'不過中秋節的老外，卻為中國市場貢獻了為數眾多的“洋月餅”'
文 | 倪軼容
今年5、6月起，馬來西亞人佘文忠所在的貓山王榴蓮水果公司（M Durians Fruits，以下簡稱MD）就開足了馬力，為中國客戶製作貓山王榴蓮冰皮月餅。
據佘文忠介紹，今年，公司收到了20位中國客戶的中秋月餅訂單，數量比往年都要多。這些客戶中，不乏一些傳統老字號，但更多的，則是新興的互聯網品牌。
文 | 倪軼容
今年5、6月起，馬來西亞人佘文忠所在的貓山王榴蓮水果公司（M Durians Fruits，以下簡稱MD）就開足了馬力，為中國客戶製作貓山王榴蓮冰皮月餅。
據佘文忠介紹，今年，公司收到了20位中國客戶的中秋月餅訂單，數量比往年都要多。這些客戶中，不乏一些傳統老字號，但更多的，則是新興的互聯網品牌。
以出口帶殼貓山王榴蓮為主業的MD公司，早在多年前，就開始研發和榴蓮相關的其他食品，比如凍榴蓮果泥、榴蓮雪糕。冰皮月餅，則是公司近年來的新業務，為此，公司還專門購買了新的機器，擴充了廠房。
事實上，早在2010年左右，以星巴克、哈根達斯為代表的洋品牌，就開始重塑國人對於“月餅”的想象。無論是星巴克的咖啡月餅，還是哈根達斯的冰淇淋月餅，都深深刺激了國人被蓮蓉、豆沙、五仁“壟斷”了幾十年的胃。“原來月餅還能這麼做！”這大概是很多人第一次吃到星巴克、哈根達斯月餅之後的感想。
然而，除了造型上還有一點月餅的影子外，“洋月餅”其實已偏離了傳統意義上京式、廣式、蘇式和滇式月餅的用料，更像是西方的甜點。
以榴蓮冰皮月餅為例，它用糯米，而非麵粉做餅皮，用冰凍榴蓮果泥做餡。從口感來說，它其實更接近榴蓮千層餅、榴蓮蛋糕、榴蓮蛋卷等榴蓮味烘培食品。而一些冰淇淋夾心巧克力月餅，則連“月餅”的外形都不具備了，完全就是西式糕點的樣子。像月餅一樣，一隻一隻單獨包裝、配上禮盒之後，它們也打上了“月餅”旗號，一起來湊熱鬧。
“洋月餅”在中國大行其道，原因之一是中國人對以烘培甜點為代表的西方飲食習慣，更大程度的接受。
文 | 倪軼容
今年5、6月起，馬來西亞人佘文忠所在的貓山王榴蓮水果公司（M Durians Fruits，以下簡稱MD）就開足了馬力，為中國客戶製作貓山王榴蓮冰皮月餅。
據佘文忠介紹，今年，公司收到了20位中國客戶的中秋月餅訂單，數量比往年都要多。這些客戶中，不乏一些傳統老字號，但更多的，則是新興的互聯網品牌。
以出口帶殼貓山王榴蓮為主業的MD公司，早在多年前，就開始研發和榴蓮相關的其他食品，比如凍榴蓮果泥、榴蓮雪糕。冰皮月餅，則是公司近年來的新業務，為此，公司還專門購買了新的機器，擴充了廠房。
事實上，早在2010年左右，以星巴克、哈根達斯為代表的洋品牌，就開始重塑國人對於“月餅”的想象。無論是星巴克的咖啡月餅，還是哈根達斯的冰淇淋月餅，都深深刺激了國人被蓮蓉、豆沙、五仁“壟斷”了幾十年的胃。“原來月餅還能這麼做！”這大概是很多人第一次吃到星巴克、哈根達斯月餅之後的感想。
然而，除了造型上還有一點月餅的影子外，“洋月餅”其實已偏離了傳統意義上京式、廣式、蘇式和滇式月餅的用料，更像是西方的甜點。
以榴蓮冰皮月餅為例，它用糯米，而非麵粉做餅皮，用冰凍榴蓮果泥做餡。從口感來說，它其實更接近榴蓮千層餅、榴蓮蛋糕、榴蓮蛋卷等榴蓮味烘培食品。而一些冰淇淋夾心巧克力月餅，則連“月餅”的外形都不具備了，完全就是西式糕點的樣子。像月餅一樣，一隻一隻單獨包裝、配上禮盒之後，它們也打上了“月餅”旗號，一起來湊熱鬧。
