魚香肉絲這樣做，又香又嫩又好吃，一上桌瞬間掃光，連湯都不剩，我家特別喜歡吃這道菜，因此我隔幾天就會做這道菜。
因為一道真正有魚做食材的菜餚是不會直接用“魚香”命名的，因而“魚香”成為了一種特定叫法，它的真實含義是“菜裡面沒有魚，但模擬做出了魚的味道”。
魚香肉絲是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，是抗戰時期由蔣介石的廚師最終定名的，並流傳至今。魚香味的特點主要是鹹甜酸辣兼備,蔥薑蒜香濃郁,魚香味的菜品中魚香肉絲最為家常,可以說沒人不知道這道菜。自己在家做調料的種類及用量很關鍵,要不然就做不出來正宗的魚香味道。
魚香肉絲這樣做，又香又嫩又好吃，一上桌瞬間掃光，連湯都不剩，我家特別喜歡吃這道菜，因此我隔幾天就會做這道菜。
因為一道真正有魚做食材的菜餚是不會直接用“魚香”命名的，因而“魚香”成為了一種特定叫法，它的真實含義是“菜裡面沒有魚，但模擬做出了魚的味道”。
魚香肉絲是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，是抗戰時期由蔣介石的廚師最終定名的，並流傳至今。魚香味的特點主要是鹹甜酸辣兼備,蔥薑蒜香濃郁,魚香味的菜品中魚香肉絲最為家常,可以說沒人不知道這道菜。自己在家做調料的種類及用量很關鍵,要不然就做不出來正宗的魚香味道。
魚香肉絲
魚香肉絲
主料3種
裡脊肉:300克,水發木耳:50克,筍：150克
輔料11種
剁椒:1湯匙,郫縣豆瓣:適量,香蔥:5根,姜:1塊鹽:適量，生抽：1湯匙，香醋：1湯匙，白糖：適量，食用油：適量，水澱粉：1湯匙
做法7步
1，準備好所材料。
魚香肉絲這樣做，又香又嫩又好吃，一上桌瞬間掃光，連湯都不剩，我家特別喜歡吃這道菜，因此我隔幾天就會做這道菜。
因為一道真正有魚做食材的菜餚是不會直接用“魚香”命名的，因而“魚香”成為了一種特定叫法，它的真實含義是“菜裡面沒有魚，但模擬做出了魚的味道”。
魚香肉絲是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，是抗戰時期由蔣介石的廚師最終定名的，並流傳至今。魚香味的特點主要是鹹甜酸辣兼備,蔥薑蒜香濃郁,魚香味的菜品中魚香肉絲最為家常,可以說沒人不知道這道菜。自己在家做調料的種類及用量很關鍵,要不然就做不出來正宗的魚香味道。
魚香肉絲
魚香肉絲
主料3種
裡脊肉:300克,水發木耳:50克,筍：150克
輔料11種
剁椒:1湯匙,郫縣豆瓣:適量,香蔥:5根,姜:1塊鹽:適量，生抽：1湯匙，香醋：1湯匙，白糖：適量，食用油：適量，水澱粉：1湯匙
做法7步
1，準備好所材料。
2，筍切絲用水煮6分鐘,木耳切絲,裡脊切絲用蛋清半個,胡椒粉一茶匙,食用油三茶匙醃漬十分鐘。所有的調料除去水澱粉兌成汁。蔥薑蒜切末和剁椒,豆瓣醬混合。
魚香肉絲這樣做，又香又嫩又好吃，一上桌瞬間掃光，連湯都不剩，我家特別喜歡吃這道菜，因此我隔幾天就會做這道菜。
因為一道真正有魚做食材的菜餚是不會直接用“魚香”命名的，因而“魚香”成為了一種特定叫法，它的真實含義是“菜裡面沒有魚，但模擬做出了魚的味道”。
魚香肉絲是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，是抗戰時期由蔣介石的廚師最終定名的，並流傳至今。魚香味的特點主要是鹹甜酸辣兼備,蔥薑蒜香濃郁,魚香味的菜品中魚香肉絲最為家常,可以說沒人不知道這道菜。自己在家做調料的種類及用量很關鍵,要不然就做不出來正宗的魚香味道。
魚香肉絲
魚香肉絲
主料3種
裡脊肉:300克,水發木耳:50克,筍：150克
輔料11種
剁椒:1湯匙,郫縣豆瓣:適量,香蔥:5根,姜:1塊鹽:適量，生抽：1湯匙，香醋：1湯匙，白糖：適量，食用油：適量，水澱粉：1湯匙
做法7步
1，準備好所材料。
2，筍切絲用水煮6分鐘,木耳切絲,裡脊切絲用蛋清半個,胡椒粉一茶匙,食用油三茶匙醃漬十分鐘。所有的調料除去水澱粉兌成汁。蔥薑蒜切末和剁椒,豆瓣醬混合。
