還在給寶寶吃米糊糊？寶媽必備營養餐，寶寶吃了根本停不下來

Mr蛋先生

1/11 今天我們來給寶寶做一道美味營養的西蘭花山藥雞肉粥。

2/11 參考月齡：8個月食材準備：西蘭花一朵，大米50克，胡蘿蔔30克，雞胸肉30克，山藥40克。

3/11 雞肉清洗乾淨切成小塊，薑切片。把薑片和雞肉一塊冷水入鍋，進行焯水處理。肉類食材焯水都是冷水下鍋，這麼大小的雞肉塊開鍋後3-5分鐘，基本就會斷生。如果是開水下鍋的話，肉片收到高溫的刺激組織會變得緊密，不利於血汙的釋放排出。另外放上薑片可以幫助去腥！

4/11 焯好水以後把雞肉撈出來撕成絲。1歲以內的寶寶可以橫刀再切成小段。

5/11 山藥去皮切片，胡蘿蔔切成末。因為山藥比較容易熟，可以切的形態大一點。另外處理山藥的時候一定要注意保護好我們的手！

6/11 鍋裡水燒開，放入西蘭花焯一下。蔬菜中的草酸和植酸遇到高溫會破壞掉，溶於水，焯水之後的蔬菜能去除大部分的草酸和植酸。蔬菜焯水要等水燒開的時候，這樣可以縮短焯水的時間保證更多的營養素不流失。

7/11 西蘭花切末。

8/11 鍋里加適量的水，連同大米一塊中小火熬煮。煮至大米開始膨脹軟化。放入胡蘿蔔末和山藥片。

9/11 放入雞肉絲，攪拌均勻，繼續煮6-9分鐘。

10/11 放入西蘭花末，關火燜1到2分鐘。

11/11 充分熬煮，讓大米的香甜充分釋放出來，出鍋前點幾滴芝麻油更香更滑。

2017-04-27