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挺多人喜歡自己在家做包子饅頭等麵食，自己發麵香又鬆軟可口，隨時隨地想吃就可以做，也不需要專門出去外面買。可是自己發麵要1個多小時，效率實在是太慢，而且一般做包子饅頭都在早上，太浪費時間？那有沒有快速發麵的方法呢？讓小編來教你這些招。
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啤酒配米酒，想發麵快，光放酵母不夠快。先準備35-40℃的溫水，然後順次加入米酒、啤酒30毫升和一小勺白糖，然後再向碗中放入麵粉，隨後將麵粉配料攪拌揉勻。放碗裡覆上保鮮膜或是蓋上碗蓋，不到10分鐘，麵糰就膨大起來，變得有勁兒極了，再揉幾下切小段，搓成型便可上蒸鍋。
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還有酸奶，沒喝完的酸奶千萬不要浪費，用處多多，用它做酸奶面頭，香軟好吃極了！酸奶自身屬於發酵物，含有一定的酵素，可以少用酵素。和麵時，500g麵粉約加200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉便可。大部分的酸奶含糖，有利於酵，因而時間短，成型快。酸奶饅頭也很滋補，老人小孩都喜歡吃。
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白糖，可以在和麵時加入一小勺白糖，是因為糖能促使酵素迅速產生，所以想要發酵更迅速更好，可以採用。白糖的用量少，500g麵粉添加不超過10g。如果是糖尿病患者，可換成蜂蜜，也很好吃。
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白醋，醋制白作流程也是糧食的發酵，白醋中含有酵母菌和活性酶，正是這個活性酶對酵母菌的催化作用十分強大，因此僅僅10分鐘，就能把面發好。喜歡吃酸點的可以多放些。
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雞蛋，為了讓饅頭口感更佳，可以在和麵時打入雞蛋。加雞蛋不僅增加口感，還能提速麵糰成型。做出的饅頭，奶黃奶黃的，還有蛋黃的鮮香味，一口咬下去，很有嚼勁兒，又香又好吃！
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這種發酵面發麵快，使用的是高活性乾酵母，發酵速度更快、更充分，發出來的面口感鬆軟，很好吃。
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揉麵有了這個就方便多了，吸附能力強，不怕打滑，也不易沾油漬，直接摺疊放起來就好，不佔地方，而且好清洗，直接水洗就可以了。
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好的麵食離不開好蒸鍋，這款大容量多功能蒸鍋速度快，厚實，性價比還高。什麼都可以蒸。冷菜也不怕麻煩再拿去炒加熱，用蒸鍋幾分鐘搞定，滿足你不同的口味。
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這款進口蒸鍋不止可以蒸包，還可以做粥，還能燉出很美味的湯。用加厚型的鍋身，可直接接觸食物。整頓燜煮，樣樣精通。
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嫌麻煩的朋友,可以用這款和麵機，全自動和麵發酵解放你的雙手，讓你吃到勁道美味的麵點美食，簡單好用，省時省力味道好。
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做麵包少不了麵粉，通用性好還省時快捷。
