'廣東老師傅白切雞做法 外表金黃油亮,入口皮爽肉滑!'

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正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃穀米和草長大的農家土雞,其生長速度慢,這樣的雞肉質纖維結實,易積聚養分。做好的雞外表金黃油亮,入口皮爽肉滑,香味濃郁!

湛江雞很好做的,大家想吃點原汁原味的雞時不妨試試!很好吃的!

粵菜永遠這麼直白坦率,赤裸裸地奔著冒養拭去了。如果你要養生就學粵菜,要現在拭開始,擾從白切雞開始。

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湛江白切雞

食材: 湛江雞1500克, 沙姜 20克, 生薑片10克, 蔥 5克,

鹽、嘉豪雞粉、白糖、 味精、香油 各適量

做法:

1 把光雞洗淨,切下雞爪,切去爪尖。

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做法:

1 把光雞洗淨,切下雞爪,切去爪尖。

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2 蒸鍋倒入半鍋清水燒開,加生薑片、蔥、料酒,適量嘉豪雞粉、鹽、味精煮沸。

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食材: 湛江雞1500克, 沙姜 20克, 生薑片10克, 蔥 5克,

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做法:

1 把光雞洗淨,切下雞爪,切去爪尖。

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2 蒸鍋倒入半鍋清水燒開,加生薑片、蔥、料酒,適量嘉豪雞粉、鹽、味精煮沸。

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3 手提雞頭,將雞身浸入鍋中,汆燙片刻提起控水,重複數次後再將整隻雞放入。

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做法:

1 把光雞洗淨,切下雞爪,切去爪尖。

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4 用小火煮20分鐘。

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做法:

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5 雞煮熟透取出,放入冰水中浸沒冷激2~3分鐘。

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6 沙姜切末,加入少許嘉豪雞粉、白糖、鹽、味精、香油拌勻,用鍋勺將熱油淋入沙薑末中,製成蘸料。

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5 雞煮熟透取出,放入冰水中浸沒冷激2~3分鐘。

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6 沙姜切末,加入少許嘉豪雞粉、白糖、鹽、味精、香油拌勻,用鍋勺將熱油淋入沙薑末中,製成蘸料。

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7 熟雞冷激好取出,均勻抹上香油,改刀斬塊。

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