豬腳相信是很多人都特別喜歡吃的一道美味食材吧，豬腳的製作方法有很多種，我們可以將其燉湯，也可以將其進行爆炒，然而在眾多的製作方法當中，最受人們歡迎的就是滷豬蹄，其口感吃起來肥而不膩，越嚼越有味道，每一次想到我家樓下阿姨所賣的那滷豬蹄，總能夠讓我的口水直流。特別是在這樣炎熱的夏天，煮上一鍋稀飯，在搭配上滷豬蹄以後，總能夠讓我吃得特別滿足。
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豬腳相信是很多人都特別喜歡吃的一道美味食材吧，豬腳的製作方法有很多種，我們可以將其燉湯，也可以將其進行爆炒，然而在眾多的製作方法當中，最受人們歡迎的就是滷豬蹄，其口感吃起來肥而不膩，越嚼越有味道，每一次想到我家樓下阿姨所賣的那滷豬蹄，總能夠讓我的口水直流。特別是在這樣炎熱的夏天，煮上一鍋稀飯，在搭配上滷豬蹄以後，總能夠讓我吃得特別滿足。
然而滷豬蹄的價格可不便宜，在市場上一斤滷豬蹄的價格在30塊錢左右，至於我這樣一個月只有幾千塊錢收入的人來說，每個月只有在發工資的時候，才會去犒勞自己一頓。對此，相信很多人都在家自己嘗試製作滷豬蹄吧，這不自己也也嘗試了製作一下，但沒想到的是，第1次做出來的滷豬蹄，並不像外面所購買的那樣，做出來的豬蹄一點都不入味，吃起來的口感也非常的差。
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豬腳相信是很多人都特別喜歡吃的一道美味食材吧，豬腳的製作方法有很多種，我們可以將其燉湯，也可以將其進行爆炒，然而在眾多的製作方法當中，最受人們歡迎的就是滷豬蹄，其口感吃起來肥而不膩，越嚼越有味道，每一次想到我家樓下阿姨所賣的那滷豬蹄，總能夠讓我的口水直流。特別是在這樣炎熱的夏天，煮上一鍋稀飯，在搭配上滷豬蹄以後，總能夠讓我吃得特別滿足。
然而滷豬蹄的價格可不便宜，在市場上一斤滷豬蹄的價格在30塊錢左右，至於我這樣一個月只有幾千塊錢收入的人來說，每個月只有在發工資的時候，才會去犒勞自己一頓。對此，相信很多人都在家自己嘗試製作滷豬蹄吧，這不自己也也嘗試了製作一下，但沒想到的是，第1次做出來的滷豬蹄，並不像外面所購買的那樣，做出來的豬蹄一點都不入味，吃起來的口感也非常的差。
滷肉鋪老闆娘：滷豬蹄時，很多人忽略這一步，難怪豬蹄不入味
為了解決這個問題，我特地去請教了一下滷肉鋪的老闆娘，由於我是老闆娘的常客，在我的虛心請求之下，老闆娘將滷豬蹄時的祕訣交給了我，她告訴我說在滷豬蹄的時候，很多人都忘了一個關鍵的步驟，只有掌握好這一個關鍵的步驟，才能夠讓做出來的滷豬蹄更加的入味，而且口感也非常的好吃。如果你對滷豬蹄的方法感興趣的話，就跟隨我一起來被上一課吧。
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豬腳相信是很多人都特別喜歡吃的一道美味食材吧，豬腳的製作方法有很多種，我們可以將其燉湯，也可以將其進行爆炒，然而在眾多的製作方法當中，最受人們歡迎的就是滷豬蹄，其口感吃起來肥而不膩，越嚼越有味道，每一次想到我家樓下阿姨所賣的那滷豬蹄，總能夠讓我的口水直流。特別是在這樣炎熱的夏天，煮上一鍋稀飯，在搭配上滷豬蹄以後，總能夠讓我吃得特別滿足。
然而滷豬蹄的價格可不便宜，在市場上一斤滷豬蹄的價格在30塊錢左右，至於我這樣一個月只有幾千塊錢收入的人來說，每個月只有在發工資的時候，才會去犒勞自己一頓。對此，相信很多人都在家自己嘗試製作滷豬蹄吧，這不自己也也嘗試了製作一下，但沒想到的是，第1次做出來的滷豬蹄，並不像外面所購買的那樣，做出來的豬蹄一點都不入味，吃起來的口感也非常的差。
滷肉鋪老闆娘：滷豬蹄時，很多人忽略這一步，難怪豬蹄不入味
為了解決這個問題，我特地去請教了一下滷肉鋪的老闆娘，由於我是老闆娘的常客，在我的虛心請求之下，老闆娘將滷豬蹄時的祕訣交給了我，她告訴我說在滷豬蹄的時候，很多人都忘了一個關鍵的步驟，只有掌握好這一個關鍵的步驟，才能夠讓做出來的滷豬蹄更加的入味，而且口感也非常的好吃。如果你對滷豬蹄的方法感興趣的話，就跟隨我一起來被上一課吧。
