五六十年代以前，好多人因為吃不飽，到處挖野菜野草吃，那些東西在那個時代是很多人吃到不想吃的，而現在是有錢都買不到的美味。
五六十年代以前，好多人因為吃不飽，到處挖野菜野草吃，那些東西在那個時代是很多人吃到不想吃的，而現在是有錢都買不到的美味。
從能記事開始，媽媽每年清明前就會到田裡摘這種艾草回來，因為那個時間艾草是長的最多的，也是最嫩的時候，不過那時我對艾草沒什麼好感，感覺那味很難聞，媽媽拿回來煮的湯，我是從來都不碰一口的，但是這湯卻是我們客家人一年四季都喜歡吃的，有些人坐月子時都經常做來吃。
五六十年代以前，好多人因為吃不飽，到處挖野菜野草吃，那些東西在那個時代是很多人吃到不想吃的，而現在是有錢都買不到的美味。
從能記事開始，媽媽每年清明前就會到田裡摘這種艾草回來，因為那個時間艾草是長的最多的，也是最嫩的時候，不過那時我對艾草沒什麼好感，感覺那味很難聞，媽媽拿回來煮的湯，我是從來都不碰一口的，但是這湯卻是我們客家人一年四季都喜歡吃的，有些人坐月子時都經常做來吃。
不知道你們有沒有這樣吃過？他們說比燕窩還養人，如果喜歡艾草的味道，不妨試試。
具體做法步驟如下：
第一步：新鮮摘回來的艾草要仔細清洗乾淨，因為摘的時候難免會夾著些其他草，艾草的味道很獨特，如果你無法辨認出來的話，最好是在市場上買，在清明前後很多人摘去賣的
五六十年代以前，好多人因為吃不飽，到處挖野菜野草吃，那些東西在那個時代是很多人吃到不想吃的，而現在是有錢都買不到的美味。
從能記事開始，媽媽每年清明前就會到田裡摘這種艾草回來，因為那個時間艾草是長的最多的，也是最嫩的時候，不過那時我對艾草沒什麼好感，感覺那味很難聞，媽媽拿回來煮的湯，我是從來都不碰一口的，但是這湯卻是我們客家人一年四季都喜歡吃的，有些人坐月子時都經常做來吃。
不知道你們有沒有這樣吃過？他們說比燕窩還養人，如果喜歡艾草的味道，不妨試試。
具體做法步驟如下：
第一步：新鮮摘回來的艾草要仔細清洗乾淨，因為摘的時候難免會夾著些其他草，艾草的味道很獨特，如果你無法辨認出來的話，最好是在市場上買，在清明前後很多人摘去賣的
第二步：鍋中燒開水，把清洗乾淨的艾葉放下去焯一下水，這一步可以去掉艾葉一部分的苦澀味。
五六十年代以前，好多人因為吃不飽，到處挖野菜野草吃，那些東西在那個時代是很多人吃到不想吃的，而現在是有錢都買不到的美味。
從能記事開始，媽媽每年清明前就會到田裡摘這種艾草回來，因為那個時間艾草是長的最多的，也是最嫩的時候，不過那時我對艾草沒什麼好感，感覺那味很難聞，媽媽拿回來煮的湯，我是從來都不碰一口的，但是這湯卻是我們客家人一年四季都喜歡吃的，有些人坐月子時都經常做來吃。
不知道你們有沒有這樣吃過？他們說比燕窩還養人，如果喜歡艾草的味道，不妨試試。
具體做法步驟如下：
第一步：新鮮摘回來的艾草要仔細清洗乾淨，因為摘的時候難免會夾著些其他草，艾草的味道很獨特，如果你無法辨認出來的話，最好是在市場上買，在清明前後很多人摘去賣的
第二步：鍋中燒開水，把清洗乾淨的艾葉放下去焯一下水，這一步可以去掉艾葉一部分的苦澀味。
第三步：艾葉焯水時間不用太久，燙個十來秒就可以了，把艾葉夾出來，放一邊稍微放涼後擠幹水分，然後用刀切碎，裝一個大碗裡。
