這菜一定要常吃，滋補養生，提高免疫力數它強！孩子需要您也需要 - 資訊定製

這菜一定要常吃，滋補養生，提高免疫力數它強！孩子需要您也需要

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斯佳麗的小廚房

1/15 蘑菇營養豐富，味道鮮美，品種繁多。而在眾多的菌菇中，口蘑是我的最愛，它菌肉肥厚，質細具香氣，喜歡它的清香適口，獨具風味；喜歡它的形狀規整好看。。。新鮮的白蘑，菌蓋潔白，褶細、蓋大、肉厚、柄短，氣味極清香，用它來清燉、紅燒、做湯均可。

2/15 雖然比起其他的菌類它的價格偏高，但是當我看到新鮮的口蘑時就要不猶豫的選擇了它。準備用排骨來搭配一起燒，排骨具有滋陰壯陽、益精補血等功效，有很高的營養價值，還能為幼兒和老人提供鈣質。而口蘑增香提鮮、口感細膩軟滑，兩者搭配起來味道超級棒。

3/15 口蘑燒排骨，被人們譽為“素中之肉”的口蘑中含的大量植物纖維，能有效地去除排骨的油膩。紅燒的過程中它們相互融合，不僅在口感上得到了提升，而且降低了膽固醇含量，讓我們吃得無負擔，補充營養的同時，又能防止發胖，是道備受老少青睞的佳餚美味。

4/15 【口蘑燒排骨】原料：排骨口蘑小白菜八角桂皮香葉甘草冰糖薑片小蔥末料酒油鹽製作：1. 準備好食材，排骨提前泡水，中間換次水；

5/15 2. 燒熱鍋，放少許油，下入冰糖炒糖色；

6/15 3. 當冰糖完全融化，層棕色後下入排骨翻炒；

7/15 4. 將排骨水分炒幹，這時排骨也上色後下入大料一起煸炒；

8/15 5. 再加入適量的料酒翻炒後加入沒過排骨的水；

9/15 6. 水燒開後，轉為小火，加蓋煮上十五分鐘；

10/15 7. 下入洗乾淨的口蘑；

11/15 8. 加蓋再煮上十分鐘；

12/15 9. 洗淨的小白菜放入加了點油和鹽的開水中焯燙；

13/15 10. 剛變色後撈出排盤；

14/15 11. 揭開蓋，加入鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。

15/15 小貼士：1. 排骨提前用水泡上一、二個小時，中間換次水，這樣能去除排骨中的血沫，味道更鮮；2. 炒糖色用冰糖，這樣炒出來的顏色更亮，注意炒糖的時間不宜過長，糖完全融化後變為棕色後就下入排骨；糖炒過了會發苦；3. 加水要加入開水，沒過排骨為主；焯點小白菜為盤，顏色更好看，口感也更豐富。

2017-05-13

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