這菜最適合孩子吃，蛋白質比豬肉高，價格比牛肉便宜，春天要多吃！
魚和餘有諧音，所以魚不僅象徵著富貴，也代表著年年有餘，雞鴨魚肉裡面，魚佔據了很重要的一個位置，這個來自海洋的食物，富含優質的蛋白質、維生素和銅元素，這個銅元素對維持神經系統功能的正常運作有重要的作用，若是缺乏銅元素的人群，可以通過多吃鱸魚從而在食療上面得到營養的補充！
我們家愛吃魚，從小外婆就說多吃魚的孩子讀書聰明！所以呀，隔三差五家裡就會有魚吃，魚肉鮮嫩，也總吃不膩。清蒸鱸魚常出現在飯桌上，它屬於粵菜系裡的名菜，大小宴會裡也總會有清蒸鱸魚的身影，鱸魚用清蒸的做法最能保持魚肉本身的鮮嫩，也保留了魚肉的營養成分，鱸魚本身益肝、補腎、健脾胃，它的DHA是淡水魚裡面含量最高的～它的蛋白質含量是18.6/g，比豬肉還高，價格20塊錢一斤，比牛肉還便宜呢，還有一大好處就是補腦！加之魚刺少，魚肉鮮，蒸出來鮮香嫩滑，營養又美味，春天是孩子長個的好時期，最適合多吃這魚了，家裡有老人小孩的，清蒸鱸魚要經常做來吃！
清蒸鱸魚就簡單幾個步驟，10分鐘就搞定了！清蒸的最健康，魚肉吃到嘴裡，鮮味香味交錯著，每一口都是享受～
【清蒸鱸魚】
食材：鱸魚，姜，蔥，蒸魚豉油，鹽，料酒
第一步：鱸魚處理好後洗淨，用廚房紙擦乾，兩面分別劃幾刀，並用少許鹽抹遍魚身的內外，醃製10分鐘以上。（鹽宜少不宜多，最後要澆蒸魚豉油）；魚肚內塞上姜，魚身也撒上姜，並倒上少許料酒。
第二步：再放入蒸箱中，蒸10分鐘左右；用蒸箱，溫度不高，所以蒸10分鐘就正好合適，如果是在明火上蒸，大火燒開後入鍋蒸8分鐘左右，關火後再虛蒸5分鐘。（一斤左右的大火蒸7-8分鐘就差不多了，火候很重要，短了魚不熟，長了魚肉老了，所以蒸好後不要馬上開蓋，而是繼續燜，這樣就能保證魚肉熟而不老喲）。
第三步：蒸好的魚，把盤內的湯汁倒掉。（這步很重要，魚的腥味都是在這湯汁裡了，倒掉魚就沒那麼腥啦）。
第四步：炒鍋中倒入少許花生油，蒸魚鼓油（或味極鮮醬油），蔥花，把醬汁燒開後淋到魚身上就可以啦！
這道菜就完成啦！做法非常的簡單，有空一定要多做給還是吃哦！這魚最適合孩子吃，刺少肉嫩，營養均衡，常吃長個頭腦更聰明！
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