五六十年代以前，好多人因為吃不飽，到處挖野菜野草吃，那些東西在那個時代是很多人吃到不想吃的，而現在是有錢都買不到的美味。
從能記事開始，媽媽每年清明前就會到田裡摘這種艾草回來，因為那個時間艾草是長的最多的，也是最嫩的時候，不過那時我對艾草沒什麼好感，感覺那味很難聞，媽媽拿回來煮的湯，我是從來都不碰一口的，但是這湯卻是我們客家人一年四季都喜歡吃的，有些人坐月子時都經常做來吃。
不知道你們有沒有這樣吃過？他們說比燕窩還養人，如果喜歡艾草的味道，不妨試試。
具體做法步驟如下：
第一步：新鮮摘回來的艾草要仔細清洗乾淨，因為摘的時候難免會夾著些其他草，艾草的味道很獨特，如果你無法辨認出來的話，最好是在市場上買，在清明前後很多人摘去賣的
第二步：鍋中燒開水，把清洗乾淨的艾葉放下去焯一下水，這一步可以去掉艾葉一部分的苦澀味。
第三步：艾葉焯水時間不用太久，燙個十來秒就可以了，把艾葉夾出來，放一邊稍微放涼後擠幹水分，然後用刀切碎，裝一個大碗裡。
第四步：準備兩個嫩母雞生的小蛋蛋，打入另一個碗里加入適量的鹽打散，打散後把蛋液倒入艾草中，攪拌均勻
五六十年代以前，好多人因為吃不飽，到處挖野菜野草吃，那些東西在那個時代是很多人吃到不想吃的，而現在是有錢都買不到的美味。
從能記事開始，媽媽每年清明前就會到田裡摘這種艾草回來，因為那個時間艾草是長的最多的，也是最嫩的時候，不過那時我對艾草沒什麼好感，感覺那味很難聞，媽媽拿回來煮的湯，我是從來都不碰一口的，但是這湯卻是我們客家人一年四季都喜歡吃的，有些人坐月子時都經常做來吃。
不知道你們有沒有這樣吃過？他們說比燕窩還養人，如果喜歡艾草的味道，不妨試試。
具體做法步驟如下：
第一步：新鮮摘回來的艾草要仔細清洗乾淨，因為摘的時候難免會夾著些其他草，艾草的味道很獨特，如果你無法辨認出來的話，最好是在市場上買，在清明前後很多人摘去賣的
第二步：鍋中燒開水，把清洗乾淨的艾葉放下去焯一下水，這一步可以去掉艾葉一部分的苦澀味。
第三步：艾葉焯水時間不用太久，燙個十來秒就可以了，把艾葉夾出來，放一邊稍微放涼後擠幹水分，然後用刀切碎，裝一個大碗裡。
第四步：準備兩個嫩母雞生的小蛋蛋，打入另一個碗里加入適量的鹽打散，打散後把蛋液倒入艾草中，攪拌均勻
第五步：鍋中下油，油燒熱後，把艾草蛋液倒入鍋中煎至定型，定型後翻面繼續煎，跟平時煎蛋一樣，完全定型後，倒入小半碗的清水，還有一碗客家娘酒，也叫黃酒，是客家女人坐月子時的月子酒，每天都用來燉雞的那種。
五六十年代以前，好多人因為吃不飽，到處挖野菜野草吃，那些東西在那個時代是很多人吃到不想吃的，而現在是有錢都買不到的美味。
從能記事開始，媽媽每年清明前就會到田裡摘這種艾草回來，因為那個時間艾草是長的最多的，也是最嫩的時候，不過那時我對艾草沒什麼好感，感覺那味很難聞，媽媽拿回來煮的湯，我是從來都不碰一口的，但是這湯卻是我們客家人一年四季都喜歡吃的，有些人坐月子時都經常做來吃。
不知道你們有沒有這樣吃過？他們說比燕窩還養人，如果喜歡艾草的味道，不妨試試。
具體做法步驟如下：
第一步：新鮮摘回來的艾草要仔細清洗乾淨，因為摘的時候難免會夾著些其他草，艾草的味道很獨特，如果你無法辨認出來的話，最好是在市場上買，在清明前後很多人摘去賣的
