'開學季，這菜多做給孩子吃，鮮香嫩滑，又鮮又營養，還促進鈣吸收'

魚肉是生活中很常見的肉菜之一，跟一般的肉類一樣都屬於葷菜，魚肉的蛋白質含量豐富，脂肪含量低，屬於比較健康的肉菜，相對於吃豬肉多吃魚肉更健康。魚肉的肉質細嫩鮮美、營養豐富，是身體攝入一些維生素、礦物質的良好來源。每天食用100克的魚肉就能保證人體每天所需的蛋白質的一半值得一提的是魚肉的維生素D還很豐富，對促進鈣吸收很有幫助。

魚肉的吃法也有不少，最常見的就是拿來清蒸、紅燒、香煎或者燜了，每一種做法都有它獨特的風味。魚肉除了可以獨自燒菜以外，還可以搭配一起其它的食材一起燜，味道也是非常不錯的，這裡要分享的魚肉經典搭配是：魚肉燜豆腐。魚肉和豆腐簡直是天生一對，這點要從以下兩點說起。

第一點：豆腐中含有豐富的植物蛋白和鈣質，口感細膩嫩滑，營養也很豐富，但豆腐中卻缺乏蛋氨酸，因此導致優質的蛋白質不好吸收，而蛋氨酸在魚中含量卻十分豐富，可以起到蛋白質互補的作用。第二點：豆腐中的鈣質含量豐富，但缺乏維生素D，而魚肉中的維生素D卻很豐富，兩者合吃，可以加強人體對鈣質的吸收率，當下真好是開學季，不妨多做給孩子吃，孩子多吃補鈣長高個。最關鍵的是魚肉和豆腐一起燉，味道還特別鮮美，家人都很愛吃。魚肉和它是絕配，秋天多做給孩子吃，促進鈣吸收，孩子長個不發愁；開學季，這菜多做給孩子吃，鮮香嫩滑，又鮮又營養，還促進鈣吸收。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：去骨魚肉適量、豆腐2塊、蔥花適量。配料：油鹽適量、一勺生粉、一勺黃豆醬、一勺生抽、少許料酒、蠔油少許。

1、去骨魚肉洗乾淨切塊、嫩豆腐洗淨切塊待用、蔥洗淨切蔥花。

2、將切好的魚塊裝盤，加入少許料酒、少許鹽、一勺生粉拌勻醃製一下。

3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入魚肉煎至兩面金黃。

4、加入豆腐塊下鍋一同煎煮。

5、加入適量的清水，加入一勺生抽，少許蠔油。

6、再加入1勺的黃豆醬，蓋上鍋蓋燜至食材熟透，大火將汁收至汁稠，即可。

7、出鍋裝盤，趁熱撒上少許的蔥花點綴提香，這樣一道家常版的：魚肉燜豆腐就做好啦。這樣燜出來的魚肉鮮香入味，豆腐鮮香嫩滑，魚塊去骨後沒有一根魚刺，老人和小孩都能放心食用，湯汁拿來拌米飯吃也是非常棒的。因為魚塊我們已經加少許鹽醃製了，後面的配料黃豆醬中也有一定的鹹味了，所以不需要額外加鹽調味了。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、魚肉建議選擇魚刺少的魚，這樣吃的時候更方便一些。

2、豆腐可以選用嫩豆腐，也可以選用油豆腐一起燜，味道都是很讚的。

3、這裡做的是醬香口味的，喜歡吃香辣口的也可以加入少許的辣醬和小米辣一起燜，也是非常開胃下飯的。