老北京烤鴨
sunnyhang
1/6
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,起源於中國南北朝時期,《食珍錄》中已記有炙鴨,在當時是宮廷食品。
2/6
用料為優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩,外脆裡嫩。
3/6
北京烤鴨分為兩大流派,而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。
4/6
它以色澤紅豔,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”。
5/6
相傳,烤鴨之美,是源於名貴品種的北京鴨,它是當今世界最優質的一種肉食鴨。
6/6
據說,這一特種純北京鴨的飼養,約起於千年前左右,是因遼金元之歷代帝王遊獵,偶獲此純白野鴨種,後為遊獵而養,一直延續下來,才得此優良純種,並培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨,故名“填鴨”。
2017-11-06
更多精彩
'“烤鴨”和“炸雞”哪個好?31年前許冠文這部喜劇片可以回答你'
"“雞同鴨講”字面理解是雞和鴨講話,語言不通,也就是兩個人並非共同語言,無法溝通,簡單一點的話就是“對牛彈琴”。想到“雞同鴨講”,突然想起許冠文還有這麼一部同名經典喜劇片,1988年上映,斬獲2937萬港幣,位列年度票房榜第4位,那一年前三位分別是《八星報喜》《警察故事續集...
'老北京35家最強老字號攻略,吃遍了才敢說自己是個吃貨!饕餮'
"京城老字號因為口味兒正 收穫了好幾代人的心大家鍾情於老字號不僅僅是因為那裡的東西好吃更是想在記憶中回味老北京讓我們一起來看看這些京城最強的老字號吧(排名不分先後)全聚德掛爐烤鴨的代表始於1864年。如果說便宜坊是“燜爐烤鴨”的代表,全聚德掛爐烤鴨的代表。他家烤出來的鴨子,...
'一個雞蛋,一把麵粉,2分鐘學做老北京小吃!乾淨好吃,聚會必備'
"●●開口笑●●今日美食——開口笑開口笑是一道老北京小吃,因其經油炸後開裂就像咧嘴笑而得名,過年來上一盤討個來年開口笑的好彩頭!喜歡我們的視頻快關注我們點個贊哦!●●視頻●●點擊下方藍字即可查看做法視頻開口笑低筋麵粉:200g生白芝麻:50g雞蛋:1個玉米油:20ml白糖:...
推薦中...