“洋月餅”在中國大行其道，原因之一是中國人對以烘培甜點為代表的西方飲食習慣，更大程度的接受。
數據顯示，蛋糕和糕點這兩個國內烘培規模較大的品類，2018年的市場規模分別達到了806億元和809億元。近年來，大大小小的西式烘焙店，在中國如同雨後春筍一般出現，甚至在五六線城市，都可以看到它們的身影。
在這場“佔領中國胃”的運動中，20年前就入華的星巴克，顯然積累起了自己的品牌資本。在其剛剛推出月餅的那幾年，媒體發出了疑問“購買外國品牌月餅，是否會覺得奇怪？”但很多消費者表示，只要有星巴克的logo，他們都會買，因為這樣送禮“很有面子”。
除了月餅之外，星巴克還推出了粽子，這更顛覆傳統概念。和普通粽子比，這種小粽子體積大概只有其1/4，有焦糖瑪奇朵、芒果、蔓越莓等口味，還是冰凍的。
“洋月餅”在中國流行的第二個原因，則是高利潤。
佘文忠表示，在馬來西亞，為數眾多的華人也有過中秋節的習慣，但貓山王榴蓮冰皮月餅基本上出口中國，大馬華人吃的，則是傳統款。除了當地盛產榴蓮，人們對榴蓮食品並沒有那麼偏愛之外，價格貴，也是一個重要原因。
在天貓上搜“榴蓮冰皮月餅”，6只裝的規格（480克），一般都要賣到近300元；哈根達斯冰淇凌月餅，一個就賣到了88元。相比之下，四大隻裝的五仁月餅（600克），廣州酒家標出的價格是158元，第二件還打5折。
佘文忠提到，和一般的榴蓮食品相比，冰皮榴蓮月餅在零售終端的利潤更高。因此也不難理解，為什麼如今市場上冒出了西班牙火腿月餅、法國松露月餅等千奇百怪的“洋月餅”。
此外，冰凍保存下，冰皮月餅的保質期可達好幾個月，遠長於傳統月餅60-90天的保質期。這就讓“洋月餅”的銷售週期，變得更長。其“甜點”的屬性，在某種程度上，破解了傳統月餅“一過中秋節，就賣不掉”的死穴。面對記者的詢問，天貓上不少銷售冰淇凌月餅和冰皮月餅的商家表示，在中秋之後，依然會有少量庫存出售。
不過，在“洋月餅”混戰中國時，也不用太為傳統月餅擔心，它們並不會就此淡出歷史。
文 | 倪軼容
今年5、6月起，馬來西亞人佘文忠所在的貓山王榴蓮水果公司（M Durians Fruits，以下簡稱MD）就開足了馬力，為中國客戶製作貓山王榴蓮冰皮月餅。
據佘文忠介紹，今年，公司收到了20位中國客戶的中秋月餅訂單，數量比往年都要多。這些客戶中，不乏一些傳統老字號，但更多的，則是新興的互聯網品牌。
以出口帶殼貓山王榴蓮為主業的MD公司，早在多年前，就開始研發和榴蓮相關的其他食品，比如凍榴蓮果泥、榴蓮雪糕。冰皮月餅，則是公司近年來的新業務，為此，公司還專門購買了新的機器，擴充了廠房。
事實上，早在2010年左右，以星巴克、哈根達斯為代表的洋品牌，就開始重塑國人對於“月餅”的想象。無論是星巴克的咖啡月餅，還是哈根達斯的冰淇淋月餅，都深深刺激了國人被蓮蓉、豆沙、五仁“壟斷”了幾十年的胃。“原來月餅還能這麼做！”這大概是很多人第一次吃到星巴克、哈根達斯月餅之後的感想。
然而，除了造型上還有一點月餅的影子外，“洋月餅”其實已偏離了傳統意義上京式、廣式、蘇式和滇式月餅的用料，更像是西方的甜點。
以榴蓮冰皮月餅為例，它用糯米，而非麵粉做餅皮，用冰凍榴蓮果泥做餡。從口感來說，它其實更接近榴蓮千層餅、榴蓮蛋糕、榴蓮蛋卷等榴蓮味烘培食品。而一些冰淇淋夾心巧克力月餅，則連“月餅”的外形都不具備了，完全就是西式糕點的樣子。像月餅一樣，一隻一隻單獨包裝、配上禮盒之後，它們也打上了“月餅”旗號，一起來湊熱鬧。
“洋月餅”在中國大行其道，原因之一是中國人對以烘培甜點為代表的西方飲食習慣，更大程度的接受。
