'大廚教你滷牛肉,只要5步,牛肉軟爛入味不塞牙,比買的好吃'

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下班後很多人喜歡約在一起吃吃喝喝聊聊天,喝酒沒有硬菜怎麼行,對於硬菜的選擇相信滷牛肉是很多人的首選。滷牛肉,顏色棕黃,表面有光澤,口感軟嫩,醬香味濃是不可多得的下酒菜之一。滷牛肉不但好吃,還含有豐富的蛋白質,氨基酸,具有強筋健骨、養胃滋脾的功效。

滷牛肉好吃又營養,所以它的價格也是不便宜,因此就有不法商戶用其他肉類冒充牛肉來賣,十分坑人。為了吃上放心肉,不少人選擇自己在家做,但是發現自己做的滷牛肉會出現塞牙和不如味的情況,今天,小編就分享下滷牛肉的具體做法,保證滷牛肉不塞牙特入味,比買的好吃10倍。

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下班後很多人喜歡約在一起吃吃喝喝聊聊天,喝酒沒有硬菜怎麼行,對於硬菜的選擇相信滷牛肉是很多人的首選。滷牛肉,顏色棕黃,表面有光澤,口感軟嫩,醬香味濃是不可多得的下酒菜之一。滷牛肉不但好吃,還含有豐富的蛋白質,氨基酸,具有強筋健骨、養胃滋脾的功效。

滷牛肉好吃又營養,所以它的價格也是不便宜,因此就有不法商戶用其他肉類冒充牛肉來賣,十分坑人。為了吃上放心肉,不少人選擇自己在家做,但是發現自己做的滷牛肉會出現塞牙和不如味的情況,今天,小編就分享下滷牛肉的具體做法,保證滷牛肉不塞牙特入味,比買的好吃10倍。

大廚教你滷牛肉,只要5步,牛肉軟爛入味不塞牙,比買的好吃

第一步:因為做的滷牛肉是在家人吃,肯定要選最好的部位,做滷牛肉最好的選擇就是牛腱子肉,這樣做出來的口感才會更好。先把買來的牛肉切成大小合適的塊,然後放入盆中並倒入適量的清水,直至沒過牛肉,最後滴入適量的白醋。讓牛肉在清水中浸泡兩個小時,注意在浸泡的過程當中要進行換水。

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下班後很多人喜歡約在一起吃吃喝喝聊聊天,喝酒沒有硬菜怎麼行,對於硬菜的選擇相信滷牛肉是很多人的首選。滷牛肉,顏色棕黃,表面有光澤,口感軟嫩,醬香味濃是不可多得的下酒菜之一。滷牛肉不但好吃,還含有豐富的蛋白質,氨基酸,具有強筋健骨、養胃滋脾的功效。

滷牛肉好吃又營養,所以它的價格也是不便宜,因此就有不法商戶用其他肉類冒充牛肉來賣,十分坑人。為了吃上放心肉,不少人選擇自己在家做,但是發現自己做的滷牛肉會出現塞牙和不如味的情況,今天,小編就分享下滷牛肉的具體做法,保證滷牛肉不塞牙特入味,比買的好吃10倍。

大廚教你滷牛肉,只要5步,牛肉軟爛入味不塞牙,比買的好吃

第一步:因為做的滷牛肉是在家人吃,肯定要選最好的部位,做滷牛肉最好的選擇就是牛腱子肉,這樣做出來的口感才會更好。先把買來的牛肉切成大小合適的塊,然後放入盆中並倒入適量的清水,直至沒過牛肉,最後滴入適量的白醋。讓牛肉在清水中浸泡兩個小時,注意在浸泡的過程當中要進行換水。

大廚教你滷牛肉,只要5步,牛肉軟爛入味不塞牙,比買的好吃

第二步:等牛肉浸泡好後,撈出再用清水清洗乾淨。接著把鹽和食用油均勻抹在牛肉上,並用手不斷的進行按摩,再用擀麵杖輕輕的拍打牛肉,這樣牛肉肉質變得更加的鬆散,不僅更加方便入味,還能讓做出來的滷牛肉不塞牙。

第三步:把牛肉冷水下鍋,鍋中加入適量料酒、生薑焯水半小時左右,再次讓牛肉中的血水浸泡出來。接著把牛肉撈出放入冷水中浸泡10分鐘,因為冷水浸泡可以讓牛肉不會鬆散,滷出來的牛肉更加緊實,好切片。

