在重慶，小面就如同火鍋一樣出名，雖然製作簡單，價格便宜，卻受到廣大重慶人的追捧。每天叫醒重慶人的不是鬧鐘，而是小面的獨特香味！
都說沒有小面的早晨是不完整的一天！所以今天我又起了個大早，跑到渝北的板凳面莊準備成就完美的一天！
板凳面莊
今天去的就是傳說中的板凳面，這家身處渝北區石新南路的板凳面莊，在一條馬路的街角，並不是那麼起眼，但是門口排隊的顧客和坐在板凳上的食客，讓小店變得醒目起來。
開始麵館店堂不大，大部分的食客都坐在馬路邊上，老闆就用一高一矮兩張板凳組合而成一個面積單位最小的餐桌。這就是板凳面莊這個市井味道十足的名字由來。
以為可以感受在板凳上吃麵的感覺，結果到店發現，他們現在都是把小板凳放在花臺旁，黃桷樹的花臺上有板子，上面放著醋、辣椒、紙筒。食客們可以繞著黃角樹的花臺坐一圈。
地道的重慶小面
板凳面莊的面只有一個品種，就是重慶人說的素面。一般都是二兩小面加個蛋，胃口好的話可以點個三兩。
小面雖然小，但是煮起來也非常講究。水下鍋後，煮沸之後換成文火。稍微煮一下之後，加入一瓢清水，想吃硬一點可以先撈起來，吃軟點的可以後面再撈起來。
裝小面的碗是搪瓷碗，很少看到用搪瓷碗的小麵店了。這種碗耐摔，二兩一種規格，三兩一種規格。旁邊打好佐料的搪瓷碗擺放得也很整齊。
他們家的佐料有油鹽醬醋、蔥薑蒜、辣椒油、碎芽菜十來種普通調料，看上去並沒有什麼特別之處。但是辣椒油是他們特製的，炸得糊糊的，香氣特別濃，一點都不嗆人！
它家麵條偏粗，比很多小面要硬，但口感還是很好。有辣椒油的佐料很香，一點都不覺得辣，湯汁不算太多，算是入味的，也不會覺得太油膩。
小面裡的配菜和其它地方的也不一樣，是用的白菜。可能是面的味道太過於重口了，以至於覺得白菜沒有什麼味道。
頂配小面肯定是要有煎蛋的，他們家的煎蛋都是現場一個一個煎的，一個煎蛋泡在湯裡面，外酥裡嫩的，吃起也特別有味道。
超高人氣的任性麵館
從早晨開始，到店的顧客就源源不斷，佔據了黃桷樹花臺和店內的座位。這樣的場景會持續到中午的樣子，下午就開始收板凳桌子了，準時關門。這樣的老闆，我覺得非常任性了。
這家店在這條街上開了好多年了，覺得它還保留了非常濃厚的市井氣息。老式搪瓷碗，伴著辣椒油的香氣。坐在小板凳上吃麵的食客，有早起的上班族，有剛剛交接班的出租車司機，還有專門開車到這裡來吃早飯的。
一碗小面，開啟新的一天。重慶人對小面有著無法無法割捨的情愫，在重慶，又餓又困，來一碗小面，絕對提神醒腦！
地址：松石支路112號附31