就沒見過這樣的城市，一言不合就排起了長隊！

在這裡，我們隨便走到一個地方，就能看到街邊某一個餐廳、大排檔、早餐鋪，甚至是饅頭坊前面排著長長的隊伍。這樣隨處可見的風景恐怕也就只有天津了。

天津是吃貨的天堂，更是愛吃海鮮的人的聖地。俗話說，靠山吃山，靠海吃海。天津地處九河下梢，生產魚、蝦、蟹、貝等水產品。在這裡，僅魚類就有鯉、鯽、鰱、梭、鮃、鱠等百餘種，其中自陰曆三月底上市的黃花魚、初夏的鱠魚、進三伏天后的鰨目魚、到了秋季的刀魚、入冬後的銀魚，以及四季皆有的鯉魚、鯽魚等，都是天津人喜愛的“鮮味”。

正所謂“一鮃（píng）二鱠（kuài）三鰨（tǎ）目”，鮃魚、鱠魚、鰨目魚都是津門特產，屬於近海魚類。要知道，一斤重的鮃魚、二斤重的鱠魚和三斤重的鰨目魚價值不菲。但，“講究吃”的天津人從不“將就吃”，要不怎麼會有“噹噹吃海貨，不算不會過”的說法呢！

鮃魚：天津人心中的NO.1

初春時節吃最好

鮃魚又稱鯧魚或銀鯧魚。肉質鮮美滑嫩，內臟少，魚刺也不多，生長到一斤以上的時候，正是其周身肉纖維最為鮮美細嫩的時候，此時嚐鮮最佳。一般的做法，清蒸、紅燒、乾燒、幹炸、香炸皆可。

鱠魚：在天津有獨特的地位

春末夏初時節吃最好

又稱白鱗魚或鰳魚。鱠魚多刺，體長肥碩，皮肉細嫩，二斤以上的鱠魚，是肉質鮮美的最佳時候，如果烹調得當，連魚刺都可直接吃呢！值得一提的是，時至今日，在漢沽婚俗中，還會有長者念喜歌：“七碟八碗放兩邊，獨有鱠魚放中間……”

鰨目魚：最地道的“鮮味”

夏季的三伏天吃最好，再過幾天就可以吃到了呦！

天津盛產鰨目魚，天津人也愛吃愛做鰨目魚。鰨目魚在三伏天上市，體型如頎長的竹葉，鰭背相連，體大肉厚，洗白刺少。除了紅燒、清蒸以外，做法還有很多。由於鰨目魚的營養價值很高，還可以打成魚蓉，汆丸子做湯等等。

除了上面3種極具特色的天津地道鮮味，在天津，你還能吃到很多高口碑，凝聚津門風味的鮮魚佳餚。

官燒目魚

天津市傳統名萊。乾隆下江南時，多次駐足天津，曾賞賜廚師黃馬褂和五品頂戴花翎，並將“燒目魚條”一菜賜名“官燒目魚”。

蟹黃魚肚

蟹黃魚肚是一道傳統名菜，此菜蟹黃味鮮，色黃亮，魚肚軟滑，湯汁濃郁。

罾（zēng）蹦鯉魚

以帶鱗活鯉魚炸溜而成，炸制後保持原有魚形，並能保持長時間不軟榻，醬汁澆在魚身上的瞬間會發出清脆的聲響。其特點是鱗骨酥脆、肉質鮮嫩，大酸大甜。

高麗銀魚

天津銀魚是渤海的特產之一，其體積大於太湖銀魚，色白如玉，肉嫩味鮮，四季不絕。高麗銀魚又名炸銀魚，是天津地區的地方傳統名菜。其色呈淺黃，外酥鬆內鮮嫩，魚肉雪白。上桌後，滿堂飄有秋黃瓜般的清香。

“吃魚吃蝦，天津為家”“噹噹吃海貨，不算不會過”這些俚語可都是天津人用“刁鑽”的舌頭和“不將就”的態度“咂摸”出來的。

眼瞅著三伏天就要來了，可是再熱的天氣也抵擋不住天津人對海鮮的熱情，因為，再過個十幾天，就能吃到當季的鰨目魚了。