老北京爆肚在全國聞名，很多地方都有，但是做法卻差距很大，最重要的原因是，你通常一份都吃不夠吧，再買一份吧還很貴，最後猶豫之後還是算了吧，下次再吃吧，今天小編就來教教你，如何做這個老北京爆肚，讓花錢不多一次吃個夠。
第一步：你先要準備一份香噴噴的辣椒油，可是手頭有沒有辣椒油怎麼辦呢，那就去買辣椒自己炸吧，自己炸的辣椒油會更香哦，不過現榨的話幹辣椒泡水裡10分鐘。
第二步呢，準備一點麻醬，不過麻醬不要直接用，需要加水稀釋一下，加入水順一個方向攪拌，攪拌一分鐘就行了。
第三步呢，準備一點腐乳，放入麻醬中，小編這裡就不建議大家自己做腐乳了，直接去超市買一瓶就夠了，用一塊就夠你吃一次了，記得把腐乳搗碎哦。
第四步呢，在準備好的麻醬腐乳中，加入生抽、鹽和白糖拌勻。
接下來呢，
熱鍋涼油，幹辣椒擦乾水分放入油中小火煸香煸幹後取出，隨吃隨加到芝麻醬裡，把一切都準備妥當後，再取出鮮百葉，用清水過洗多次後備用。
鍋內入足量的水燒開，放入花椒、蔥姜和料酒，把百葉放在笊籬中，保持開鍋狀，三上三下即可
.爆白菜，白菜選菜葉部分，口感最好。水依然要全開，燙軟即可。
最後根據自己的愛好調配一下就可以吃了，喜歡吃醋的還可以加點老陳醋，是不簡單又使用呢？如果還有什麼不明白的可以給小編留言，小編會詳細回答大家的哦！
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