數據顯示，蛋糕和糕點這兩個國內烘培規模較大的品類，2018年的市場規模分別達到了806億元和809億元。近年來，大大小小的西式烘焙店，在中國如同雨後春筍一般出現，甚至在五六線城市，都可以看到它們的身影。
在這場“佔領中國胃”的運動中，20年前就入華的星巴克，顯然積累起了自己的品牌資本。在其剛剛推出月餅的那幾年，媒體發出了疑問“購買外國品牌月餅，是否會覺得奇怪？”但很多消費者表示，只要有星巴克的logo，他們都會買，因為這樣送禮“很有面子”。
除了月餅之外，星巴克還推出了粽子，這更顛覆傳統概念。和普通粽子比，這種小粽子體積大概只有其1/4，有焦糖瑪奇朵、芒果、蔓越莓等口味，還是冰凍的。
“洋月餅”在中國流行的第二個原因，則是高利潤。
佘文忠表示，在馬來西亞，為數眾多的華人也有過中秋節的習慣，但貓山王榴蓮冰皮月餅基本上出口中國，大馬華人吃的，則是傳統款。除了當地盛產榴蓮，人們對榴蓮食品並沒有那麼偏愛之外，價格貴，也是一個重要原因。
在天貓上搜“榴蓮冰皮月餅”，6只裝的規格（480克），一般都要賣到近300元；哈根達斯冰淇凌月餅，一個就賣到了88元。相比之下，四大隻裝的五仁月餅（600克），廣州酒家標出的價格是158元，第二件還打5折。
佘文忠提到，和一般的榴蓮食品相比，冰皮榴蓮月餅在零售終端的利潤更高。因此也不難理解，為什麼如今市場上冒出了西班牙火腿月餅、法國松露月餅等千奇百怪的“洋月餅”。
此外，冰凍保存下，冰皮月餅的保質期可達好幾個月，遠長於傳統月餅60-90天的保質期。這就讓“洋月餅”的銷售週期，變得更長。其“甜點”的屬性，在某種程度上，破解了傳統月餅“一過中秋節，就賣不掉”的死穴。面對記者的詢問，天貓上不少銷售冰淇凌月餅和冰皮月餅的商家表示，在中秋之後，依然會有少量庫存出售。
不過，在“洋月餅”混戰中國時，也不用太為傳統月餅擔心，它們並不會就此淡出歷史。
去年，星巴克別出心裁地推出了五仁月餅，讓一眾網友驚掉了下巴。不過，品嚐之後，網友們意味深長地表示，增加了蔓越莓顆粒、夏威夷果的星巴克“五仁”，其實是“西式五仁”，同樣更接近甜點的本質。
而我們回憶中的中式五仁呢？別緊張，它和別的傳統月餅一道，已經火到了國外。
文 | 倪軼容
今年5、6月起，馬來西亞人佘文忠所在的貓山王榴蓮水果公司（M Durians Fruits，以下簡稱MD）就開足了馬力，為中國客戶製作貓山王榴蓮冰皮月餅。
據佘文忠介紹，今年，公司收到了20位中國客戶的中秋月餅訂單，數量比往年都要多。這些客戶中，不乏一些傳統老字號，但更多的，則是新興的互聯網品牌。
以出口帶殼貓山王榴蓮為主業的MD公司，早在多年前，就開始研發和榴蓮相關的其他食品，比如凍榴蓮果泥、榴蓮雪糕。冰皮月餅，則是公司近年來的新業務，為此，公司還專門購買了新的機器，擴充了廠房。
事實上，早在2010年左右，以星巴克、哈根達斯為代表的洋品牌，就開始重塑國人對於“月餅”的想象。無論是星巴克的咖啡月餅，還是哈根達斯的冰淇淋月餅，都深深刺激了國人被蓮蓉、豆沙、五仁“壟斷”了幾十年的胃。“原來月餅還能這麼做！”這大概是很多人第一次吃到星巴克、哈根達斯月餅之後的感想。
然而，除了造型上還有一點月餅的影子外，“洋月餅”其實已偏離了傳統意義上京式、廣式、蘇式和滇式月餅的用料，更像是西方的甜點。
以榴蓮冰皮月餅為例，它用糯米，而非麵粉做餅皮，用冰凍榴蓮果泥做餡。從口感來說，它其實更接近榴蓮千層餅、榴蓮蛋糕、榴蓮蛋卷等榴蓮味烘培食品。而一些冰淇淋夾心巧克力月餅，則連“月餅”的外形都不具備了，完全就是西式糕點的樣子。像月餅一樣，一隻一隻單獨包裝、配上禮盒之後，它們也打上了“月餅”旗號，一起來湊熱鬧。
