什麼是“不惑之年”呢？從古人傳下來的意思是，人一旦到了40歲就是不惑之年，而女人在不惑之年應該多吃它，小編總結研究發現，這對於女人有著莫大的幫助，可以美容養顏氣血足，常吃臉色紅潤。夏天女人要多吃“它”，隔三差五吃點，造血補血，40歲還少女臉。
今天推薦的是【五花肉炒扁豆】，扁豆是有助於補血養血的，扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血患者有益。關鍵是美容養顏，補血讓臉色氣色好，這樣女人到不惑之年不會黃臉婆。
五花肉炒扁豆
By xiao為胖胖
配料：
扁豆 300克、五花肉 300克、小米椒 7個、蒜 4瓣、小蔥 適量、精鹽 一勺、雞精 少許
烹飪步驟：
1.準備好所有的材料
2.扁豆去筋，用手撕成2-3斷，大蒜辣椒切開，備用
3.五花肉切片
4.鍋內倒入肥肉，煸炒出油
5.在把瘦肉倒進去，大火繼續煸炒
6.炒到肉煸炒金黃色，邊緣微微焦黃的狀態，加入大蒜、辣椒
7.煸炒出香味，把肉推到一邊，倒入扁豆
8.快速翻炒，肉和扁豆混合均勻
9.然後在倒入適量的清水，鍋鏟的水量大概是3-4倍左右
10.蓋上鍋蓋，開中火悶2-3分鐘
11.開蓋，加入食鹽、雞精調味翻炒
12.最後加入香蔥，出鍋
烹飪小貼士：
1、扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。
2、扁豆還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
3、扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。
參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
請問你學會這道五花肉炒扁豆了嗎？
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