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小夥伴們大家好，這兩個月以來，豬肉價格是蹭蹭的往上漲啊，都突破到歷史最高了，以前每天都來上二兩豬肉沒覺得什麼，現在去菜市場稍微買點豬肉就感覺好貴。雖然小夥伴們都號稱無肉不歡，但現在豬肉漲的這麼厲害，我們可以多吃一些素菜，不但價錢便宜，而且吃起來一點也不油膩，並且素菜所含的營養更加均衡。豬肉漲價了，分享5道素菜做法，一點肉也不放，營養一點也不差。

第一道：香菇油菜

準備原料：油菜、香菇、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、雞精、蒜末、食用油。

做法：

1.將油菜和香菇清洗乾淨，香菇切片，小油菜摘開。

2.起鍋燒開熱水，鍋中加入一滴油和一丟丟鹽，下入小油菜和香菇，焯水片刻，隨後撈出過涼水，攥幹水分備用

3.另起鍋燒油，先下入蒜片爆出香味，在加入香菇，放入生抽、老抽、蠔油進行煸炒。

4.煸炒片刻後加入少許清水，放入少許白糖和食鹽鹽，繼續翻炒均勻。在這裡加清水的目的使香菇不幹，而且更有色澤。

5.最後放入入油菜，快火煸炒幾下加入少許雞粉，翻炒均勻即可。

小貼士：在下入油菜之後一定要快速翻炒，不要翻炒太長時間，否則油菜太老營養流失味道變差。

第二道：什錦玉米粒

準備原料：玉米、胡蘿蔔、豌豆、蒜、姜、鹽、雞精、蠔油。

做法：

1. 將玉米外皮扒掉，清洗乾淨，先切成4半，一行一行掰下玉米粒。

2. 將胡蘿蔔清洗乾淨，切成小丁，姜蒜切成末。

3. 燒開一鍋熱水，下玉米粒和胡蘿蔔丁以及豌豆先煮2分鐘，瀝乾水分備用。

4. 鍋燒熱放油，下蒜末薑末翻炒出香氣，再下胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆，加少許鹽，雞精 1小勺，適量蠔油，翻炒均勻即可出鍋。

第三道：素炒芹菜

豬肉漲價了，分享5道素菜做法，一點肉也不放，營養一點也不差。

準備原料：芹菜、胡蘿蔔、木耳、蒜、蔥、油、鹽、生抽、香油、澱粉。

做法：

1. 木耳提前泡發好切成小塊，芹菜、胡蘿蔔洗淨切成條備用。蒜、蔥切碎備用。

2.鍋內燒水，水開後先下入蘿蔔條焯2分鐘，然後把木耳和芹菜放入水中燙—下快速撈出用冷水沖涼，備用。

3.另起鍋熱放油，油熱後依次放入蒜末、蔥花爆香。

4.佐料爆出香味之後然後放入所有木耳、芹菜、胡蘿蔔快速翻炒均勻，加入鹽、生抽調味。

5.放入澱粉勾芡，出鍋前淋點香油即可。

第四道：韭菜炒雞蛋

準備原料:韭菜、雞蛋、油、鹽、味精、紅甜椒。

做法：

1.在碗內打入幾個雞蛋加入食用鹽攪散備用。

2.將韭菜洗淨乾淨切成段備用，紅甜椒清洗乾淨切成絲備用。

3.鍋裡放入油，燒熱，加入打好的雞蛋翻炒至7分熟，盛出備用。

4.鍋內重新放入油，燒熱，加入韭菜，放適量鹽，翻炒至7分熟。

5.加入炒好的雞蛋，適量味精，翻炒均勻出鍋即可。

小貼士：這道菜主要是吃一個雞蛋的嫩和韭菜的香，所以不要炒的很熟。

第五道：醋溜白菜

準備原料：白菜、幹辣椒、醋、鹽、醬油、澱粉、蔥薑蒜。

做法：

1. 白菜清洗乾淨，菜葉，菜幫分開，切好菜幫和菜葉。蔥薑蒜切好備用，幹辣椒切成圈備用。

2. 起鼓燒油，油熱之後下入蔥薑蒜和幹辣椒爆出香味，先放菜幫翻炒，在這裡可以多炒一會菜幫。

3. 放入菜葉進行翻炒，發現菜葉有變軟的現象，放一勺醬油，然後放1勺糖，兩勺醋，半勺鹽，繼續翻炒。

4. 翻炒差不多了，放上調好的澱粉水翻炒，感覺澱粉水已經完全和白菜融在一起，就可以熄火出鍋啦。

今天就給大家分享了五道家常素菜的做法，在這個豬肉暴漲的年代，我們多吃一些素菜，不僅是價錢便宜，而且可以補充更多的維生素和營養物質，豬肉漲價了，分享5道素菜做法，一點肉也不放，營養一點也不差。

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