國慶中秋雙節真是個撒歡的好節日，讓我們有了藉口無所顧忌地敞開來吃，特別是中秋月餅吃多了（月餅屬於高糖、高脂食品），導致飲食過量，生活作息紊亂，身體最先發出警報的就是消化系統，不少人出現腹脹、食滯、消化不良等現象！所以，節後健康調整，首先從調理腸胃入手，節後吃得清淡點的幫助消化的菜，讓胃腸道好好休息。
韭菜富含胡蘿蔔素、蛋白質、硫化物和大量膳食粗纖維。食用韭菜，可以起到消食導滯、除積健脾、促進腸胃蠕動的作用。用韭菜來炒雞蛋就是一道很簡單的保健菜，韭菜和雞蛋的營養可相互取長補短，從口味上來說，既中和韭菜的刺激味道的同時，還能給雞蛋提鮮。
【材料】：韭菜 1把、雞蛋 3只、鹽 適量、油 適量、
【做法】：
1、韭菜花洗乾淨，摘掉韭菜根部，切成小段。
2、把雞蛋磕進碗裡， 加一點鹽用筷子將雞蛋打散攪拌均勻。
3、熱鍋下油，油燒至8成熱時，倒入雞蛋液。
4、雞蛋皮未定型前用筷子快速劃散。（雞蛋煎太老會影響口感）剷起裝到碗裡備用。。
5、 鍋里加適量油再次燒熱，倒下韭菜花保持大火快手翻炒；
6、加少許鹽翻炒炒勻，要不然吃的時候一塊沒鹽一塊鹹的！
7、炒至韭菜花變色後，加入炒好的滑蛋，翻炒均勻即可。
【小提示】：韭菜的粗纖維較多，如果胃不好，如胃潰瘍、腹瀉的人就要少吃。
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