第二步：鍋中燒開水，把清洗乾淨的艾葉放下去焯一下水，這一步可以去掉艾葉一部分的苦澀味。
第三步：艾葉焯水時間不用太久，燙個十來秒就可以了，把艾葉夾出來，放一邊稍微放涼後擠幹水分，然後用刀切碎，裝一個大碗裡。
第四步：準備兩個嫩母雞生的小蛋蛋，打入另一個碗里加入適量的鹽打散，打散後把蛋液倒入艾草中，攪拌均勻
第五步：鍋中下油，油燒熱後，把艾草蛋液倒入鍋中煎至定型，定型後翻面繼續煎，跟平時煎蛋一樣，完全定型後，倒入小半碗的清水，還有一碗客家娘酒，也叫黃酒，是客家女人坐月子時的月子酒，每天都用來燉雞的那種。
第六步：蓋上鍋蓋，中小火煮3分鐘，其實我們這邊很多人煮這道湯時是隻加黃酒，不加水的，因為老婆覺得這樣吃太甜了，所以我才加小半碗清水，這樣吃起來口感味道更好。
五六十年代以前，好多人因為吃不飽，到處挖野菜野草吃，那些東西在那個時代是很多人吃到不想吃的，而現在是有錢都買不到的美味。
從能記事開始，媽媽每年清明前就會到田裡摘這種艾草回來，因為那個時間艾草是長的最多的，也是最嫩的時候，不過那時我對艾草沒什麼好感，感覺那味很難聞，媽媽拿回來煮的湯，我是從來都不碰一口的，但是這湯卻是我們客家人一年四季都喜歡吃的，有些人坐月子時都經常做來吃。
不知道你們有沒有這樣吃過？他們說比燕窩還養人，如果喜歡艾草的味道，不妨試試。
具體做法步驟如下：
第一步：新鮮摘回來的艾草要仔細清洗乾淨，因為摘的時候難免會夾著些其他草，艾草的味道很獨特，如果你無法辨認出來的話，最好是在市場上買，在清明前後很多人摘去賣的
第二步：鍋中燒開水，把清洗乾淨的艾葉放下去焯一下水，這一步可以去掉艾葉一部分的苦澀味。
第三步：艾葉焯水時間不用太久，燙個十來秒就可以了，把艾葉夾出來，放一邊稍微放涼後擠幹水分，然後用刀切碎，裝一個大碗裡。
第四步：準備兩個嫩母雞生的小蛋蛋，打入另一個碗里加入適量的鹽打散，打散後把蛋液倒入艾草中，攪拌均勻
第五步：鍋中下油，油燒熱後，把艾草蛋液倒入鍋中煎至定型，定型後翻面繼續煎，跟平時煎蛋一樣，完全定型後，倒入小半碗的清水，還有一碗客家娘酒，也叫黃酒，是客家女人坐月子時的月子酒，每天都用來燉雞的那種。
第六步：蓋上鍋蓋，中小火煮3分鐘，其實我們這邊很多人煮這道湯時是隻加黃酒，不加水的，因為老婆覺得這樣吃太甜了，所以我才加小半碗清水，這樣吃起來口感味道更好。
第七步：時間差不多就可以了，開蓋把艾草蛋切塊，直接在鍋中切就行了，然後關火出鍋，不需要再加其他調料，直接就可以開吃了。
五六十年代以前，好多人因為吃不飽，到處挖野菜野草吃，那些東西在那個時代是很多人吃到不想吃的，而現在是有錢都買不到的美味。
從能記事開始，媽媽每年清明前就會到田裡摘這種艾草回來，因為那個時間艾草是長的最多的，也是最嫩的時候，不過那時我對艾草沒什麼好感，感覺那味很難聞，媽媽拿回來煮的湯，我是從來都不碰一口的，但是這湯卻是我們客家人一年四季都喜歡吃的，有些人坐月子時都經常做來吃。
不知道你們有沒有這樣吃過？他們說比燕窩還養人，如果喜歡艾草的味道，不妨試試。
具體做法步驟如下：
