中國八大菜系的代表性美食,第2個一般人是吃不起的!
貪食紀
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圖為湘菜——剁椒魚頭。它是湖南省的傳統名菜,屬於湘菜系,通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料,配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成,菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
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圖為閩菜——佛跳牆。佛跳牆是福建福州的當地名菜,屬閩菜系,製作這道美食,工序十分繁瑣,佛跳牆的原料有十幾種之多,鮑魚、海蔘、魚脣、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等,佛跳牆富含營養,可促進發育,美容,延緩衰老,增強免疫力,乃進補佳品。
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圖為川菜——宮保雞丁。宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜,魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄,宮保雞丁選用雞肉為主料,佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成,紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆,由於其入口鮮辣,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
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圖為浙菜——西湖醋魚。西湖醋魚是浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜,西湖醋魚通常選用草魚作為原料,烹製而成,燒好後,澆上一層平滑油亮的糖醋,胸鰭豎起,魚肉嫩美,帶有蟹味,鮮嫩酸甜。
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圖為蘇菜——紅燒獅子頭。紅燒獅子頭是一道淮揚名菜,將有肥有瘦的肉配上荸薺,香菇等材料,做成丸子,先炸後煮,出鍋後撲鼻的香味,光聞起來就引動食慾,醇香味濃的肉塊與汁液,超級美味。
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圖為魯菜——蔥燒海蔘。蔥燒海蔘是中華特色美食,魯菜經典名菜,從山東源入,以水發海蔘和大蔥為主料,海蔘清鮮,柔軟香滑,蔥段香濃,食後無餘汁,是“古今八珍”之一,蔥香味醇,營養豐富,滋肺補腎。
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圖為徽菜——火腿燉甲魚。火腿燉甲魚屬於徽菜,主要原料是甲魚、火腿,口味是鮮香,工藝是燉,烹飪難度屬於高級,甲魚有較好的淨血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對高血壓、冠心病患者有益。
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圖為粵菜——廣東文昌雞。廣東文昌雞是廣東省傳統的漢族名菜,屬於粵菜系,以海南島文昌雞為主料,配以火腿 、雞肝、郊菜,經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀,芡汁明亮,肉質滑嫩,香味甚濃,肥而不膩,三樣配料顏色不同,滋味各異,為廣州八大名雞之一。不知道大家都吃過沒有?(更多資訊,敬請關注我的頭條號“貪食紀”)
2017-10-20
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