3，醃漬好的肉絲用幹澱粉兩茶匙抓勻,鍋裡放油,五成熱放入,大火滑散,變白盛出備用。
魚香肉絲這樣做，又香又嫩又好吃，一上桌瞬間掃光，連湯都不剩，我家特別喜歡吃這道菜，因此我隔幾天就會做這道菜。
因為一道真正有魚做食材的菜餚是不會直接用“魚香”命名的，因而“魚香”成為了一種特定叫法，它的真實含義是“菜裡面沒有魚，但模擬做出了魚的味道”。
魚香肉絲是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，是抗戰時期由蔣介石的廚師最終定名的，並流傳至今。魚香味的特點主要是鹹甜酸辣兼備,蔥薑蒜香濃郁,魚香味的菜品中魚香肉絲最為家常,可以說沒人不知道這道菜。自己在家做調料的種類及用量很關鍵,要不然就做不出來正宗的魚香味道。
魚香肉絲
魚香肉絲
主料3種
裡脊肉:300克,水發木耳:50克,筍：150克
輔料11種
剁椒:1湯匙,郫縣豆瓣:適量,香蔥:5根,姜:1塊鹽:適量，生抽：1湯匙，香醋：1湯匙，白糖：適量，食用油：適量，水澱粉：1湯匙
做法7步
1，準備好所材料。
2，筍切絲用水煮6分鐘,木耳切絲,裡脊切絲用蛋清半個,胡椒粉一茶匙,食用油三茶匙醃漬十分鐘。所有的調料除去水澱粉兌成汁。蔥薑蒜切末和剁椒,豆瓣醬混合。
3，醃漬好的肉絲用幹澱粉兩茶匙抓勻,鍋裡放油,五成熱放入,大火滑散,變白盛出備用。
4，鍋裡剩下的油,小火炒香剁椒郫縣豆瓣,蔥薑蒜。
魚香肉絲這樣做，又香又嫩又好吃，一上桌瞬間掃光，連湯都不剩，我家特別喜歡吃這道菜，因此我隔幾天就會做這道菜。
因為一道真正有魚做食材的菜餚是不會直接用“魚香”命名的，因而“魚香”成為了一種特定叫法，它的真實含義是“菜裡面沒有魚，但模擬做出了魚的味道”。
魚香肉絲是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，是抗戰時期由蔣介石的廚師最終定名的，並流傳至今。魚香味的特點主要是鹹甜酸辣兼備,蔥薑蒜香濃郁,魚香味的菜品中魚香肉絲最為家常,可以說沒人不知道這道菜。自己在家做調料的種類及用量很關鍵,要不然就做不出來正宗的魚香味道。
魚香肉絲
魚香肉絲
主料3種
裡脊肉:300克,水發木耳:50克,筍：150克
輔料11種
剁椒:1湯匙,郫縣豆瓣:適量,香蔥:5根,姜:1塊鹽:適量，生抽：1湯匙，香醋：1湯匙，白糖：適量，食用油：適量，水澱粉：1湯匙
做法7步
1，準備好所材料。
2，筍切絲用水煮6分鐘,木耳切絲,裡脊切絲用蛋清半個,胡椒粉一茶匙,食用油三茶匙醃漬十分鐘。所有的調料除去水澱粉兌成汁。蔥薑蒜切末和剁椒,豆瓣醬混合。
3，醃漬好的肉絲用幹澱粉兩茶匙抓勻,鍋裡放油,五成熱放入,大火滑散,變白盛出備用。
4，鍋裡剩下的油,小火炒香剁椒郫縣豆瓣,蔥薑蒜。
5，放入肉絲翻炒均勻。
魚香肉絲這樣做，又香又嫩又好吃，一上桌瞬間掃光，連湯都不剩，我家特別喜歡吃這道菜，因此我隔幾天就會做這道菜。
因為一道真正有魚做食材的菜餚是不會直接用“魚香”命名的，因而“魚香”成為了一種特定叫法，它的真實含義是“菜裡面沒有魚，但模擬做出了魚的味道”。
魚香肉絲是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，是抗戰時期由蔣介石的廚師最終定名的，並流傳至今。魚香味的特點主要是鹹甜酸辣兼備,蔥薑蒜香濃郁,魚香味的菜品中魚香肉絲最為家常,可以說沒人不知道這道菜。自己在家做調料的種類及用量很關鍵,要不然就做不出來正宗的魚香味道。
魚香肉絲
魚香肉絲
主料3種
裡脊肉:300克,水發木耳:50克,筍：150克
輔料11種
剁椒:1湯匙,郫縣豆瓣:適量,香蔥:5根,姜:1塊鹽:適量，生抽：1湯匙，香醋：1湯匙，白糖：適量，食用油：適量，水澱粉：1湯匙
做法7步
1，準備好所材料。
