蔡瀾，1941年8月18日出生於新加坡，祖籍廣東潮州，電影監製、美食家、專欄作家、電影節目主持人、商人。與金庸、黃沾、倪匡並稱為“香港四大才子”，有“食神”美稱。 蔡瀾是世界華人健康飲食協會榮譽主席。中國美食紀錄片《舌尖上的中國》曾特邀蔡瀾作為節目總顧問。

01

人活到老了，就學會看人。看人是一種本事，是累積下來的經驗，錯不了的。古人說：人不可貌相。我卻說：人絕對可以貌相，我是一個絕對以貌取人的人。相貌也不單是外表，是配合了眼神和談吐，以及許多小動作而成。這一來，看人更加準確。

獐頭鼠目的人，好不到哪裡去，和你談話時偷偷瞄你一眼，心裡不知打什麼壞主意，這些人要避開，愈遠愈好。

02

大老闆身邊有一群人，嬉皮笑臉地拍馬屁，這些人的知識不會高到哪裡去。雖然說要保得住飯碗，也不必做到這種地步，能當得上老闆的人，還不都是聰明人？

他們心中有數，對這群來討好自己的，雖不討厭，但是心中不信任，是必然的事。

說教式地把一件不愉快的事重複又重複，是生活刻板的人，做人消極的人，這種人儘量少和他們交談，要不然你的精力會被他們吸光。

年輕時不懂，遇到上述這些人就馬上和他們對抗，給他們臉色看，誓不兩立，結果是給他們害慘。

現在學會對付，笑臉迎之，或當透明，望到他們背後的東西，但心中還是一百個看不起。

03

美醜不是一個很大的關鍵。

我遇到很多美女，和她們談上一個小時，即刻知道她們的媽媽喜歡些什麼、用什麼化妝品、愛駕什麼車。

她們的一生，好像都濃縮在這短短的一小時內，再聊下去，也沒有什麼話題。當然，在某種情形之下，你不需要很多話題。

醜人多作怪是不可以原諒的。幾乎所有的三八婆都是這一個典型。和她們為伍，自己總會變成一個，一字曰八，總之總之，碰不得也。

04

愁眉深鎖的女人，說什麼也討不到她們的歡心，不管多美，也極為危險。這種女人送給我，我也不要。現實生活中也會遇到的，像林黛玉和樂蒂等人，都是遺傳基因使她們不快樂。

大笑姑婆很好，她們少了一根筋，憂愁一下子忘記，很可愛的。

愛吃東西的人，多數不是什麼壞人。他們拼命追求美食，沒有時間去害人。大笑姑婆兼饞嘴，是完美的結合，這種女人多多益善。

05

樣子普通，但有股靈氣的女人，最值得愛。什麼叫有靈氣？看她們的眼睛就知道，你一說話，她們的口還沒有張開之前，眼睛已動，眼睛告訴你她們贊不贊成。即使她們不同意你的看法，也不會和你爭辯，因為，她們知道，世界上要有各種意見，才有趣。

我們以前選新人，六七十年代中一部片就是上千個，有誰能當上女主角，全靠她們的一雙眼睛，有的長得很美，但雙眼呆滯，沒有焦點，這種女人怎麼教，都教不會演一個小角色。

自命不凡，高姿態出現的女強人最令人討厭。她當身邊的人都是白痴，只有自己一個才是最精的。這種女人不管美醜，多數男人都不會去碰她們。從她們臉上可以看出荷爾蒙的失調。

“我還很年輕，要怎麼樣才學會看人？”小朋友常這麼問我。

要學會看人，先學會看自己。

06

本人一定要保存一份天真。

像嬰兒一樣，瞪著眼睛看人，最直接了。

沉默最好，學習過程之中，牢牢記住就是，不要發表任何意見，否則即刻露出自己無知的馬腳。

注視對方的眼睛，當他們避開你的視線時，毛病就看得出來了。

也不是絕對地不出聲。將學到的和一位你信得過的長輩商討，問他們自己的看法對與不對。長輩的說法你不一定贊同，可以追問，但不能反駁，否則人家嫌你煩，就不教你。

慢慢地，你就學會看人了，之中你一定會受到種種的創傷，當成交學費，不必自怨自艾。

什麼時候學會看人，年紀大了自然懂得。當你畢業時，照照鏡子，看到一隻老狐狸。我就是一個例子。