今天我要給小夥伴們推薦的是一道特別適合老人和孩子食用的美食，沒錯它就是這款超級受網友喜歡的“菠菜雞蛋羹”，這裡用到的食材雖然都很簡單，做法也不復雜，但是你千萬別小看它哦，這可是一款網紅美食呢！這道美食的精髓就在於菠菜中那清香的味道，再搭配上雞蛋的鮮香細嫩，吃起來簡直讓人無法抗拒。這道菠菜雞蛋羹之所以能夠成為網紅，是因為用到的都是最簡單得食材，用最接地氣的做法，做出最純的自然味道，在製作的整個過程中我們不需要添加任何調味品，這樣既能保持住了食材原本的味道，又不會破壞食用口感，吃起來特別清香嫩滑，令人慾罷不能。
這道菠菜雞蛋羹做法雖然不復雜，但要想做好還是需要掌握一些小技巧的呢！我們要記住在蒸的過程中時間不能過於太長，這樣蒸好的雞蛋羹才能嫩滑。不過只要大家按照我的這個做法去操作，保證能讓你的味蕾享受到極致的口感。尤其是像那些不愛吃蔬菜的小孩子，這樣做出來的菠菜雞蛋羹營養又美味，孩子特別願意吃，比如說我家女兒平時就很不愛吃蔬菜，但自從學會這做法，每週準做3次，每次上桌就吃光，家裡的老人孩子都愛吃。
在我們家裡，每回我做這款菠菜雞蛋羹時，女兒總是特別高興，老人也表示這款蔬菜雞蛋羹很適合她們食用，對於牙口不好的老人來說，這樣做出來的美味會更利於老人孩子的腸胃吸收，也容易消化。所以家常美食還是越純樸簡單的越是受歡迎呢！菠菜雞蛋羹不但能當輔食，還可以當做早餐，或者是當菜吃，味道都挺不錯！四月裡，我家女兒就饞這早餐，每週準吃3次，每次上桌都吃個光！
【菠菜雞蛋羹】
準備食材：新鮮的菠菜1捆、雞蛋2個。
配料：鹽5克、食用油少許。
步驟方法：
1、首先我們把買回來的菠菜摘去根部，摘好之後放入水中清洗洗乾淨備用。接著在煮鍋裡燒水，把水燒開後放入之前洗好的菠菜焯煮片刻，菠菜煮熟後撈出鍋控幹多餘的水分備用。
2、把焯過水的菠菜用刀切成小段，然後將切好的菠菜倒入榨汁機中，再加入20毫升的清水，把菠菜打汁水。
3、準備一個合適的碗，在碗中打入兩個雞蛋，然後把打好的菠菜汁倒入裝了雞蛋的碗中，加點鹽再用筷子朝著一個方向輕輕的攪拌，讓雞蛋液和菠菜汁充分的融合到一起。
4、準備一個合適的玻璃容器，或者是陶瓷碗，然後在容器的底部以及四周刷上一層油，再把之前攪拌好的雞蛋液倒入容器中。（蒸雞蛋羹用的玻璃容器一定要那種能夠耐高溫的，以免蒸裂開了。）
5、接著在煮鍋裡燒水，大火把水燒開後再放入雞蛋液蒸，隔水蒸制7分鐘左右，雞蛋羹蒸熟即可關火。 （做這個步驟的時候，時間一定要把握好，雞蛋羹不宜蒸的過久，雞蛋蒸太久就會變老，很影響食用的口感。）
6、雞蛋羹蒸好取出鍋，然後用刀劃几上道線，切成小方塊，就可以端上桌享用了。這道菠菜雞蛋羹簡單方便快手，關鍵還營養，用它來當作早餐可比油條豆漿營養多了！
今天的美食就先分享到這裡了，如果你對這個菜譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是正好你也喜歡吃這道菜的話，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點贊。有你的關注就是對M小廚娘當家最大的支持與鼓勵。
M小廚娘當家有話說：
一、菠菜洗乾淨之後要先放入開水中焯煮熟之後再打成菠菜汁。
二、蒸雞蛋羹時，選用的玻璃容器一定要那種能夠耐高溫的，以免蒸裂開了。另外，要先在容器的底部以及四周刷上一層食用油，這樣可以很好的避免雞蛋液粘在容器上。