【滷豬蹄】
【製作方法及步驟】
1、買回來的新鮮豬蹄，我們需要將其先用清水清洗乾淨，然後將準備好的豬蹄用刀剁成小塊狀。剁好以後的豬蹄，我們需要往裡面再加入一小點的清水，和兩勺的白醋以及兩勺的食鹽，用手抓均勻對其進行醃製。醃製時間為半個小時左右，這樣能夠去除豬蹄中的腥味，還能夠讓豬蹄的肉質變得更加緊緻，吃起來的口感更加的Q彈。
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豬腳相信是很多人都特別喜歡吃的一道美味食材吧，豬腳的製作方法有很多種，我們可以將其燉湯，也可以將其進行爆炒，然而在眾多的製作方法當中，最受人們歡迎的就是滷豬蹄，其口感吃起來肥而不膩，越嚼越有味道，每一次想到我家樓下阿姨所賣的那滷豬蹄，總能夠讓我的口水直流。特別是在這樣炎熱的夏天，煮上一鍋稀飯，在搭配上滷豬蹄以後，總能夠讓我吃得特別滿足。
然而滷豬蹄的價格可不便宜，在市場上一斤滷豬蹄的價格在30塊錢左右，至於我這樣一個月只有幾千塊錢收入的人來說，每個月只有在發工資的時候，才會去犒勞自己一頓。對此，相信很多人都在家自己嘗試製作滷豬蹄吧，這不自己也也嘗試了製作一下，但沒想到的是，第1次做出來的滷豬蹄，並不像外面所購買的那樣，做出來的豬蹄一點都不入味，吃起來的口感也非常的差。
滷肉鋪老闆娘：滷豬蹄時，很多人忽略這一步，難怪豬蹄不入味
為了解決這個問題，我特地去請教了一下滷肉鋪的老闆娘，由於我是老闆娘的常客，在我的虛心請求之下，老闆娘將滷豬蹄時的祕訣交給了我，她告訴我說在滷豬蹄的時候，很多人都忘了一個關鍵的步驟，只有掌握好這一個關鍵的步驟，才能夠讓做出來的滷豬蹄更加的入味，而且口感也非常的好吃。如果你對滷豬蹄的方法感興趣的話，就跟隨我一起來被上一課吧。
【滷豬蹄】
【製作方法及步驟】
1、買回來的新鮮豬蹄，我們需要將其先用清水清洗乾淨，然後將準備好的豬蹄用刀剁成小塊狀。剁好以後的豬蹄，我們需要往裡面再加入一小點的清水，和兩勺的白醋以及兩勺的食鹽，用手抓均勻對其進行醃製。醃製時間為半個小時左右，這樣能夠去除豬蹄中的腥味，還能夠讓豬蹄的肉質變得更加緊緻，吃起來的口感更加的Q彈。
2、醃製好的豬蹄用清水再清洗一道，然後對其進行焯水處理，起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，然後把豬蹄冷水下入到鍋中，同時加入生薑和料酒，等清水燒至沸騰以後，用大火焯水5分鐘，在焯水的過程中，水面漂浮的灰色浮沫，我們一定要將其撇出扔掉，因為這層浮沫是豬蹄中的淤血以及一些雜質，如果不將其撇出扔掉的話，做出來的豬蹄口感會受到很大的影響。
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豬腳相信是很多人都特別喜歡吃的一道美味食材吧，豬腳的製作方法有很多種，我們可以將其燉湯，也可以將其進行爆炒，然而在眾多的製作方法當中，最受人們歡迎的就是滷豬蹄，其口感吃起來肥而不膩，越嚼越有味道，每一次想到我家樓下阿姨所賣的那滷豬蹄，總能夠讓我的口水直流。特別是在這樣炎熱的夏天，煮上一鍋稀飯，在搭配上滷豬蹄以後，總能夠讓我吃得特別滿足。
然而滷豬蹄的價格可不便宜，在市場上一斤滷豬蹄的價格在30塊錢左右，至於我這樣一個月只有幾千塊錢收入的人來說，每個月只有在發工資的時候，才會去犒勞自己一頓。對此，相信很多人都在家自己嘗試製作滷豬蹄吧，這不自己也也嘗試了製作一下，但沒想到的是，第1次做出來的滷豬蹄，並不像外面所購買的那樣，做出來的豬蹄一點都不入味，吃起來的口感也非常的差。
滷肉鋪老闆娘：滷豬蹄時，很多人忽略這一步，難怪豬蹄不入味
為了解決這個問題，我特地去請教了一下滷肉鋪的老闆娘，由於我是老闆娘的常客，在我的虛心請求之下，老闆娘將滷豬蹄時的祕訣交給了我，她告訴我說在滷豬蹄的時候，很多人都忘了一個關鍵的步驟，只有掌握好這一個關鍵的步驟，才能夠讓做出來的滷豬蹄更加的入味，而且口感也非常的好吃。如果你對滷豬蹄的方法感興趣的話，就跟隨我一起來被上一課吧。
