粽子傳說是為祭奠投江的屈原而傳承下來的，是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。吃粽子的風俗，每年農曆五月初五，民間家家戶戶都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。
嘉興粽子歷史悠久，聞名華夏，作為一種民俗食品，粽子在嘉興一帶流播的歷史，至遲可以追溯到明代。嘉興粽子有蛋黃、排骨、鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。
嘉興粽子當推五芳齋為最，素有江南粽子大王之稱。它的粽子從選料、製作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米，肉從豬後腿精選，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內。入口鮮美，肥而不膩，香糯可口，鹹甜適中。
南方粽子與北京粽子相反，它的特點是個頭大，外形別緻，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。
除常見的鮮肉粽、豆沙粽外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽，以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配為餡料的什錦粽。廣式粽子的品種很多，有栗子、鮮肉、雞肉、瑤柱、鹹蛋黃、香菇；裹枕粽有烤鴨、香菇、栗子、鮮肉、鹹蛋黃、米仁，其他還有鹼水粽、豆沙粽、鮮肉粽、鮮肉蛋黃粽、赤豆粽等。
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作者|365惠享生活/大河
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