魚肉是我們餐桌上最為常見的食材，魚肉不僅寓意特別好，而且魚肉相較於其他畜肉食物而言，魚肉不僅營養豐富還非常的健康。
小時候長輩常常跟我們說，小孩子要多吃魚，會變得越來越聰明，其實是有科學依據的，魚肉含有DHA，對於大腦的發育有極大的好處，而且吃魚還可以降低血脂，年紀大的人吃魚也是不錯的選擇。
今天教大家一道紅燒剝皮魚，魚肉鮮嫩如蒜瓣，細嫩可口，幾乎沒什麼刺，大人小孩吃都不錯，按照下面的方法做，魚肉不醒還特鮮，趕緊學學吧。
紅燒剝皮魚
配料:
剝皮魚數條、生薑適量、蔥數根、生抽適量、鹽適量、料酒適量、海鮮醬油適量、小米椒適量、白糖少許
烹飪步驟:
1.所需食材
2.魚身切口抹鹽，醃製入味
3.晾乾水分
4.鍋裡放油，熱鍋熱油放入魚小火慢慢煎炸
5.魚在鍋裡不要翻動，待魚煎黃再用筷子慢慢撥動翻面
6.魚煎好後，油倒出洗鍋。剝皮魚超級愛粘鍋
7.油倒回鍋里加入生薑，小米椒炒香
8.注入適量的水，依次加入料酒，生抽，海鮮醬油，白糖燒開
9.放入煎好的剝皮魚燒至入味，收汁起鍋，灑上蔥花即可
10.成品
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