凡是有孩子的家庭，在飲食上都會格外注意營養的搭配。我家也是如此，孩子才6歲，正是長身體和大腦發育的黃金時期，所以，我平時都是特別注意給小傢伙搭配各種美味，其實，美味是其次，營養才是最主要的。
說到長身體，自然離不開新鮮蔬菜，維生素的攝入很重要。我平時多是給她搭配各種蔬菜，像胡蘿蔔、西蘭花、豆芽之類的芽菜，每天都是混搭，換著花樣做。說到大腦發育，當然就離不開海產品。魚和蝦是最佳選擇，好在小傢伙愛吃海鮮，我也就樂意換著花樣做。但有一道菜，從未換過花樣，每週我都會給她做上三四次之多，小傢伙也從沒有吃膩過。嗯，我說的就是清蒸鱸魚。鱸魚刺少，味道鮮美，營養豐富，補腦益智，對於孩子的大腦發育很有幫助。每次做一條，她必定吃個精光，所以，貴也值得。
清蒸鱸魚，做法實在是太過簡單，所以，把它當成食譜發出來，也是勉強，那就分享給大家。
【清蒸鱸魚的家常做法】
【食材】：鱸魚1條（個頭不要太大，1斤左右是正好）、姜1塊兒、香蔥兩三棵、蒸魚豉油適量、油少許。
【具體做法】：
1、鱸魚讓店家幫忙宰殺好，回家清洗乾淨，把它肚子裡的黑膜一定要撕扯乾淨，不然，這層黑色的膜特別腥，這是很重要的一步。
2、沿著魚的腹部剖開，盤中用薑片墊底，把魚平鋪在薑片上，再切點兒薑絲，碼在魚身上。
3、把魚放入蒸鍋，水開上汽後再蒸上8分鐘即可關火。我用的魚1斤出頭，所以用時8分鐘，如果是1斤的樣子，那就用7分鐘就好，反之加時。取出，把蒸出來的湯汁倒掉，薑絲撿出來扔掉。重新切點兒細細的薑絲，香蔥切絲，碼在魚身上，再淋入蒸魚豉油。
4、燒點兒熱油，趁油潑到蔥薑絲上，激發出香味兒，這菜就成了。
【囉嗦兩句】：
1、因為是做給孩子吃，所以我沒給魚身抹鹽沒有醃製，整個過程中也沒有用到鹽，只用了有鹹味兒的蒸魚豉油，有它的鹽味兒，也就夠了。
2、關於蒸魚豉油淋入的時機，我喜歡在潑油激香蔥薑絲之前淋入，也可以在潑油之後。這個根據個人喜好來吧！
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