“洋月餅”在中國大行其道，原因之一是中國人對以烘培甜點為代表的西方飲食習慣，更大程度的接受。
數據顯示，蛋糕和糕點這兩個國內烘培規模較大的品類，2018年的市場規模分別達到了806億元和809億元。近年來，大大小小的西式烘焙店，在中國如同雨後春筍一般出現，甚至在五六線城市，都可以看到它們的身影。
在這場“佔領中國胃”的運動中，20年前就入華的星巴克，顯然積累起了自己的品牌資本。在其剛剛推出月餅的那幾年，媒體發出了疑問“購買外國品牌月餅，是否會覺得奇怪？”但很多消費者表示，只要有星巴克的logo，他們都會買，因為這樣送禮“很有面子”。
除了月餅之外，星巴克還推出了粽子，這更顛覆傳統概念。和普通粽子比，這種小粽子體積大概只有其1/4，有焦糖瑪奇朵、芒果、蔓越莓等口味，還是冰凍的。
“洋月餅”在中國流行的第二個原因，則是高利潤。
佘文忠表示，在馬來西亞，為數眾多的華人也有過中秋節的習慣，但貓山王榴蓮冰皮月餅基本上出口中國，大馬華人吃的，則是傳統款。除了當地盛產榴蓮，人們對榴蓮食品並沒有那麼偏愛之外，價格貴，也是一個重要原因。
在天貓上搜“榴蓮冰皮月餅”，6只裝的規格（480克），一般都要賣到近300元；哈根達斯冰淇凌月餅，一個就賣到了88元。相比之下，四大隻裝的五仁月餅（600克），廣州酒家標出的價格是158元，第二件還打5折。
佘文忠提到，和一般的榴蓮食品相比，冰皮榴蓮月餅在零售終端的利潤更高。因此也不難理解，為什麼如今市場上冒出了西班牙火腿月餅、法國松露月餅等千奇百怪的“洋月餅”。
此外，冰凍保存下，冰皮月餅的保質期可達好幾個月，遠長於傳統月餅60-90天的保質期。這就讓“洋月餅”的銷售週期，變得更長。其“甜點”的屬性，在某種程度上，破解了傳統月餅“一過中秋節，就賣不掉”的死穴。面對記者的詢問，天貓上不少銷售冰淇凌月餅和冰皮月餅的商家表示，在中秋之後，依然會有少量庫存出售。
不過，在“洋月餅”混戰中國時，也不用太為傳統月餅擔心，它們並不會就此淡出歷史。
去年，星巴克別出心裁地推出了五仁月餅，讓一眾網友驚掉了下巴。不過，品嚐之後，網友們意味深長地表示，增加了蔓越莓顆粒、夏威夷果的星巴克“五仁”，其實是“西式五仁”，同樣更接近甜點的本質。
而我們回憶中的中式五仁呢？別緊張，它和別的傳統月餅一道，已經火到了國外。
隨著中秋臨近，在Youtube上，一組老外試吃中國月餅的視頻引發熱議。其中，好幾位老外表示，五仁月餅吃起來像極了堅果棒，併發出了“五仁真不錯”的感慨。而另一位外國阿姨則表示，出於對中國月餅的真愛，她每個月都要去中餐廳吃上一回。
文 | 倪軼容
今年5、6月起，馬來西亞人佘文忠所在的貓山王榴蓮水果公司（M Durians Fruits，以下簡稱MD）就開足了馬力，為中國客戶製作貓山王榴蓮冰皮月餅。
據佘文忠介紹，今年，公司收到了20位中國客戶的中秋月餅訂單，數量比往年都要多。這些客戶中，不乏一些傳統老字號，但更多的，則是新興的互聯網品牌。
以出口帶殼貓山王榴蓮為主業的MD公司，早在多年前，就開始研發和榴蓮相關的其他食品，比如凍榴蓮果泥、榴蓮雪糕。冰皮月餅，則是公司近年來的新業務，為此，公司還專門購買了新的機器，擴充了廠房。
事實上，早在2010年左右，以星巴克、哈根達斯為代表的洋品牌，就開始重塑國人對於“月餅”的想象。無論是星巴克的咖啡月餅，還是哈根達斯的冰淇淋月餅，都深深刺激了國人被蓮蓉、豆沙、五仁“壟斷”了幾十年的胃。“原來月餅還能這麼做！”這大概是很多人第一次吃到星巴克、哈根達斯月餅之後的感想。
