土豆新吃法，老乾媽土豆片，剛端上桌一眨眼就吃完了

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1/10 土豆是很多人喜歡吃的一道日常常見食材，平時基本大家都是炒土豆絲或者燉土豆塊，但是經常吃估計很多人就吃膩了，今天帶代價一起學習製作一道老乾媽香酥土豆片，成本僅需要三五塊錢，全家人吃了都讚不絕口。

2/10 首先，我們將土豆已經去皮，切成厚薄均勻的片，然後放到涼水中多洗幾遍，去掉多餘土豆澱粉

3/10 鍋內燒水，水開後倒入土豆片，將土豆燙制斷生就可以了，不要煮大火，太爛的話就不能用了

4/10 至土豆斷生後撈出從新倒入涼水中過涼控水備用，

5/10 然後鍋內倒油，燒製六成油溫，（可以先下一片土豆，慢慢飄起即可）倒入土豆片炸制，炸一遍，撈出後等油溫從新升起來後再下鍋復炸一次，這樣炸出來的土豆片會更脆一些

6/10 炸製成金黃色後，撈出控油備用即可

7/10 注意復炸時火不要太大，容易炸糊

8/10 接下來炒制老乾媽，鍋底留油，倒入兩勺老乾媽炒香

9/10 加入孜然白芝麻，辣椒麵兌好的香料，然後炒香加入炸制好的土豆片，翻炒幾下，然後加入香蔥

10/10 出國裝盤即可。香酥老乾媽土豆片就做好了

2017-10-26