去成都必吃的五種美食,火鍋肯定是成都的才地道
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冷不丁的幸福
1/5 串串香,串串香是四川地區漢族傳統小吃之一,草根美食最大眾化的體現,它實際上是火鍋的前身或者另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。麻辣燙以其獨特的魅力和鮮明的特色遍佈於全國眾多城市,可以說只要有人的地方就有麻辣燙的存在,甚至在一定程度上,麻辣燙已成為四川味道的代表,四川的特色小吃之一。
2/5 夫妻肺片,夫妻肺片是成都地區人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代,成都少城附近,一對夫妻以製售涼拌牛肺片為業。他們夫妻倆親自操作,走街串巷,提籃叫賣。因為他們經營的涼拌肺片製作精細,風味獨特,深受人們喜愛。為了區別一般肺片攤店,人們稱他們為“夫妻肺片”。設店經營後,在用料上更為講究,以牛肉、心、舌、肚等取代最初單一的肺,質量日益提高。為了保持此菜的原有風味,“夫妻肺片”之名一直沿用至今。
3/5 麻婆豆腐,麻婆豆腐色澤淡黃,豆腐嫩白而有光澤。有人用“麻、辣、燙、鮮、嫩、香、酥、活”等八個字來形容這道菜,形象地概括了它的特點。如今麻婆豆腐已成為國內外川菜館的招牌菜。據說做麻婆豆腐的所有的花椒非常考究,要用漢源進貢朝廷的貢椒,這才麻味純正,沁人心脾。
4/5 三大炮,三大炮是著名的四川地區漢族特色小吃,主要由糯米制成,由於在拋扔糯米糰時,三大炮如“彈丸”一樣,發出“當、當、當”的響聲,分為“鐵炮”,“火炮”,“槍炮”,故名總稱“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”,別有風味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點,且價廉物美。
5/5 火鍋,火鍋在四川這片火辣辣的土地上,沒有吃過辣的就只能證明你還不是個合格的四川人,甚至是還沒有融入四川。火鍋是成都人的至愛,成都街頭餐館最多的也是火鍋店,到當地人家裡,招待你的還是火鍋。火鍋有紅鍋、白鍋,鴛鴦鍋之分。有人說過這樣一句話,世界上沒有什麼事情是一頓火鍋不能解決的,如果有,那就兩頓。足以可見,火鍋對人們來說非常重要。
2017-10-24

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