老北京烤鴨
老北京烤鴨
老北京烤鴨
老北京烤鴨
老北京烤鴨
老北京烤鴨
老北京烤鴨
sunnyhang
1/6 烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,起源於中國南北朝時期,《食珍錄》中已記有炙鴨,在當時是宮廷食品。
2/6 用料為優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩,外脆裡嫩。
3/6 北京烤鴨分為兩大流派,而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。
4/6 它以色澤紅豔,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”。
5/6 相傳,烤鴨之美,是源於名貴品種的北京鴨,它是當今世界最優質的一種肉食鴨。
6/6 據說,這一特種純北京鴨的飼養,約起於千年前左右,是因遼金元之歷代帝王遊獵,偶獲此純白野鴨種,後為遊獵而養,一直延續下來,才得此優良純種,並培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨,故名“填鴨”。
2017-11-06

更多精彩

推薦中...