2，筍切絲用水煮6分鐘,木耳切絲,裡脊切絲用蛋清半個,胡椒粉一茶匙,食用油三茶匙醃漬十分鐘。所有的調料除去水澱粉兌成汁。蔥薑蒜切末和剁椒,豆瓣醬混合。
3，醃漬好的肉絲用幹澱粉兩茶匙抓勻,鍋裡放油,五成熱放入,大火滑散,變白盛出備用。
4，鍋裡剩下的油,小火炒香剁椒郫縣豆瓣,蔥薑蒜。
5，放入肉絲翻炒均勻。
6，放入筍絲木耳絲炒均勻,兌入料汁,大火翻炒到筍絲木耳絲斷生。
魚香肉絲這樣做，又香又嫩又好吃，一上桌瞬間掃光，連湯都不剩，我家特別喜歡吃這道菜，因此我隔幾天就會做這道菜。
因為一道真正有魚做食材的菜餚是不會直接用“魚香”命名的，因而“魚香”成為了一種特定叫法，它的真實含義是“菜裡面沒有魚，但模擬做出了魚的味道”。
魚香肉絲是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，是抗戰時期由蔣介石的廚師最終定名的，並流傳至今。魚香味的特點主要是鹹甜酸辣兼備,蔥薑蒜香濃郁,魚香味的菜品中魚香肉絲最為家常,可以說沒人不知道這道菜。自己在家做調料的種類及用量很關鍵,要不然就做不出來正宗的魚香味道。
魚香肉絲
魚香肉絲
主料3種
裡脊肉:300克,水發木耳:50克,筍：150克
輔料11種
剁椒:1湯匙,郫縣豆瓣:適量,香蔥:5根,姜:1塊鹽:適量，生抽：1湯匙，香醋：1湯匙，白糖：適量，食用油：適量，水澱粉：1湯匙
做法7步
1，準備好所材料。
2，筍切絲用水煮6分鐘,木耳切絲,裡脊切絲用蛋清半個,胡椒粉一茶匙,食用油三茶匙醃漬十分鐘。所有的調料除去水澱粉兌成汁。蔥薑蒜切末和剁椒,豆瓣醬混合。
3，醃漬好的肉絲用幹澱粉兩茶匙抓勻,鍋裡放油,五成熱放入,大火滑散,變白盛出備用。
4，鍋裡剩下的油,小火炒香剁椒郫縣豆瓣,蔥薑蒜。
5，放入肉絲翻炒均勻。
6，放入筍絲木耳絲炒均勻,兌入料汁,大火翻炒到筍絲木耳絲斷生。
7，倒入水澱粉勾芡即可出鍋。
魚香肉絲這樣做，又香又嫩又好吃，一上桌瞬間掃光，連湯都不剩，我家特別喜歡吃這道菜，因此我隔幾天就會做這道菜。
因為一道真正有魚做食材的菜餚是不會直接用“魚香”命名的，因而“魚香”成為了一種特定叫法，它的真實含義是“菜裡面沒有魚，但模擬做出了魚的味道”。
魚香肉絲是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，是抗戰時期由蔣介石的廚師最終定名的，並流傳至今。魚香味的特點主要是鹹甜酸辣兼備,蔥薑蒜香濃郁,魚香味的菜品中魚香肉絲最為家常,可以說沒人不知道這道菜。自己在家做調料的種類及用量很關鍵,要不然就做不出來正宗的魚香味道。
魚香肉絲
魚香肉絲
主料3種
裡脊肉:300克,水發木耳:50克,筍：150克
輔料11種
剁椒:1湯匙,郫縣豆瓣:適量,香蔥:5根,姜:1塊鹽:適量，生抽：1湯匙，香醋：1湯匙，白糖：適量，食用油：適量，水澱粉：1湯匙
做法7步
1，準備好所材料。
2，筍切絲用水煮6分鐘,木耳切絲,裡脊切絲用蛋清半個,胡椒粉一茶匙,食用油三茶匙醃漬十分鐘。所有的調料除去水澱粉兌成汁。蔥薑蒜切末和剁椒,豆瓣醬混合。
3，醃漬好的肉絲用幹澱粉兩茶匙抓勻,鍋裡放油,五成熱放入,大火滑散,變白盛出備用。
4，鍋裡剩下的油,小火炒香剁椒郫縣豆瓣,蔥薑蒜。
5，放入肉絲翻炒均勻。
6，放入筍絲木耳絲炒均勻,兌入料汁,大火翻炒到筍絲木耳絲斷生。
7，倒入水澱粉勾芡即可出鍋。
魚香肉絲製作技巧
1，是選材。裡脊肉是首選，吃起來較為鮮嫩。泡椒下鍋前細細剁碎，這樣才能炒出鮮亮的紅油。
2，是火候。炒魚香肉絲要猛火快炒，火要夠大，鍋氣要足，這樣炒出的菜味自然不賴。
3，是比例。魚香肉絲講究“見油不見湯”，魚香汁的調料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎，同泡椒一起下鍋炒到香酥，炒出辛香味，同時讓人吃到嘴裡後又不覺辛辣。
魚香肉絲做法簡單，你看會了嗎？
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