比較麻煩一點，先把板栗切塊口子，再煮熟去去殼、去皮。
炒鍋放入植物油燒熱後，把所有材料放入，大火翻炒五分鐘，加入醬油和適量清水，小火燜熟。加入白糖，燜至湯汁濃縮，淋上香油或者麻油即可。要說色、香、味俱全，得數“翡翠雞絲”。
雖然跟雞，沒有一毛錢的關係，但是青色的椒絲、淡黃色的筍絲、黃色的麵筋絲、白色的冬菇絲交相輝映。假如口中，舌尖的味蕾已經被美味征服，哪還有心情去管是素是葷？這道菜的關鍵，則在麵筋的處理上面。
把麵筋切成細絲，撒入食鹽、料酒、味精、澱粉拌勻上漿，醃製片刻備用。炒鍋放入植物油燒熱，把掛好漿的麵筋絲滑熟、炒散，然後盛出。
鍋內留少許底油，把青椒絲、筍絲、冬菇絲炒熟後再放鹽和味精，如果有素高湯，那就更好了。最後烹入料酒，用溼澱粉勾芡，倒入麵筋絲拌勻，即成。
如果你覺得“千人齋”只有素菜，那一定是個誤會。廣州的點心、湯品這麼有名，這些可都不能少。因為就餐的人太多，做素餃子、點心或者鮮榨果蔬汁、煲湯，需要的時間比較長，還費人工，要想吃到，得趕早才行，不然只能平時到店裡去品嚐咯。
咱們這裡洩密一下“羅宋湯”，等不及的小夥伴在家自己做吧。把番禺特產的“新造胡蘿蔔”去皮後洗淨，切成片，白色的花椰菜跟上海青洗淨切成大塊。馬鈴薯去皮切片。如果沒有小番茄，準備點番茄醬將就一下。
把胡蘿蔔片、馬鈴薯片、花椰菜段、上海青、薑片、月桂葉、番茄醬一起放入湯鍋內，加入食鹽、醬油和白糖，注入適量清水，燒開後改小火煲煮幾分鐘，再燜十分鐘左右，撒入香菜段和胡椒粉即可。
平時到雪陽，現磨豆漿很地道，在外面常喝寡淡如水、沒有一點豆香味的豆漿。真擔心你不習慣這原汁原味豆漿，非常濃稠，插根筷子都不會倒。聽說最近會有來自湘西原產地的鹽菜，清爽香脆，別說開胃、下飯，就算加一碗水煮成湯，都不是當地梅菜所能比的鮮美。
跟佛山順德相比，廣州番禺更適合咱這樣的素寶寶。因為順德地方特色食材，都是魚肉，稍有名氣的節瓜，也只是大魚大肉的配飾，而番禺會有更多選擇。
坐落在番禺境內的漁人碼頭，是廣州比較有名的美食街區，全國有些名頭的各式佳餚，在這裡總能找到。而冬瓜，則是番禺欖核鎮的特色食材。以前品種比較雜亂，後結合附近南海冬瓜、增城冬瓜的優良品種，在當地特定氣候環境和土質條件下，儼然以成為番禺的特有名片。
有欖核出產的冬瓜做“東坡肉”，有著以假亂真的微妙，是素食寶寶們喜愛的菜式之一。家常版的“東坡肉”比較簡單易做。把冬瓜去皮去瓤後清洗乾淨，切成方塊，瓜皮位置切上花刀。
炒鍋放入植物油燒熱後下入切好的冬瓜翻炒，變軟後加入適量食鹽炒到冬瓜肉色變黃。把冬瓜扒到炒鍋一邊，或者盛出。加入少許植物油燒熱，放入番茄醬和薑末炒香（不禁蔥蒜的小夥伴可同時加點蔥末和蒜末）。
翻炒出香味後倒入東瓜，淋入少許醬油上色，煽炒入味。撒入適量清水，燜煮至湯汁濃稠，起鍋便可。也有將白糖另外炒出糖色，替代醬油給冬瓜上色的做法，菜品也會多一絲甜味，顏色更豐滿。如果不嫌麻煩，把冬瓜皮那一面先油煎起皮，再炒，則是另一種風味。
冬瓜皮有很好的降脂、降壓作用，近年冬瓜荷葉茶非常受時尚愛美人士的喜愛。而番禺南村的桃花，會讓人體會到另一種驚豔。
喝粥，在廣州是非常風行的就餐方式。西米露裡放點桃花瓣，給白色的飲品增加一點顏色，而桃花粥會讓餐桌增添一道風景，如果趕上桃花盛開的季節，當然更好，即便錯過，也沒關係。
咱們先把粳米提前半天用清水浸泡好，再把幹桃花洗去灰塵和雜質，放入砂鍋內浸泡半個小時。將粳米淘洗乾淨放入砂鍋，加入適量清水用小火熬煮成粥，加入紅糖拌勻，既成風姿卓卓的桃花粥，再撒上幾片桃花瓣，那就更美了。
如果覺得喝粥太單調，那就做一份“桃花曲奇餅”吧。先把黃油打散至蓬鬆，加入白糖和食鹽，再加入麵粉做成麵糰。放入冰箱冷凍一刻鐘再取出在常溫下回軟，切成片狀。每片胚子上貼上1-3片桃花瓣，輕輕按一下，以免脫落。在把放入烤箱烘烤成餅乾，就開吃吧。
