中秋馬上到了，你準備好回家了嗎？中秋節作為中國的傳統節日，無論你在哪裡，心總會盼望能夠回家與家人一起團聚一起，一起度過中秋佳節。中秋節，一家人坐在一起吃個團圓飯，再泡上幾杯茶，吃上一塊月餅，飯後圍坐在一起賞月，分享一下半年來自己的工作和生活情況，這或許是大多數遊子所期盼的。說到月餅，現在的月餅品種樣式繁多，大多數以甜味為主，月餅太甜，吃多了會膩，再而對身體也不好，今天我就給大家介紹一道蘇式鮮肉月餅，它既有豬肉的鮮香，也不缺甜的滋味！
中秋馬上到了，你準備好回家了嗎？中秋節作為中國的傳統節日，無論你在哪裡，心總會盼望能夠回家與家人一起團聚一起，一起度過中秋佳節。中秋節，一家人坐在一起吃個團圓飯，再泡上幾杯茶，吃上一塊月餅，飯後圍坐在一起賞月，分享一下半年來自己的工作和生活情況，這或許是大多數遊子所期盼的。說到月餅，現在的月餅品種樣式繁多，大多數以甜味為主，月餅太甜，吃多了會膩，再而對身體也不好，今天我就給大家介紹一道蘇式鮮肉月餅，它既有豬肉的鮮香，也不缺甜的滋味！
【蘇式鮮肉月餅 】
［水皮料］：麵粉 125克、糖粉15克、豬油 20克、溫水70毫升
［油酥皮料］ ：低筋麵粉100克、豬油 50克
［餡料］：豬肉餡100克、蜂蜜10克、熟白芝麻5克、生抽5毫升、料酒5毫升、蠔油10毫升、鹽1克、胡椒粉少許、蔥薑末各5克、香油5毫升
［輔料］：蛋黃液10克、熟白芝麻 2克
中秋馬上到了，你準備好回家了嗎？中秋節作為中國的傳統節日，無論你在哪裡，心總會盼望能夠回家與家人一起團聚一起，一起度過中秋佳節。中秋節，一家人坐在一起吃個團圓飯，再泡上幾杯茶，吃上一塊月餅，飯後圍坐在一起賞月，分享一下半年來自己的工作和生活情況，這或許是大多數遊子所期盼的。說到月餅，現在的月餅品種樣式繁多，大多數以甜味為主，月餅太甜，吃多了會膩，再而對身體也不好，今天我就給大家介紹一道蘇式鮮肉月餅，它既有豬肉的鮮香，也不缺甜的滋味！
【蘇式鮮肉月餅 】
［水皮料］：麵粉 125克、糖粉15克、豬油 20克、溫水70毫升
［油酥皮料］ ：低筋麵粉100克、豬油 50克
［餡料］：豬肉餡100克、蜂蜜10克、熟白芝麻5克、生抽5毫升、料酒5毫升、蠔油10毫升、鹽1克、胡椒粉少許、蔥薑末各5克、香油5毫升
［輔料］：蛋黃液10克、熟白芝麻 2克
【製作方法】：
1、取一個寬口容器，加入125克麵粉，往麵粉中間加入15克糖粉、20克豬油，接著一邊加入溫水一邊用筷子攪拌均勻，再用手將麵粉揉搓成光滑的水皮面團，然後將水皮面團放在一個密封袋裡，再蓋上屜佈讓其餳發1小時左右。
2、取一個寬口容器，加入100克低筋麵粉，然後在低筋麵粉中間加入50克豬油，用手混合均勻後將其揉搓成表面細膩的油酥皮面團，同樣的方法，將揉搓好的油酥皮面團放入一個密封袋內，蓋上屜佈讓其餳發30分鐘左右。
3、取一個小碗，加入100克豬肉餡、1克鹽、5毫升料酒、5毫升生抽、少許胡椒粉、10毫升蠔油、10克蜂蜜，然後用筷子不斷地攪拌，待攪拌至肉餡上勁、有黏性，再加入蔥薑末、熟白芝麻、香油，再用筷子將肉餡攪拌均勻。
4、將調好的肉餡用勺子均勻分成一個個小球，每個重量大約15克，接著將分好的肉餡均勻擺放在一個盤上，蓋上保鮮膜，然後將其放入冰箱冷凍室中冷凍15分鐘。
5、將餳好的油酥皮面團用刀切成一個10～13克左右的麵糰，接著用手揉搓成小圓團，蓋上一塊溼毛巾讓其餳發10分鐘左右。
