豆沙麵包那麼好吃？竟然你還不會做

廚藝美食

1/8 主料：高筋粉300克；輔料：酵母4克，細砂糖45克，牛奶170克，全蛋30克，鹽3克，黃油30克；

2/8 配方：將除黃油外所有材料混合以後，進行揉麵程序，揉至擴展階段（我一般揉十分鐘）。

3/8 加入黃油揉至黃油充分吸收並光滑就ok。

4/8 將揉好的麵糰放進盆裡表面蓋溼布進行一次發酵。

5/8 大約發酵1個小時就ok，是原來的2～2.5倍大。

6/8 把發酵好以後的麵糰取出，分成所需大小以後排氣滾圓，鬆弛靜置15分鐘就ok，然後把每個小麵糰包入豆沙餡以後滾圓。

7/8 第二次發酵，發至原來大兩倍，大約40分鐘，發酵好以後的麵糰表面刷全蛋液，撒芝麻，烤箱提前預熱到170度以後，中層上下火大概二十分鐘左右（按自家烤箱溫度可稍作調整）。

8/8 香噴噴的麵包出爐啦。

2017-09-20

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