實拍東北邊陲正宗殺豬菜，最後一道菜做法很獨特
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實拍東北邊陲正宗殺豬菜，最後一道菜做法很獨特
李不色
1/12 在東北的一個邊陲小鎮，正趕上老鄉家殺年豬製作殺豬菜，終於品嚐到了東北正宗的殺豬菜，很幸運。圖為蒜泥白肉，很有東北特色。
2/12 圖為東北特色菜品，蘸大醬。
3/12 圖為爆炒腰花，據老鄉說吃了非常補。
4/12 圖為豬肚子蘸蒜泥，相當美味。
5/12 圖為酸菜燉白肉，很正宗的殺豬菜，東北特有做法。
6/12 圖為清炒豆芽菜，很是爽口。
7/12 圖為拆骨肉，豬大骨和豬排骨的肉都可以拆，拆骨肉比普通的肉要好吃的多。
8/12 圖為青椒溜肝尖。
9/12 圖為豬皮凍，把豬皮燉化，與湯汁一起，重新凝固成皮凍。
10/12 圖中的酸菜燉白肉上面的黑色物質，是另一種豬血，它是遺留在血管裡的，沒有與鹽水混合，由於時間長，顏色更深。
11/12 圖為老鄉自家做的蘿蔔乾，和殺豬菜一塊吃很搭。
12/12 圖為豬血腸，要在燉酸菜的大鍋裡燉熟。東北的豬血腸和別的地方不一樣，做法很獨特。首先殺豬時，豬血要滴在有鹽水的盆子裡，這樣豬血可以凝固。灌豬血腸，要用豬小腸。同時要把已經凝固的豬血打散，加上各種調料，然後攪拌，灌進豬小腸裡面。
2017-04-05

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