6、將餳好的水皮面團用刀切成一個15～17克左右小麵糰，接著用手揉搓成小圓團，蓋一塊溼毛巾讓其餳發10分鐘左右。
7、把餳好的水皮小麵糰用擀麵杖壓扁，接著包入油酥皮小麵糰，然後將收口黏緊，接著收口朝上壓扁，用擀麵杖擀成長橢圓形，從一頭往裡捲成卷，收口朝上折三折；再擀成長橢圓形、捲成卷、折三折，放回溼毛巾保溼餳發，依先後順序將所有的小麵糰處理好。
8、將麵糰收口朝上，然後用擀麵杖擀成餃子皮狀，接著將冷凍好的肉餡包入到麵糰內，然後將收口處黏緊，並揉搓成圓團。
9、將包好餡的圓團放入烤盤，在圓團表面刷上一層蛋黃液，再撒上少許的熟白芝麻，接著放入烤箱，在200℃的溫度下烤20分鐘，烤至其表面呈金黃色即可。
中秋馬上到了，你準備好回家了嗎？中秋節作為中國的傳統節日，無論你在哪裡，心總會盼望能夠回家與家人一起團聚一起，一起度過中秋佳節。中秋節，一家人坐在一起吃個團圓飯，再泡上幾杯茶，吃上一塊月餅，飯後圍坐在一起賞月，分享一下半年來自己的工作和生活情況，這或許是大多數遊子所期盼的。說到月餅，現在的月餅品種樣式繁多，大多數以甜味為主，月餅太甜，吃多了會膩，再而對身體也不好，今天我就給大家介紹一道蘇式鮮肉月餅，它既有豬肉的鮮香，也不缺甜的滋味！
【蘇式鮮肉月餅 】
［水皮料］：麵粉 125克、糖粉15克、豬油 20克、溫水70毫升
［油酥皮料］ ：低筋麵粉100克、豬油 50克
［餡料］：豬肉餡100克、蜂蜜10克、熟白芝麻5克、生抽5毫升、料酒5毫升、蠔油10毫升、鹽1克、胡椒粉少許、蔥薑末各5克、香油5毫升
［輔料］：蛋黃液10克、熟白芝麻 2克
【製作方法】：
1、取一個寬口容器，加入125克麵粉，往麵粉中間加入15克糖粉、20克豬油，接著一邊加入溫水一邊用筷子攪拌均勻，再用手將麵粉揉搓成光滑的水皮面團，然後將水皮面團放在一個密封袋裡，再蓋上屜佈讓其餳發1小時左右。
2、取一個寬口容器，加入100克低筋麵粉，然後在低筋麵粉中間加入50克豬油，用手混合均勻後將其揉搓成表面細膩的油酥皮面團，同樣的方法，將揉搓好的油酥皮面團放入一個密封袋內，蓋上屜佈讓其餳發30分鐘左右。
3、取一個小碗，加入100克豬肉餡、1克鹽、5毫升料酒、5毫升生抽、少許胡椒粉、10毫升蠔油、10克蜂蜜，然後用筷子不斷地攪拌，待攪拌至肉餡上勁、有黏性，再加入蔥薑末、熟白芝麻、香油，再用筷子將肉餡攪拌均勻。
4、將調好的肉餡用勺子均勻分成一個個小球，每個重量大約15克，接著將分好的肉餡均勻擺放在一個盤上，蓋上保鮮膜，然後將其放入冰箱冷凍室中冷凍15分鐘。
5、將餳好的油酥皮面團用刀切成一個10～13克左右的麵糰，接著用手揉搓成小圓團，蓋上一塊溼毛巾讓其餳發10分鐘左右。
6、將餳好的水皮面團用刀切成一個15～17克左右小麵糰，接著用手揉搓成小圓團，蓋一塊溼毛巾讓其餳發10分鐘左右。
7、把餳好的水皮小麵糰用擀麵杖壓扁，接著包入油酥皮小麵糰，然後將收口黏緊，接著收口朝上壓扁，用擀麵杖擀成長橢圓形，從一頭往裡捲成卷，收口朝上折三折；再擀成長橢圓形、捲成卷、折三折，放回溼毛巾保溼餳發，依先後順序將所有的小麵糰處理好。
8、將麵糰收口朝上，然後用擀麵杖擀成餃子皮狀，接著將冷凍好的肉餡包入到麵糰內，然後將收口處黏緊，並揉搓成圓團。
9、將包好餡的圓團放入烤盤，在圓團表面刷上一層蛋黃液，再撒上少許的熟白芝麻，接著放入烤箱，在200℃的溫度下烤20分鐘，烤至其表面呈金黃色即可。