這種玉米饅頭造型再簡單不過了，用剪刀剪兩下，蒸熟的饅頭自然綻開，外表光滑圓潤，鬆軟回甜，一次多做點放冰箱，早餐有稀飯饅頭，再來個雞蛋和小菜，雖然簡單，但感覺舒服。
用料
麵粉400克
玉米粉100克
酵母、糖5克10克
水260克
全脂奶粉10克
第一步：
1:酵母加糖加溫水融化，（我用一個牌子麵粉做過幾次饅頭，每次加水就這個量，所以不用試著加水）2:麵粉加玉米粉、奶粉混合，倒進化開的酵母水裡，3:攪散成絮狀，4:揉成光滑的麵糰。
第二步：
放置在溫暖處，使面開好。
第三步：
1:案板上撒些麵粉，再次揉勻揉光滑，分成61克左右13個小麵糰，2:取一個小麵糰搓圓稍微按扁，3:用左手虎口轉動收捏成包子型，4:收口朝下，滾圓
第四步：
1:全部滾成小圓球，雙手再團一團，2:橫剪一個口，3:再從橫線中間豎剪個口子，4:（剪好如圖）
第五步：
生胚放進蒸籠，夏天醒發10分鐘左右稍有膨脹，開中高火，水開後蒸10分鐘，悶三四分鐘即可
第六步：
饅頭上桌了，稀飯馬上就來了。
注意：麵粉加水的比例很合適，因用一個牌子麵粉，好掌握加水用量。各種牌子麵粉吸水不同，加水就得試著添加哦。
發酵好的麵糰在案板上撒麵粉不超過三到四十克，多了會影響饅頭鬆軟口感。
分享出去，讓更多人學習做吧，你也可以關注我哦
相關推薦
'蒸饅頭，需掌握2個技巧，做出來不塌陷不發硬，香香白白真好吃'
"蒸饅頭最關鍵的一步就是要活好發麵， 這個發麵的程度一定要掌握好，發的過了蒸的饅頭就不會光滑，發的不夠，那饅頭蒸出來就不是柔軟的，還有火候，太小的火蒸不發，蒸的太久饅頭上也會蒸出皮。下文轉載自作者：玄子逗日常早餐還有晚餐，饅頭是普通老百姓餐桌上的食物，做上一鍋稀飯，簡單做上...
推薦中...