今天週二，知道我們會推薦什麼嗎？讓我來告訴你，鹽幫菜，說真心話，小編也是第一次吃，所以必須要為大家科普一下，什麼是鹽幫菜。
鹽幫菜：鹽幫菜起源於東漢時期。自貢鹽幫菜分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味為三大類別。鹽幫菜代表菜品有火邊子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉.、粉蒸牛肉、鑽子滷牛肉等。
鹽幫菜以味厚、味重、味豐為其鮮明的特色。最為注重和講究調味。除具備川菜“百菜百味、烹調技法多樣”的傳統之外，更具有“味厚香濃、辣鮮刺激”的特點。鹽幫菜善用椒姜，料廣量重，選材精道，煎、煸、燒、炒，自成一格；煮、燉、炸、熘，各有章法。尤擅水煮與活渡，形成了區別於其他菜系的鮮明風味和品位。
介紹完畢以後，今天我們要來到的是位於九街附近的一家鹽幫菜，也是因為折扣，所以深深的吸引到了小編
話說“吃在四川，味在自貢”指的就是自貢鹽幫菜。鹽幫菜始於東漢，時隔近兩千年，終於在重慶走紅啦。鹽幫菜最大的特點就是善用仔姜和小米辣，每到菜幾乎都不能離開，形成了獨特的鮮辣口感，對於重慶的吃貨們來講，再不怕重口難調。
問題來了，在重慶去哪裡吃地道的鹽幫菜？
說來你可能不信，這家店始於幾個吃貨老闆。據說店內幾個老闆都是正宗吃貨，沒事喜歡品嚐各地名菜，但自從到自貢吃過鹽幫菜後，一度流連忘返，每個月都會往返在自貢與重慶的高速上好幾次，只為吃一次自貢鹽幫菜。這次幾個人一拍即合，為什麼不把自貢菜引入到重慶呢，不僅自己不用再跑，而且讓更多的重慶吃貨也能分享這份快樂。決定後就行動，立馬聘請自貢鹽幫菜名廚，讓重慶人民吃上地地道道的自貢鹽幫菜。
鹽和鹽幫菜主打傳統鹽幫菜，並搭配夏季最流行的小龍蝦，提供更多中選擇。
招牌鹽幫菜系列：
鹽幫招牌跳水蛙
蛙是新鮮當場宰殺的，鮮嫩的蛙肉，滿眼的小米辣薑絲，吃過之後微微辣味飄過，光是這個味道，就可以很好的俘獲了我，畢竟鮮美的薑絲，是這個夏季最好的味道。
薑絲特別開胃，小米辣是越吃越好吃，味道怎能忘記，重慶人的夏季，薑絲和小米辣更配喲！
四川鹽幫飄香鯽魚
大盆的鯽魚，每條鯽魚都經過嚴格處理，魚肉特別的細膩，入口即化，鮮美嫩的口感任何人吃一口都會很喜歡，重慶人對於鯽魚的熱愛也是很多的，也是本店很受歡迎的菜品。
鹽幫火爆黃喉
火爆的薑絲配上脆脆的黃喉，體會一下帶著嘎嘣脆後滿口薑汁的爽快，不得不誇一下黃喉，嫩嫩脆脆的火候剛剛好，吃過之後每每想起還有脆脆的響聲，那黃喉可不是一般的入味，就這一口，我就被俘獲。
鹽幫火爆脆螺
不用手剝的螺絲肉，下酒首選好菜，配上韭黃，好吃不得了。
脆螺能夠做得這樣入味的，也就只有鹽幫菜，一想到這道菜需要花很多時間來製作，就讓我垂涎三尺
冷吃兔
冷吃兔是自貢著名的小吃，不管是當休閒食品或是下酒涼菜，都深受喜愛。本店的冷吃兔也是因為喜歡，所以不停的研發得到的美味，自然讓人吃一口就愛上，畢竟下酒菜，冷吃兔真的很適合。
自貢口水雞片
他們自貢的口水雞和重慶的口水雞還是有區別，自貢的口水雞味道要更酸，酸的味道也特別適合夏天，搭配小米辣，雞肉的鮮美和嫩讓你無法拒絕，絕對是開胃最好的涼菜。
油燜大蝦
他們家的店叫做鹽幫菜遇見小龍蝦，自然小龍蝦也是本店的特色，喜歡吃小龍蝦的朋友，這裡也可以滿足你的小龍蝦。這個季節的小龍蝦才是最棒的選擇，油燜小龍蝦是最經典的，深受歡迎
蒜蓉蝦
基本小龍蝦裡面，蒜蓉也是很不錯的選擇。蒜蓉切得特別的細，都成蒜蓉醬，搭配小龍蝦，每一隻都包裹這蒜蓉帶來的濃郁口感，用粉絲打底，最後在用蒜蓉泡飯，那才不是一般的美味，是特別棒的味道。
冰鎮涼蝦
本片的冰鎮系列，很有意思，造型也特別的可愛，皇冠造型，讓人一下就記住他，搭配芥末，口感味道更好，冰鎮以後的味道更加獨特，肉質細嫩。
當鹽幫菜遇上小龍蝦，來這裡碰撞不一樣的重慶夏天。
美食發現地：重慶市江北區興隆路23號附9號 鹽和
美食人均價：70元
美食折扣：6.8折菜品
美食特色推薦：鹽幫菜
推薦理由：鹽幫菜和小龍蝦都可以吃到，滿足你的自貢菜需求
適合：情侶，聚會
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