然而，除了造型上還有一點月餅的影子外，“洋月餅”其實已偏離了傳統意義上京式、廣式、蘇式和滇式月餅的用料，更像是西方的甜點。
以榴蓮冰皮月餅為例，它用糯米，而非麵粉做餅皮，用冰凍榴蓮果泥做餡。從口感來說，它其實更接近榴蓮千層餅、榴蓮蛋糕、榴蓮蛋卷等榴蓮味烘培食品。而一些冰淇淋夾心巧克力月餅，則連“月餅”的外形都不具備了，完全就是西式糕點的樣子。像月餅一樣，一隻一隻單獨包裝、配上禮盒之後，它們也打上了“月餅”旗號，一起來湊熱鬧。
“洋月餅”在中國大行其道，原因之一是中國人對以烘培甜點為代表的西方飲食習慣，更大程度的接受。
數據顯示，蛋糕和糕點這兩個國內烘培規模較大的品類，2018年的市場規模分別達到了806億元和809億元。近年來，大大小小的西式烘焙店，在中國如同雨後春筍一般出現，甚至在五六線城市，都可以看到它們的身影。
在這場“佔領中國胃”的運動中，20年前就入華的星巴克，顯然積累起了自己的品牌資本。在其剛剛推出月餅的那幾年，媒體發出了疑問“購買外國品牌月餅，是否會覺得奇怪？”但很多消費者表示，只要有星巴克的logo，他們都會買，因為這樣送禮“很有面子”。
除了月餅之外，星巴克還推出了粽子，這更顛覆傳統概念。和普通粽子比，這種小粽子體積大概只有其1/4，有焦糖瑪奇朵、芒果、蔓越莓等口味，還是冰凍的。
“洋月餅”在中國流行的第二個原因，則是高利潤。
佘文忠表示，在馬來西亞，為數眾多的華人也有過中秋節的習慣，但貓山王榴蓮冰皮月餅基本上出口中國，大馬華人吃的，則是傳統款。除了當地盛產榴蓮，人們對榴蓮食品並沒有那麼偏愛之外，價格貴，也是一個重要原因。
在天貓上搜“榴蓮冰皮月餅”，6只裝的規格（480克），一般都要賣到近300元；哈根達斯冰淇凌月餅，一個就賣到了88元。相比之下，四大隻裝的五仁月餅（600克），廣州酒家標出的價格是158元，第二件還打5折。
佘文忠提到，和一般的榴蓮食品相比，冰皮榴蓮月餅在零售終端的利潤更高。因此也不難理解，為什麼如今市場上冒出了西班牙火腿月餅、法國松露月餅等千奇百怪的“洋月餅”。
此外，冰凍保存下，冰皮月餅的保質期可達好幾個月，遠長於傳統月餅60-90天的保質期。這就讓“洋月餅”的銷售週期，變得更長。其“甜點”的屬性，在某種程度上，破解了傳統月餅“一過中秋節，就賣不掉”的死穴。面對記者的詢問，天貓上不少銷售冰淇凌月餅和冰皮月餅的商家表示，在中秋之後，依然會有少量庫存出售。
不過，在“洋月餅”混戰中國時，也不用太為傳統月餅擔心，它們並不會就此淡出歷史。
去年，星巴克別出心裁地推出了五仁月餅，讓一眾網友驚掉了下巴。不過，品嚐之後，網友們意味深長地表示，增加了蔓越莓顆粒、夏威夷果的星巴克“五仁”，其實是“西式五仁”，同樣更接近甜點的本質。
而我們回憶中的中式五仁呢？別緊張，它和別的傳統月餅一道，已經火到了國外。
隨著中秋臨近，在Youtube上，一組老外試吃中國月餅的視頻引發熱議。其中，好幾位老外表示，五仁月餅吃起來像極了堅果棒，併發出了“五仁真不錯”的感慨。而另一位外國阿姨則表示，出於對中國月餅的真愛，她每個月都要去中餐廳吃上一回。
阿里巴巴國際站上的一位食品商家提到，自己入駐國際站才兩個月，已經接到了幾百萬來自海外的月餅訂單。目前，來自國際站的數據顯示，美國、東南亞、中東等地區，是中國月餅的大買家，而廣州、佛山、中山等地，則是月餅的“出口大戶”。