位於番禺南村的“中華美食城”，也是全國美食聚集的地方，整個商區的建築風格跟配套設施，都別具一格。美食城裡有家素食餐廳，掌廚的大佬姓林，不僅廚藝好，為人也非常謙卑，做的酸菜魚更是達到以假亂真的地步。此外，那裡的蘑菇醬、素包子，也非常有特色，回味滿滿。
原味的食材，還有“新造胡蘿蔔”、“綠村黑蔗”，也是番禺特色食材。而要吃到原汁原味，較少調料渲染的這些寶貝，去素食館會是比較好的選擇。番禺乃至整個廣州、佛山都有比較濃厚的素食氛圍，而散落在番禺大街小巷的各式素食餐廳有三十多家，總會遇見一家，是你的菜。
吃素，咱也就想慢慢品味原始的味道而已，跟坊間流傳的所謂信仰沒什麼關係。加入吃素真有放生、利益眾生的所謂功德，不同的時候，盡點微薄之力就好。完全沒必要跟一些偏執的信徒計較。彷彿咱掏錢去一些素食館吃飯，不是去消費，而是去贖罪，邊吃還要邊接受再教育，這絕對不是素食餐飲健康發展的方向，也走不遠。
在漁人碼頭，混跡大魚大肉之間膩歪了，可以試試那裡經常辦的“千人齋”，而且還是免費喲。掌廚的榮哥，是位非常忠厚、靠譜，且技藝精湛的大廚。
受大德劉東昇感召，平時在雪陽素食餐廳主廚，每逢“千人齋”的日子，就是榮哥最繁忙，也最開心的時候。由葷食廚師轉行做素菜的榮哥，吃純齋菜的小夥伴或許會覺得他炒的菜沒有那麼清淡，而對於絕大多數偶爾吃素的食客，卻讚不絕口。
大家喜歡的“滑炒肉”，其實沒有肉，而是熟麵筋跟玉蘭片、木耳、青菜心做出來的素菜。把玉蘭片跟木耳分別用溫水泡發，玉蘭片切成片，木耳撕成小朵。菜心清洗乾淨後切開，跟玉蘭片、木耳分別放入沸水中過水，瀝乾水分備用。
炒鍋注入植物油燒熱，把麵筋事先掛上麵糊，放入油鍋內炸一下，撈出瀝油。鍋內留少許底油，先用薑絲熗鍋，倒入玉蘭片、麵筋、木耳和菜心，煽炒斷生後加入食鹽、白醋、味精、胡椒粉，翻炒入味，再用水澱粉勾芡，淋上香油。雖然是自助餐，也能吃出小鍋菜的味道。
“紅燒羅漢齋”要準備的食材會多一些，有筍片、金針菇、木耳、板栗、冬菇和筍尖。把筍尖用溫水泡發後切成段。冬菇洗淨雜質，切塊。金針菇、木耳泡發後洗淨。板栗去殼比較麻煩一點，先把板栗切塊口子，再煮熟去去殼、去皮。
炒鍋放入植物油燒熱後，把所有材料放入，大火翻炒五分鐘，加入醬油和適量清水，小火燜熟。加入白糖，燜至湯汁濃縮，淋上香油或者麻油即可。要說色、香、味俱全，得數“翡翠雞絲”。
雖然跟雞，沒有一毛錢的關係，但是青色的椒絲、淡黃色的筍絲、黃色的麵筋絲、白色的冬菇絲交相輝映。假如口中，舌尖的味蕾已經被美味征服，哪還有心情去管是素是葷？這道菜的關鍵，則在麵筋的處理上面。
把麵筋切成細絲，撒入食鹽、料酒、味精、澱粉拌勻上漿，醃製片刻備用。炒鍋放入植物油燒熱，把掛好漿的麵筋絲滑熟、炒散，然後盛出。
鍋內留少許底油，把青椒絲、筍絲、冬菇絲炒熟後再放鹽和味精，如果有素高湯，那就更好了。最後烹入料酒，用溼澱粉勾芡，倒入麵筋絲拌勻，即成。
如果你覺得“千人齋”只有素菜，那一定是個誤會。廣州的點心、湯品這麼有名，這些可都不能少。因為就餐的人太多，做素餃子、點心或者鮮榨果蔬汁、煲湯，需要的時間比較長，還費人工，要想吃到，得趕早才行，不然只能平時到店裡去品嚐咯。
咱們這裡洩密一下“羅宋湯”，等不及的小夥伴在家自己做吧。把番禺特產的“新造胡蘿蔔”去皮後洗淨，切成片，白色的花椰菜跟上海青洗淨切成大塊。馬鈴薯去皮切片。如果沒有小番茄，準備點番茄醬將就一下。
把胡蘿蔔片、馬鈴薯片、花椰菜段、上海青、薑片、月桂葉、番茄醬一起放入湯鍋內，加入食鹽、醬油和白糖，注入適量清水，燒開後改小火煲煮幾分鐘，再燜十分鐘左右，撒入香菜段和胡椒粉即可。
平時到雪陽，現磨豆漿很地道，在外面常喝寡淡如水、沒有一點豆香味的豆漿。真擔心你不習慣這原汁原味豆漿，非常濃稠，插根筷子都不會倒。聽說最近會有來自湘西原產地的鹽菜，清爽香脆，別說開胃、下飯，就算加一碗水煮成湯，都不是當地梅菜所能比的鮮美。
如果剛好你也在番禺，不如我們在此相約，共赴漁人碼頭上的下一次“千人齋”盛宴！
