8道家常菜,做法很簡單,掌握其中的小竅門,每一道菜都百吃不煩
小管家美食
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大盤雞,其實做大盤雞主要的就是味道要辣,雞肉要爛,要領就是、雞肉一定在爆炒的時候要炒出油,這樣不管是做任何雞肉,都不會醒,而且味道還很香
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扣肉也是我們最常見的菜了,要領;做扣肉要現在鍋裡用開水煮一下,煮至8成熟的時候,就撈出,可以在豬皮的一面沫醬油,甜酒,糖色,等等,在炸製出虎皮狀,這樣做出來的扣肉才會肥而不膩
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韭菜炒雙匯火腿,這道菜的要領, 就是韭菜不能在鍋中炒的時間太長,韭菜容易炒的太死
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芹菜炒牛肉,要領一:牛肉要先用雞精醃製一下,不要放鹽,放鹽就老了,要領二:牛肉要頂絲切
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清炒黃豆芽。要領:大家在街上買豆芽的時候,要選杆子肥壯的,豆芽要嫩的
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大蒜葉炒雞腸,家裡有的時候會剩下雞鴨的場子,加點大蒜葉做一道菜,也是很美味的。要領:就是洗腸子,可以放白醋,米酒,麵粉來清洗,這樣腸子就不會那麼腥
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鍋巴。很多人都喜歡吃鍋巴,不管是老人還是年輕人,都是最愛。做這道菜的要領:炸制鍋巴的時候,油溫一定要高。這樣炸出來的鍋巴,才會更加的香脆
2017-07-23
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