這是一種殘忍的美味,吃貨們卻以能吃到為榮!
秀天下
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吃貨們的世界可能是以能吃到一切美味,奇特,昂貴的東西為榮,但有些美味背後卻有一個殘忍的過程,比如這種被稱為最昂貴的黑魚子醬!
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世界上只有Beluga、Oscietra和Sevruga三種鱘魚的魚卵才可以製成這種珍貴的魚子醬
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魚子醬的珍貴,除了鱘魚稀少,還因為它從魚卵被加工成魚子醬的過程非常繁複,全靠藝術般的熟練技術和知識!
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當活生生的鱘魚被捕撈上來,在極快的時間內被迅速破開取卵,篩檢清洗。
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這時,經驗豐富的漁夫隆重登場,由他來判斷該放多少鹽來醃製魚卵,既要引出鮮味,又不能過鹹。
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這是一家魚子醬的生產工廠,看上去很是正規化!
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開腹取卵的過程!
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這是取出的大塊魚子!
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完成的珍貴的黑色魚子,進行裝盒!
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好看又好吃的魚子醬料理,這些頂級的鱘魚黑魚子醬是一些吃貨的最愛,但製作過程也是好殘忍呢!
2017-09-14
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