教你在家自制貓耳朵,這樣的零食孩子吃了才放心,簡單易學,很受孩子們喜歡!
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面時代優美食生活指南
1/16 從小就愛吃酥脆的小零食,什麼炸麻葉,炸酥角,貓耳朵,貓耳朵一片一片的,咬起來嘎吱嘎吱的,香甜酥脆 、特別好,吃是從小吃到大的,超市裡有袋裝,有散裝,總擔心外面賣的油炸食品用了千滾油,所以很多美食都親手為孩子們製作,今天給你們分享的是原汁原味小時候的經典味道。
2/16 食材:麵粉400克、雞蛋1個、牛奶適量、紅糖1勺左右、泡打粉半勺適量、鹽少許、白糖半勺。
3/16 做法:1、準備同樣兩小碗的麵粉,各200克,牛奶,雞蛋,紅糖,泡打粉備好。
4/16 2、先和白色麵糰,先取一碗麵粉,打入雞蛋,放少許鹽,半勺白糖,少許泡打粉。
5/16 3、開始加牛奶邊加邊用筷子攪拌成絮狀。
6/16 4、用手和成柔軟的麵糰包上保鮮膜靜止20分鐘,白麵團就和好了。
7/16 5、接下來開始和紅糖麵糰,先用溫水將紅糖化成濃糖水。
8/16 6、去另外一碗麵粉加入紅糖水,用筷子攪拌成絮狀。
9/16 7、和成麵糰,包上保鮮膜靜止20分鐘,紅糖麵糰就和好了。
10/16 8、兩面團靜止好後,揉成光滑的麵糰。
11/16 9、把兩張麵糰分別擀開,白色薄片上,刷一層清水,紅糖薄片,再次刷一層水,疊放在一起,用擀麵杖幹一下,使其粘貼在一起。
12/16 10、捲起來,儘量兩邊用力一樣,保持均勻,可以用手捏細點。
13/16 11、接下來最關鍵的一步,包保鮮膜冷凍兩個小時,冷凍後很好切。
14/16 12、從冰箱取出切成薄片,一定要越薄越好,切好的貓耳朵分開擺放好,以免粘連。
15/16 13、熱鍋入油,待油至6 成熱,用筷子插入冒細密小氣泡時可下入面片開始炸制用小火炸即可,其間要用筷子翻動,貓耳朵全部浮起並有卷邊金黃現象時即可撈起,控油。
16/16 14、喜歡吃辣的或鹹的可趁熱灑少許辣椒鹽提味兒。
2017-08-28

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