你知道嗎?它很普通，但卻具有健脾、利尿、清熱、鎮咳之功效，既可祛溼、增強免疫力，更可抗癌!
所謂“藥食同源”，我們的祖先真的很有智慧，他們在大自然中居然尋找到了那麼多珍貴的植物。今天我們就來說一款作物，它營養豐富，即可入藥，又是滋補保健佳品，更可美容。
它，就是薏米
薏米又叫：薏苡仁、苡仁，有的地方叫六穀子，是禾本科植物薏苡的種仁。性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痺、清熱排膿的功效。它常生長在氣候溫暖潮溼的山谷溪溝裡。
營養價值
薏米的營養價值很高，含有多種維生素和礦物質，含有豐富的維生素B1和一定的維生素E;含有豐富的蛋白質，並含有亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;此外還含有脂肪和糖分。而油以不飽和脂肪酸為主，其中亞麻油酸佔34%，並還含有有特殊的薏仁酯。
蚯蚓工社——西官村有機薏米
因此，被譽為“世界禾本科植物之王”；在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”；在日本更被列為防癌食品。
主要功效
1、美容養顏：薏仁中含有維生素E和蛋白質，常食能使皮膚細膩有光澤，並能消除粉刺、色斑，改善膚色，經常服用可以起到滋潤肌膚、防止脫髮、延緩衰老的作用。
2、祛溼消腫：薏仁可以促進人體新陳代謝，有很好的利尿、消水腫、排便、排毒的作用。
蚯蚓工社——西官村有機薏米
3、降血糖、降血壓：薏仁含有大量維生素E和微量元素，能清除氧自由基，軟化血管，可起到擴張血管和降低血糖的作用。高血壓、糖尿病患兒經常服用有利於降低血壓和控制血糖，能改善患者的生活質量。
4、降血脂：薏仁中富含水溶性膳食纖維，可以吸附膽鹽，減少腸道對脂肪的吸收，從而降低血脂，長期服用可以有效降低膽固醇，減少心腦血管病的發病機率。
蚯蚓工社——西官村有機薏米
5、防治腳氣：薏仁中含有大量的維生素B1、維生素E，能有效預防和治療腳氣。
6、防癌抗癌：薏仁內含的薏苡脂能抑制癌細胞生長，其所含的硒元素能有效抑制癌細胞的繁殖，長期服用能增強機體免疫力，減少腫瘤發病機率。
蚯蚓工社——西官村有機薏米
中醫認為其具有清熱利溼，除風溼，利小便，益肺排膿，健脾胃，強筋骨等功效。可主治風溼身痛，溼熱腳氣，溼熱筋急拘攣，溼痺，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痺癰腫，腸癰熱淋。
食用價值
薏米味道與大米相似，容易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利溼。對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。而且無論用於滋補還是治病，都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾卻不滋膩。
常用的美食和飲品就有：薏米蓮子百合粥、紅豆薏米粥、薏米白果湯、薏米美容酒等。
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【薏米美食推薦——薏米陳皮水鴨湯】
薏米如此重要的功效我們不能忽視它，一定要讓薏米成為我們餐桌上的常客，下面小編為大家推薦一款薏米陳皮水鴨湯：
主料：
鴨肉塊、薏米、蓮子、陳皮、山藥塊、姜、食用鹽
步驟：
1、鴨肉800g焯水,大火煮沸，撈出浮沫，撈出鴨肉備用；
2、小火慢煮，放入鴨肉、蓮子、薏米、陳皮、山藥塊、姜、食用鹽，倒入清水末過食材，大火煮沸；
3、煮沸後轉小火煮2小時，美食完成！
