給孩子補鈣一直都是家長們的一個大問題，總是在思考給孩子吃啥，今天，貼心的小編就來給各位家長們分憂，告訴你們一個非常能補鈣的食材。九月，這菜多貴都不要省，一定要多給孩子吃，補鈣效果槓槓的！它就是我們非常熟悉的排骨，營養師大喬根據研究發現，排骨含有豐富的蛋白質和鈣質，具有促進骨骼發育、補充能量的作用。做一道香酥排骨給孩子吃是最好不過的了，不僅非常的滋補營養，而且又香又酥的排骨也是非常討孩子們喜歡的，大家就趕緊跟著小編一起來學學香酥排骨的做法吧！

香酥排骨

By 便當先生

配料：

肋排 500克 適量、雞蛋（蛋黃） 2只 適量、雞精 1勺 適量、鹽 1勺 適量、蒜末 適量 適量、醬油 2勺 適量、澱粉 200克 適量

烹飪步驟：

1. ·食材· 【主料】：肋排 500克|雞蛋（蛋黃） 2只 【輔料】：澱粉 200克|鹽 1勺|雞精 1勺|醬油 2勺|蒜末 適量

2.雞蛋取蛋黃，倒入肋排。

3.加入醬油、鹽、雞精、料酒抓勻。

4.加入蒜末，繼續抓勻，醃製半小時以上。

5.醃製半小時後，再倒入澱粉抓勻。

6.油溫6成熱，放入排骨炸10分鐘，瀝油撈出。

7.油溫燒熱復炸一次，炸至金黃即可。

8.香酥排骨皮脆肉嫩，口感鮮滑，孩子們的最愛。

烹飪小貼士：

挑選排骨技巧：

1、看排骨的外觀，新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

2、聞排骨味道，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。

3、按壓排骨，拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下排骨表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密。

大家喜歡吃排骨嗎？

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