俗話說:“一日吃三栆,終生不顯老”,很多人對紅棗情有獨鍾。大家都知道紅棗是良好的營養食品,棗的吃法不一樣,功效也不一樣,可究竟哪種吃法最滋補呢?另外,怎樣挑選紅棗,買回家的紅棗又該怎麼正確保存呢?下面本草就為大家一一解答。
紅棗的7種吃法
1
紅棗蒸熟:預防哮喘
中醫認為,棗有調養臟器、滋補氣血的功效,多吃棗可以起到一定的預防哮喘作用。哮喘病人尤其是年齡大的病人應該堅持每天吃蒸熟的棗子,一般大棗吃5枚,小棗吃8枚,以提精神、增強身體免疫力。
2
紅棗泡水:養肝排毒
實驗證明,每天給肝功能差的人喝大棗水,持續1周能增加人體的血清蛋白,從而達到保肝排毒的功效。紅棗的果皮堅韌不好消化,最好將紅棗掰開再衝泡。
注意:新鮮的紅棗不宜沖泡或者煎煮。因為鮮棗的維生素C含量非常高,用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
3
紅棗熬湯:止咳潤肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,可止咳潤肺。
材料:銀耳:20克(大約半朵),紅棗:20顆,冰糖:60克(可根據各人的口味添減分量)
做法:把銀耳放在清水中發開,摘去蒂頭,撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋裡,加水6碗,大火煮開後,改用文火再煮半個小時,即可熄火。
4
紅棗煮蛋:補血養顏
做法:紅棗加桂圓煲紅糖水,到棗爛、桂圓綿時,打只雞蛋,繼續用小火焐熟雞蛋。
紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效,煮出的雞蛋很滋補。
5
鮮大棗煮水:強健脾胃
做法:將新收穫的大棗破開,去掉棗皮和棗核,用小火細烤,直至有香味飄出。然後用烤過的棗煮水喝。
每天吃5-7顆大棗,加上黨參、白朮共用,更能補中益氣、健脾胃。
6
大棗煮飯:延年益壽
參棗米飯,藥王孫思邈就極力推薦此方,認為大棗如此實用,能夠補氣養胃,延年益壽。如果體質虛弱,氣血不盛,睡眠質量差等,服用之後,可使人血氣暢通,身輕不倦。
做法:將黨蔘和大棗用水同煎半小時,去掉黨蔘渣;用糯米蒸飯,將大棗鋪於飯上,將棗蔘湯加白糖煎為濃汁淋在飯上即可食用。
7
紅棗泡茶:疏寒清溼
體內溼熱的人群,可以選擇喝姜棗茶。姜棗茶可以疏散外寒、清化內溼。
做法:取生薑一塊,切成細絲,與適量紅棗一起放入鍋中,加入適量清水煎。大棗性溫,可以補益脾胃,再加上生薑驅寒,兩者搭配,效果更加顯著。
注意:痰溼重(體質胖)的人群不適合吃太多棗。
紅棗的挑選方法
看狀態:棗很飽滿,看起來光澤非常正常,沒有爛頭沒有爛尾,外觀整個外觀狀態下非常好。
看果肉:果肉是不是飽滿,可以捏一下它有沒有彈性,有的它果肉非常多,子非常小,這類肯定也是好的。
聞氣味:沒有黴味,有棗的清香和甜味,這種也是比較好的。
注意:還有一些比方說他可能有一部分從瓜地方面,可能有一些返潮,手攥的時候可能出現粘手的現象,這樣的就差一些。
紅棗的保存方法
家裡的紅棗如果可以冷凍,當然是冷凍最好,冷凍是對食品的營養或者是保質期延長的最好的一個辦法。
如果是冷凍和冷藏你都做不到的話,那麼就在家裡比較低的溫度下采取一個密封包裝,最好是抽真空抽真空包裝,然後在比較冷的狀態下避光保存,這樣的話也是最好的方式。不過,還是建議開封后儘快吃完。
小貼士
雖說“一日吃三棗,六十不顯老”“日食一棗,醫生不找”,但凡事有度,過猶不及,在這裡也要提醒大家:紅棗雖好,但是一定要注意控制好食用的量。