大蝦這麼做真好吃，方法簡單學一次就會了，關鍵是全家都愛吃

智慧的媽咪

1/6 椒鹽蝦——在市場上買的鮮活的蝦

2/6 帶上手套用剪刀剪掉蝦槍蝦鬚，挑出頭部裡面五顏六色亂七八糟的東東，動作要輕，可以帶出整條蝦線，再用小刀或者剪刀在蝦背上從頭至尾劃一條口子，檢查蝦線是否完整取出，用水洗淨，晾乾水分備用

3/6 將處理好的蝦放入容器裡，加鹽和料酒醃製15分鐘左右，然後倒出多餘水分，加入適量澱粉，裹勻備用，另準備好蒜末薑末蔥段，辣椒

4/6 待鍋燒熱之後加足量油，大火，放入掛了糊的蝦，炸至蝦體蜷縮兩面金黃（注意火要大，炸的時間別太久哦）

5/6 炸好的蝦子盛出備用，顏色黃燦燦的哈哈

6/6 鍋中留少許油，放入蒜末薑末花椒辣椒等，炸出香味兒之後把蝦倒入，可加少量生抽翻炒然後局可以出鍋了

2017-09-20

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'《中餐廳》林大廚最拿手這道菜，客人吃得一乾二淨，你會做嗎？'

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料酒雞蛋醬油蠔油烹飪技巧胡椒粉小吃調味品番茄醬雞腿 2019-09-19

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