大家好，我是你們的好朋友遊記，很高興與大家分享一道廣式五仁月餅的做法，學會再也不用去外邊買了！
[配料]：月餅糖漿140克，中筋麵粉200克，水4克（又稱鹼水），食用油50克，雞蛋1個，五仁餡料800克。
[工具]：月餅模具100克容量。
【做法】
1. 首先將月餅糖漿，視水，食用油，倒在一個盆裡，然後用攪拌器攪拌，然後加入200克麵粉（當面粉倒入時用篩子篩一下），用刮板揉成麵糰（不要用手），用保鮮膜將麵糰包裹起來，常溫醒2個小時以上。
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[配料]：月餅糖漿140克，中筋麵粉200克，水4克（又稱鹼水），食用油50克，雞蛋1個，五仁餡料800克。
[工具]：月餅模具100克容量。
【做法】
1. 首先將月餅糖漿，視水，食用油，倒在一個盆裡，然後用攪拌器攪拌，然後加入200克麵粉（當面粉倒入時用篩子篩一下），用刮板揉成麵糰（不要用手），用保鮮膜將麵糰包裹起來，常溫醒2個小時以上。
2. 麵糰醒來後，將其粉碎成30克大小的團，再將月餅餡料揉成70克大小的團，之後用手掌將麵糰壓扁，放入月餅餡，用虎口的位置慢慢的將麵皮往上擀，不要有縫隙，最後將口收緊揉成團。
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[配料]：月餅糖漿140克，中筋麵粉200克，水4克（又稱鹼水），食用油50克，雞蛋1個，五仁餡料800克。
[工具]：月餅模具100克容量。
【做法】
1. 首先將月餅糖漿，視水，食用油，倒在一個盆裡，然後用攪拌器攪拌，然後加入200克麵粉（當面粉倒入時用篩子篩一下），用刮板揉成麵糰（不要用手），用保鮮膜將麵糰包裹起來，常溫醒2個小時以上。
2. 麵糰醒來後，將其粉碎成30克大小的團，再將月餅餡料揉成70克大小的團，之後用手掌將麵糰壓扁，放入月餅餡，用虎口的位置慢慢的將麵皮往上擀，不要有縫隙，最後將口收緊揉成團。
3. 揉成糰子後粘上少許幹澱粉，然後將其放入模具中，輕輕壓平模具，輕輕按壓（不要用力過猛），輕輕推出月餅模具，用噴壺略微月餅在表面灑上一些水。
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[配料]：月餅糖漿140克，中筋麵粉200克，水4克（又稱鹼水），食用油50克，雞蛋1個，五仁餡料800克。
[工具]：月餅模具100克容量。
【做法】
1. 首先將月餅糖漿，視水，食用油，倒在一個盆裡，然後用攪拌器攪拌，然後加入200克麵粉（當面粉倒入時用篩子篩一下），用刮板揉成麵糰（不要用手），用保鮮膜將麵糰包裹起來，常溫醒2個小時以上。
2. 麵糰醒來後，將其粉碎成30克大小的團，再將月餅餡料揉成70克大小的團，之後用手掌將麵糰壓扁，放入月餅餡，用虎口的位置慢慢的將麵皮往上擀，不要有縫隙，最後將口收緊揉成團。
3. 揉成糰子後粘上少許幹澱粉，然後將其放入模具中，輕輕壓平模具，輕輕按壓（不要用力過猛），輕輕推出月餅模具，用噴壺略微月餅在表面灑上一些水。
4.提前預熱烤箱，放入月餅，將溫度升至200度，烘烤5分鐘，然後取出蛋液一層，放回烤箱中15分鐘。一道廣式五仁月餅就做好了，很簡單，很家常。
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[配料]：月餅糖漿140克，中筋麵粉200克，水4克（又稱鹼水），食用油50克，雞蛋1個，五仁餡料800克。
[工具]：月餅模具100克容量。
【做法】
1. 首先將月餅糖漿，視水，食用油，倒在一個盆裡，然後用攪拌器攪拌，然後加入200克麵粉（當面粉倒入時用篩子篩一下），用刮板揉成麵糰（不要用手），用保鮮膜將麵糰包裹起來，常溫醒2個小時以上。
2. 麵糰醒來後，將其粉碎成30克大小的團，再將月餅餡料揉成70克大小的團，之後用手掌將麵糰壓扁，放入月餅餡，用虎口的位置慢慢的將麵皮往上擀，不要有縫隙，最後將口收緊揉成團。
3. 揉成糰子後粘上少許幹澱粉，然後將其放入模具中，輕輕壓平模具，輕輕按壓（不要用力過猛），輕輕推出月餅模具，用噴壺略微月餅在表面灑上一些水。
4.提前預熱烤箱，放入月餅，將溫度升至200度，烘烤5分鐘，然後取出蛋液一層，放回烤箱中15分鐘。一道廣式五仁月餅就做好了，很簡單，很家常。
烹飪小技巧：
1.無論是50克還是100克月餅模具，根據麵糰和餡料（3：7比例），新手也可以按照4：6。
2.醒面的時間必須是2小時或4小時或更短，否則月餅釋放後會導致皮膚破裂。
4. 剛出爐的月餅表面不出油，可以放置兩到三天，使其月餅回油，顏色更好看，味道還好。