美味健康的QQ綠西米

小軒美食說

1/7 主料：泰國綠西米(一碗),輔料水果(適量)，濃縮椰漿(適量)；瓦煲

2/7 好漂亮的綠西米哦，比白西米要快熟很多，而且有淡淡的葉子味道，清甜，這個是泰國“鱷魚牌”的綠西米，是取香蘭葉葉子的汁來製成的，香蘭葉葉子本身就是天然的色素，它還是有藥用價值的藥材，無論是我們做菜或者是做甜品，都會用上它，所以大家無須擔心色素問題。

3/7 椰漿。最好是買罐裝椰漿，我一直用“雄雞標”那個牌子，挺香的，不過因為這個綠西米有配帶的椰子粉，所以就沒用椰漿了，說起這個椰子粉，穎穎還有個小竅門，無論是這個椰子粉或者大家在煮這個甜食時，是不是會覺得甜得發膩呢？那就在甜食里加入一小匙鹽吧，穎穎保證，甜得來，味道不但不膩，而且，是不一樣的味道哦，只要你們試過，就知道俺這小竅門是沒錯的

4/7 西米露的小竅門在於兩個：第一個就是常規的先煮十分鐘，熄火拿出來用冰水或涼水（冰水效果更好點）泡一下再放進去鍋裡再煮十分鐘，第二個就是俺自己總結的經驗，因為俺是一個懶的吃貨，所以創造一個懶人方法，就是在煮沸時把西米放進去的時候，馬上攪拌，攪個三分鐘，這樣就可以免去中間泡冰水的過程了，這是萬試萬靈的辦法，不但不會粘鍋，不會西米跟西米粘一起，還不會有白點，保證你吃到的是又Q又有嚼頭的西米哦。

5/7 把篩幹水分的西米放在容器裡，準備佈置咯。

6/7 因為俺家的水果都被俺給消滅了，倖存下來的就只有西瓜和芒果，湊合用吧。。

7/7 出爐喇，漂亮吧，好吃吧，想吃吧？好Q好有嚼頭的綠西米露哦，想吃嗎？

2017-10-29

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