這才是煎鯽魚的正確做法，不掉皮也不粘鍋，魚肉鮮嫩又好吃

曉峰大哥

1/8 魚是生活當中很常見的一道菜了，高蛋白，低脂肪，還容易消化，有句老話說吃魚還能讓人變得更聰明喲。然而不少人自己在家下廚煎魚卻不大理想，不僅掉皮還粘鍋。好好的一條魚煎出來卻好難看，賣相不好，吃起來也沒心情，還浪費了不少油。今天小編來分享煎魚時不粘鍋還省油的小技巧。幫助大家煎出金黃脆嫩、肉質鮮嫩的魚，一起來看看是怎麼做的吧。

2/8 方法1：先用大火把鍋燒熱，然後把切好的新鮮薑片把鍋底塗抹一遍，讓生薑汁佈滿整個鍋底，之後再倒油，等油熱後提著鯽魚尾巴從鍋邊放進去煎制，把魚肉一面完全煎透後，然後再翻面煎至表面成金黃便可以出鍋了。

3/8 方法2：想魚肉煎出來不掉皮超好吃，在煎魚的時候，等鍋裡的油快開了的時候，在裡面放一點點白糖，白糖融於油之後會變成焦糖色，這時再將魚放入油鍋裡去煎。

4/8 方法3：煎魚前撒鹽防粘鍋，將鍋裡的油完全燒熱後，先別急著下鍋，我們可以在鍋裡均勻地撒上一點食用鹽，然後輕輕轉動鍋裡的油，使油和鹽混合均勻，然後再將魚下鍋，這樣也不會粘鍋了。

5/8 方法4：買一口好點的不粘鍋，這樣也不會粘鍋了，其實想要做出可口的飯菜，真的是離不開一口好鍋！下面小編為大家推薦幾口好鍋啊！

6/8 確實一點都不粘鍋，顏色也很漂亮，外觀非常高大上，酒壺嘴的鍋邊設計一點都不掛壁，滿足多種烹飪需求，方便實用。

7/8 這已經是第2次購買了，一如既往的好，圓底鍋省油，鍋夠深，無任何塗層，炒菜不外濺，手感好，是真正的手工打造，還能看到鍛打的痕跡絕不是機器壓製。只有好的鐵鍋才能做出可口的飯菜來。

8/8 純手工打造鐵鍋，不粘鍋，不含任何圖層，三次回爐，去除鐵板99%的雜質，比冷鍛及模壓鐵鍋更安全，更健康。

2017-09-13