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下班後很多人喜歡約在一起吃吃喝喝聊聊天,喝酒沒有硬菜怎麼行,對於硬菜的選擇相信滷牛肉是很多人的首選。滷牛肉,顏色棕黃,表面有光澤,口感軟嫩,醬香味濃是不可多得的下酒菜之一。滷牛肉不但好吃,還含有豐富的蛋白質,氨基酸,具有強筋健骨、養胃滋脾的功效。

滷牛肉好吃又營養,所以它的價格也是不便宜,因此就有不法商戶用其他肉類冒充牛肉來賣,十分坑人。為了吃上放心肉,不少人選擇自己在家做,但是發現自己做的滷牛肉會出現塞牙和不如味的情況,今天,小編就分享下滷牛肉的具體做法,保證滷牛肉不塞牙特入味,比買的好吃10倍。

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第一步:因為做的滷牛肉是在家人吃,肯定要選最好的部位,做滷牛肉最好的選擇就是牛腱子肉,這樣做出來的口感才會更好。先把買來的牛肉切成大小合適的塊,然後放入盆中並倒入適量的清水,直至沒過牛肉,最後滴入適量的白醋。讓牛肉在清水中浸泡兩個小時,注意在浸泡的過程當中要進行換水。

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第二步:等牛肉浸泡好後,撈出再用清水清洗乾淨。接著把鹽和食用油均勻抹在牛肉上,並用手不斷的進行按摩,再用擀麵杖輕輕的拍打牛肉,這樣牛肉肉質變得更加的鬆散,不僅更加方便入味,還能讓做出來的滷牛肉不塞牙。

第三步:把牛肉冷水下鍋,鍋中加入適量料酒、生薑焯水半小時左右,再次讓牛肉中的血水浸泡出來。接著把牛肉撈出放入冷水中浸泡10分鐘,因為冷水浸泡可以讓牛肉不會鬆散,滷出來的牛肉更加緊實,好切片。

大廚教你滷牛肉,只要5步,牛肉軟爛入味不塞牙,比買的好吃

第四步:準備煮鍋,鍋中加入足量的清水,在加入豆醬、生抽、老抽、鹽、生薑、花椒、桂皮、八角、香葉、冰糖煮出香味,注意不要放太多鹽,只要保證滷水有點鹹味就可以了。

第五步: 這時把牛肉放入鍋中,先用大火將其煮開,再轉小火繼續燉煮一個半小時左右,最後再讓牛肉在鍋中燜煮半個小時,等筷子能戳穿牛肉時,把撈出,瀝乾水分,在放入冰箱冷藏一夜,讓滷牛肉更加入味。

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滷牛肉好吃又營養,所以它的價格也是不便宜,因此就有不法商戶用其他肉類冒充牛肉來賣,十分坑人。為了吃上放心肉,不少人選擇自己在家做,但是發現自己做的滷牛肉會出現塞牙和不如味的情況,今天,小編就分享下滷牛肉的具體做法,保證滷牛肉不塞牙特入味,比買的好吃10倍。

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第一步:因為做的滷牛肉是在家人吃,肯定要選最好的部位,做滷牛肉最好的選擇就是牛腱子肉,這樣做出來的口感才會更好。先把買來的牛肉切成大小合適的塊,然後放入盆中並倒入適量的清水,直至沒過牛肉,最後滴入適量的白醋。讓牛肉在清水中浸泡兩個小時,注意在浸泡的過程當中要進行換水。

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第二步:等牛肉浸泡好後,撈出再用清水清洗乾淨。接著把鹽和食用油均勻抹在牛肉上,並用手不斷的進行按摩,再用擀麵杖輕輕的拍打牛肉,這樣牛肉肉質變得更加的鬆散,不僅更加方便入味,還能讓做出來的滷牛肉不塞牙。

第三步:把牛肉冷水下鍋,鍋中加入適量料酒、生薑焯水半小時左右,再次讓牛肉中的血水浸泡出來。接著把牛肉撈出放入冷水中浸泡10分鐘,因為冷水浸泡可以讓牛肉不會鬆散,滷出來的牛肉更加緊實,好切片。

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第四步:準備煮鍋,鍋中加入足量的清水,在加入豆醬、生抽、老抽、鹽、生薑、花椒、桂皮、八角、香葉、冰糖煮出香味,注意不要放太多鹽,只要保證滷水有點鹹味就可以了。

第五步: 這時把牛肉放入鍋中,先用大火將其煮開,再轉小火繼續燉煮一個半小時左右,最後再讓牛肉在鍋中燜煮半個小時,等筷子能戳穿牛肉時,把撈出,瀝乾水分,在放入冰箱冷藏一夜,讓滷牛肉更加入味。

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