【滷豬蹄】
【製作方法及步驟】
1、買回來的新鮮豬蹄，我們需要將其先用清水清洗乾淨，然後將準備好的豬蹄用刀剁成小塊狀。剁好以後的豬蹄，我們需要往裡面再加入一小點的清水，和兩勺的白醋以及兩勺的食鹽，用手抓均勻對其進行醃製。醃製時間為半個小時左右，這樣能夠去除豬蹄中的腥味，還能夠讓豬蹄的肉質變得更加緊緻，吃起來的口感更加的Q彈。
2、醃製好的豬蹄用清水再清洗一道，然後對其進行焯水處理，起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，然後把豬蹄冷水下入到鍋中，同時加入生薑和料酒，等清水燒至沸騰以後，用大火焯水5分鐘，在焯水的過程中，水面漂浮的灰色浮沫，我們一定要將其撇出扔掉，因為這層浮沫是豬蹄中的淤血以及一些雜質，如果不將其撇出扔掉的話，做出來的豬蹄口感會受到很大的影響。
3、重新起鍋燒水，等水燒開以後，將準備好的滷水調料包放入到清水中，用沸水對其熬煮半個小時，直到調料包中的香味被完全熬出。再把焯好水的豬蹄下入到滷水中去，對其進行熬煮，熬煮時間為一個小時，直到我們可以用筷子直接插入到豬蹄中的時候，就可以將火關掉了。這時候我們不要著急將豬蹄撈出鍋進行食用，而是蓋上鍋蓋讓其在滷水中浸泡半個小時，這樣滷水中的香味能更好的融入到豬蹄當中，讓做出來的豬蹄味道更香濃。
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豬腳相信是很多人都特別喜歡吃的一道美味食材吧，豬腳的製作方法有很多種，我們可以將其燉湯，也可以將其進行爆炒，然而在眾多的製作方法當中，最受人們歡迎的就是滷豬蹄，其口感吃起來肥而不膩，越嚼越有味道，每一次想到我家樓下阿姨所賣的那滷豬蹄，總能夠讓我的口水直流。特別是在這樣炎熱的夏天，煮上一鍋稀飯，在搭配上滷豬蹄以後，總能夠讓我吃得特別滿足。
然而滷豬蹄的價格可不便宜，在市場上一斤滷豬蹄的價格在30塊錢左右，至於我這樣一個月只有幾千塊錢收入的人來說，每個月只有在發工資的時候，才會去犒勞自己一頓。對此，相信很多人都在家自己嘗試製作滷豬蹄吧，這不自己也也嘗試了製作一下，但沒想到的是，第1次做出來的滷豬蹄，並不像外面所購買的那樣，做出來的豬蹄一點都不入味，吃起來的口感也非常的差。
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1、買回來的新鮮豬蹄，我們需要將其先用清水清洗乾淨，然後將準備好的豬蹄用刀剁成小塊狀。剁好以後的豬蹄，我們需要往裡面再加入一小點的清水，和兩勺的白醋以及兩勺的食鹽，用手抓均勻對其進行醃製。醃製時間為半個小時左右，這樣能夠去除豬蹄中的腥味，還能夠讓豬蹄的肉質變得更加緊緻，吃起來的口感更加的Q彈。
2、醃製好的豬蹄用清水再清洗一道，然後對其進行焯水處理，起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，然後把豬蹄冷水下入到鍋中，同時加入生薑和料酒，等清水燒至沸騰以後，用大火焯水5分鐘，在焯水的過程中，水面漂浮的灰色浮沫，我們一定要將其撇出扔掉，因為這層浮沫是豬蹄中的淤血以及一些雜質，如果不將其撇出扔掉的話，做出來的豬蹄口感會受到很大的影響。
3、重新起鍋燒水，等水燒開以後，將準備好的滷水調料包放入到清水中，用沸水對其熬煮半個小時，直到調料包中的香味被完全熬出。再把焯好水的豬蹄下入到滷水中去，對其進行熬煮，熬煮時間為一個小時，直到我們可以用筷子直接插入到豬蹄中的時候，就可以將火關掉了。這時候我們不要著急將豬蹄撈出鍋進行食用，而是蓋上鍋蓋讓其在滷水中浸泡半個小時，這樣滷水中的香味能更好的融入到豬蹄當中，讓做出來的豬蹄味道更香濃。
【小貼士】
1、剁快以後的豬蹄，要往裡面加入食鹽和白醋對其進行醃製。白醋的加入對豬蹄肉可以起到很好的軟化作用。
2、食鹽白醋同時對豬蹄進行醃製，能夠快速的進入到豬蹄的軟組織內部，促進豬蹄中的淤血以及雜質快速流出，還能起到很好的去腥作用。