手抓飯是哪個地方的菜
手抓飯是什麼地方的菜？手抓飯是有名的新疆美食，屬於西北菜系，是新疆等兄弟民族逢年過節、婚喪嫁娶的必備美食，在新疆絕對是上等美食，口感鮮甜美味，油亮生輝，吃飯的時候，一起圍坐在桌旁，再用乾淨的餐巾鋪在桌上，之後主人雙手分別端著盤子和執壺，招呼客人一一洗手以及擦乾，再盛上幾盤手抓飯，然後客人直接用手抓著食用，因而得以此名。
手抓飯的做法 一
1.準備好羊排、胡蘿蔔、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油，之後將羊排清洗乾淨後切成塊狀
2.洋蔥洗乾淨後切成丁，胡蘿蔔洗乾淨後切成滾刀塊，大米淘洗乾淨後浸泡二十分鐘，鍋燒熱後倒入油
3.放入洋蔥翻炒出香味，再放入羊排翻炒至出油，放入胡蘿蔔翻炒至熟軟，倒入清水，放入鹽和孜然粉
4.撒些五香粉翻炒均勻，大火燒開後蓋好鍋蓋小火燉煮二十分鐘，再撈出食物放入高壓鍋裡面
5.放入羊排，均勻的鋪上大米，再將燉的湯澆在上面，淹沒大米蓋好鍋蓋煮熟，打開鍋蓋翻炒均勻，再蓋上鍋蓋燜十分鐘。
手抓飯的做法 二
1.準備好羊排一斤、大米1碗、胡蘿蔔2根、洋蔥半個、山楂10片、姜、花椒、孜然粉、鹽、醬油
2.之後將大米淘洗乾淨，再放入水中浸泡半小時，再將胡蘿蔔洗乾淨後去皮切成丁，洋蔥同樣清洗乾淨後切成丁
3.水倒入鍋裡，再放入羊排和生薑，大火燒開後撇去浮沫，煮兩分鐘後撈出控幹水，之後將鍋燒熱後倒入油，燒熱後放入一半的洋蔥丁
4.翻炒出香味後放入羊排翻炒，大概兩分鐘左右就可以翻炒至金黃色，倒入煮羊排的湯，一定要可以淹沒羊排，再倒入醬油，放入鹽
5.放入裝有孜然粉、花椒以及山楂片的調料包，蓋好鍋蓋中小火煮二十分鐘，之後打開鍋蓋丟掉調料包
6.再倒入胡蘿蔔，以及剩餘的洋蔥丁，煮一分鐘後，將食物連湯一塊倒入電飯鍋裡面，將浸泡好的大米控幹水
7.平鋪在羊排中，蓋好鍋蓋，按下煮飯的按鈕，煮好後打開鍋蓋，用勺子從底部向上將飯攪拌記幾下就大功告成了。
手抓飯的營養和功效
手抓飯裡面的羊肉含有豐富的營養價值，能夠提高身體的熱量，因此冬天食用可以幫助身體抵禦寒冷，並且可以提高消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，促進吸收和消化，還可以延緩衰老，並且羊肉可以治療肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、腰膝痠軟、陽痿早洩等疾病，產婦也能吃羊肉補氣養血，補虛養生。
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