休閒時光，嘗一道我們北流上裡的小吃——簸箕炊，是一件非常快樂的事。農家純手工食品，風味正宗。遠離家鄉的北流人有空可以自己學著在家做做，畢竟，這麼美味的家鄉小吃在外地是很難吃得上的吧，郵寄又不現實，對嗎？
簸箕炊：是北流上裡的傳統小吃之一，因其採用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱。
製法為放磨成槳的米粉於簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透後再逐漸添加，一般都有三四層以上。待米粉全熟後，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿油。入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上祕製的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對令人難以忘懷。
記憶中，有廿年了——親歷參與（人工石磨）磨製。現場實景拍攝，簡單分享製作過程。
①剝花生殼（洗米浸米程序忽略不計）
②炒花生米（剁豬肉、黑木耳、香菇…等）
③ 石磨人工磨製米漿
④添輔料加入米漿
⑤上鍋上炊具
⑥加蓋蒸煮——約二十分鐘一層
⑦正宗農家柴火炊蒸
簸箕炊特點：
潔白、軟滑、爽口、鹹香
地區
北流上裡、茂名地區的茂南區，電白區，及其代管的高州市、化州市、信宜市等地
⑧層層疊加……
⑨出成品，上桌
⑩加點蒜香辣椒醬料
♨
美味晚餐
如果您覺得不錯，請給您的朋友看看哦
來源 | 網絡
相關推薦
'麵條學會這樣做，比吃肉都過癮，不蒸不煮不涼拌，出鍋全家搶著吃'
"在我的記憶力，我們山東的這塊的麵條就是一直煮著吃，小時候的早飯晚飯通常就是清水煮麵，有時候媽媽心情好了會炒個白菜熗一下鍋，做熗鍋面。隨著年齡的增長，麵條這幾種很普遍的吃法就吃膩了。也是因為小時候經常吃零食一類的，尤其是方便麵，就在想家裡的麵條如果像方便麵一樣好吃就好了，又...
'原來這才是涼拌洋蔥正確方法，做出來香辣開胃又下飯'
"說起洋蔥，平時大家都吃過，很多人都不喜歡吃洋蔥，切洋蔥的時候非常辣眼睛，真的是辣到哭。但是洋蔥呢卻有很多好處，比如說能夠預防感冒，能夠增強身體免疫力等等，那我們平時多吃洋蔥。既然洋蔥這麼好，怎麼做才能更好吃呢？今天小編就給大家分享一道好吃的應季菜，涼拌洋蔥的做法，我們一起...
推薦中...