'滷豬蹄要怎麼做才美味？很多人不注意這些，導致豬蹄營養大大流失'

大家好。我是小諾聊美食。豬蹄是讓很多人都非常喜愛的一種食物，大家喜歡吃豬蹄，主要是因為豬蹄味道特別好，而且豬蹄可以幫助補充營養。

女性多吃豬蹄，不僅可以滋補身體，還可以讓自己的皮膚更加健康。豬蹄有很多種不一樣的做法，在做豬蹄的時候比較常見的是紅燒豬蹄，又或者說是燉豬蹄。

今天要來教大家做的是滷豬蹄，相比於上面這兩種做法來說，滷豬蹄要更加香，會更加能夠吸引人的食慾，有很多喜歡吃滷豬蹄的人。

經常會去滷肉店購買滷豬蹄，去滷肉店購買滷豬蹄還是不太推薦的，畢竟不能夠確保製作環境的衛生，萬一製作環境不衛生。

說到滷豬蹄，大家可能會直接去外面購買，其實去外面購買的滷豬蹄味道未必就正宗，而且外面的滷豬蹄也有衛生隱患，不能讓人放心吃，因此不如自己在家裡面做。自己滷豬蹄時，有一個步驟不能少，這樣做出的豬蹄更香更入味。

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任何美食自己輕鬆製作就算味道不好吃，但是自己動手準備的食材還是很乾淨的。開始肯定是失敗的，經過嘗試慢慢的就能做出這麼美味的佳餚。

小編經常自己做美食，因為自己做出的美食家人吃起來有種幸福感，還有大大的成就感，嘴上還沒滿足，但是心裡已經滿足了。

所以今天給大家帶來這道滷豬蹄，只要學會滷料的掌控再也不用去店裡面購買滷豬蹄了。做出的味道一點不比店裡的差。

首先準備要用到的食材：新鮮的豬蹄。

需要用到的調味料：醬油，鹽，丁香，香葉，大料，料酒，姜，肉扣，白芷，花椒，白糖。

滷豬蹄的製作方法：

第一步：首先將購買的豬蹄用火把豬蹄上面的毛燒掉，之後放入水中用鋼絲球刷洗乾淨。豬蹄可以提前讓老闆幫你切開這樣自己回家好處理些。清洗乾淨的豬蹄在剁成小塊。

第二步：鍋中加入適量的水燒開，將處理好的豬蹄放入鍋中進行焯水去除腥味。鍋中有浮沫時用勺子撇除浮沫，炒制豬蹄變色即可。

第三步：準備需要用到的香料，肉扣一個，丁香兩個，白芷一片，香葉一片，花椒粒一撮，大料一粒，先用清水清洗乾淨。壓力鍋中加入適量的水再將豬蹄放入壓鍋，放入適量的白糖，鹽，姜，料酒，最後放入適量的醬油，最好在放入一些老抽這樣顏色看起來更加好看。

第四步：調料都放入後選擇燉煮功能，時間到後打開鍋蓋豬蹄就製作完成了。

這道滷豬蹄就製作完成了，當你打開鍋蓋的那一瞬間就能聞到一股香味，豬蹄吃起來也特別的爛糊。當然滷好的豬蹄也可以放入一些燉菜，吃起來也是非常不錯的。

小貼士：

用壓力鍋製作豬蹄會大大省去的時間，如果用鍋的話大火燒至沸騰後轉入小火，大概一個半小時左右即可。

這些還是看自己，如果覺得嫌麻煩還是用壓力鍋，即省時間做出的豬蹄也是很好吃的。

在處理豬蹄的時候一定要弄乾淨上面的毛，不然製作完成後看起來都沒食慾了，更別說吃了，所以自己要處理乾淨。

焯水的時候很多人都喜歡再次清洗，其實這樣是不對的，這樣會大大的破壞了豬蹄裡面的營養成分，所以不建議再次清洗。

如果想要豬蹄的顏色更加好看的話，那就是可以鍋中放入適量的冰糖炒制融化讓如豬蹄進行上色，這樣出鍋的豬蹄也是非常好看的。

以上就是小編制作滷豬蹄的方法，大家可以嘗試下，喜歡的關注留言。