現在我們大家的生活水平不斷得到提高，在吃東西的時候不再講究吃飽，而是講究吃好；對待食物，我們不僅注重色香味，而且越來越重視養生。現在越來越多的人開始注重養生，所以出現了一系列養生食物，這些食物的出現改變了我們的飲食習慣，將我們帶到了一個新的領域。不知道大家喜歡吃哪些養生食物呢？今天，小編給大家帶來了你們熟悉的食物——豬蹄，豬蹄其實也屬於一種養生食物，但是很多人因為處理步驟錯誤，導致味道並不理想；所以，小編想和大家分享一下燉豬蹄的正確步驟。
豬蹄是一種含有豐富膠原蛋白、多種維生素和礦物質的食物，它的脂肪含量較低；經常食用豬蹄可以延緩衰老，增強皮膚的彈性和韌性，促進幼兒的成長髮育，所以它被稱為美容神器。豬蹄的吃法有很多種，但是能夠最大程度的保留住它的營養成分的做法是燉豬蹄，因為燉過的豬蹄肉質嫩滑，湯也鮮美。下面小編就和大家分享一下正確處理燉豬蹄的方法！
1、清洗豬蹄。豬蹄買回家以後，用火將表面的乳毛處理乾淨然後放在清水中清洗乾淨；順著豬蹄的紋路將豬蹄剁成小塊，先放在清水中浸泡半個小時左右，儘可能多的將血水泡出來。
2、醃製豬蹄。將浸泡完成的豬蹄控幹水分放進一個乾淨的盆裡，往盆裡加入適量的白醋和啤酒，用保鮮膜密封醃製30分鐘。之所以選擇用白醋和啤酒就是因為它們具有很好的去腥作用，可以保證豬蹄的清香。注意:一定要先醃製豬蹄再進行焯水處理。
3、焯水處理。將醃製好的豬蹄放在清水中沖洗乾淨，然後放入鍋中，在鍋里加入適量的涼水，中火將水燒開進行焯水處理，將表面的浮末撇出去，然後將豬蹄撈出來備用。注意:一定要用涼水，不能用溫水和開水，因為涼水才能最好的將豬蹄內部的血水清理乾淨。
4、將焯水完畢的豬蹄放在清水中沖洗一下，這樣既可以沖洗掉表面的雜質還可以很好的保證它的勁道與美味。將豬蹄放在砂鍋內，然後放入大料、花椒、小茴香、香葉、薑片等調味品，然後加入適量的涼水；用中小火燉30-50分鐘。注意:在快要出鍋之前加入鹽，因為如果鹽放早了吃起來不會特別的軟；放晚了不入味，所以一定要掌握好時間哦！所以，小編想要告訴大家的是，燉豬蹄時醃製是一個很重要的步驟，一定要先醃製後焯水，保證讓你做出香滑細膩的燉豬蹄！