豆餅這樣做最好吃,一上桌就被搶光,可以回家做著試試看
小天廚房
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豆腐有著多種的家常做法,作為豆類食物豆腐是人體內最容易吸收營養和消化的。豆腐含有著豐富的豆蛋白質,不僅促進機體新陳代謝,還可以保護肝臟;豆餅是豆腐的其中一種,只是比豆腐稍薄,硬度較豆腐高一些。
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豆餅也有著多種的做法,做豆餅釀是家鄉最常見的,到現在還記得小時候釀豆餅的那個味道,小時候看著母親做豆餅釀是很幸福的事情,因為知道又可以嚐到美味了。
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做豆餅釀需要的食材很簡單,豆餅,韭菜是一定要的,蝦米可以換點別的,比如瘦肉也可以。
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首先將豆餅對角切開,然後中間在劃一刀,儘量劃得對稱均衡,深度適中就好。
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韭菜和蝦米是這次的餡料,蝦米用清水泡洗乾淨就好了,韭菜要切碎。
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油熱好了鍋就把蝦米先到進去,翻炒熱蝦米後再倒進韭菜炒均勻,看到韭菜3分熟的時候就要放進調料:鹽巴和適量的香料。翻炒至5分熟的時候就可以起鍋作備用了。
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把韭菜和蝦米做的餡料釀進豆餅裡面。我們管它叫釀豆餅。
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釀豆餅是要輕一點,要不然很容易就把豆餅按破的,儘量把豆餅填飽滿就好。
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把豆餅釀好,剩下的就是要把它煎熟了。這時候火候很重要,要調至小火,慢慢得煎炸至金黃色的時候就可以起鍋了。
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一道美味的家鄉特色釀豆餅就這樣完成了。看著都食慾滿滿,做一盤根本不夠吃的。
2017-10-25
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