第一步：新鮮摘回來的艾草要仔細清洗乾淨，因為摘的時候難免會夾著些其他草，艾草的味道很獨特，如果你無法辨認出來的話，最好是在市場上買，在清明前後很多人摘去賣的
第二步：鍋中燒開水，把清洗乾淨的艾葉放下去焯一下水，這一步可以去掉艾葉一部分的苦澀味。
第三步：艾葉焯水時間不用太久，燙個十來秒就可以了，把艾葉夾出來，放一邊稍微放涼後擠幹水分，然後用刀切碎，裝一個大碗裡。
第四步：準備兩個嫩母雞生的小蛋蛋，打入另一個碗里加入適量的鹽打散，打散後把蛋液倒入艾草中，攪拌均勻
第五步：鍋中下油，油燒熱後，把艾草蛋液倒入鍋中煎至定型，定型後翻面繼續煎，跟平時煎蛋一樣，完全定型後，倒入小半碗的清水，還有一碗客家娘酒，也叫黃酒，是客家女人坐月子時的月子酒，每天都用來燉雞的那種。
第六步：蓋上鍋蓋，中小火煮3分鐘，其實我們這邊很多人煮這道湯時是隻加黃酒，不加水的，因為老婆覺得這樣吃太甜了，所以我才加小半碗清水，這樣吃起來口感味道更好。
第七步：時間差不多就可以了，開蓋把艾草蛋切塊，直接在鍋中切就行了，然後關火出鍋，不需要再加其他調料，直接就可以開吃了。
這一道客家人一年四季都愛吃的的艾草黃酒雞蛋湯就做好了，喜歡的朋友試一下！男同胞們，平時要多做一點給老婆吃哦，男人也可以吃的，很養人的。
五六十年代以前，好多人因為吃不飽，到處挖野菜野草吃，那些東西在那個時代是很多人吃到不想吃的，而現在是有錢都買不到的美味。
從能記事開始，媽媽每年清明前就會到田裡摘這種艾草回來，因為那個時間艾草是長的最多的，也是最嫩的時候，不過那時我對艾草沒什麼好感，感覺那味很難聞，媽媽拿回來煮的湯，我是從來都不碰一口的，但是這湯卻是我們客家人一年四季都喜歡吃的，有些人坐月子時都經常做來吃。
不知道你們有沒有這樣吃過？他們說比燕窩還養人，如果喜歡艾草的味道，不妨試試。
具體做法步驟如下：
第一步：新鮮摘回來的艾草要仔細清洗乾淨，因為摘的時候難免會夾著些其他草，艾草的味道很獨特，如果你無法辨認出來的話，最好是在市場上買，在清明前後很多人摘去賣的
第二步：鍋中燒開水，把清洗乾淨的艾葉放下去焯一下水，這一步可以去掉艾葉一部分的苦澀味。
第三步：艾葉焯水時間不用太久，燙個十來秒就可以了，把艾葉夾出來，放一邊稍微放涼後擠幹水分，然後用刀切碎，裝一個大碗裡。
第四步：準備兩個嫩母雞生的小蛋蛋，打入另一個碗里加入適量的鹽打散，打散後把蛋液倒入艾草中，攪拌均勻
第五步：鍋中下油，油燒熱後，把艾草蛋液倒入鍋中煎至定型，定型後翻面繼續煎，跟平時煎蛋一樣，完全定型後，倒入小半碗的清水，還有一碗客家娘酒，也叫黃酒，是客家女人坐月子時的月子酒，每天都用來燉雞的那種。
第六步：蓋上鍋蓋，中小火煮3分鐘，其實我們這邊很多人煮這道湯時是隻加黃酒，不加水的，因為老婆覺得這樣吃太甜了，所以我才加小半碗清水，這樣吃起來口感味道更好。
第七步：時間差不多就可以了，開蓋把艾草蛋切塊，直接在鍋中切就行了，然後關火出鍋，不需要再加其他調料，直接就可以開吃了。
這一道客家人一年四季都愛吃的的艾草黃酒雞蛋湯就做好了，喜歡的朋友試一下！男同胞們，平時要多做一點給老婆吃哦，男人也可以吃的，很養人的。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！