春節的這幾天走親戚，看到很多人家裡都有買一些柚子，雖說2月份不是柚子成熟上市的季節，但現在的冷藏技術和大棚種植技術，這個時候市面上還是有很多柚子賣的，只是價格相對會貴一些。很多人吃柚子把皮剝開吃了柚子肉，皮自然就當垃圾給扔掉了。
其實柚子皮只要稍微加工一下，不僅味道特別好吃，而且吃柚子皮還有化痰、潤喉、止咳、健脾、清火的作用呢。柚子皮還可以拿來煲湯或者煮水喝，做成柚子皮茶也是非常不錯的。這裡我要分享的柚子皮吃法是做成：糖漬柚皮。
糖漬柚皮也是一道美味的小零食，做法其實也並不難，只是處理柚子皮去除苦味比較麻煩一些。但只要方法掌握得好，也是很簡單的。一整個柚子皮做一盤，根本不夠吃。一次也可以多做一些，放入冰箱裡保存。可以當零食吃，也可以拿來泡水喝哦。尤其是一些換季咳嗽痰多的人要多吃。這東西，很多人都當垃圾扔了，我家卻把它當寶，止咳祛痰，咳嗽多吃。這東西，很多人當垃圾扔了，我做成零食，家人搶著吃，還潤喉止咳。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：柚子皮一個、冰糖180克、細砂糖20克、水100克、鹽一勺。
1、細砂糖取20克的量裝盤待用。
2、柚子皮去掉白色的囊切絲，放一勺鹽。
3、將鹽和柚子皮攪拌均勻後醃製1小時待用。
4、將醃製好的柚子皮絲放入清水中沖洗。
5、洗乾淨放入鍋里加入適量水大火煮開轉至小火煮10分鐘，清洗兩次去除苦味。
6、鍋里加入少許的清水，將冰糖下鍋煮融化。
7、再加入1小勺鹽下鍋一起煮。
8、煮至冰糖融化後，加入柚子皮下鍋小火慢慢熬煮。
9、保持小火慢慢煮至柚子皮變透明，水分蒸發幹。
10、把炒好的柚子皮出鍋，放在碟子上，撒上提前準備好的細砂糖。
11、將細砂糖和柚子皮攪拌均勻後即可享用。
12、在常溫下放涼後，可以裝入密封的玻璃罐子包村，吃多少拿多少。這樣一道家常版的：糖漬柚皮就做好啦。這樣做出來的柚子皮味道特別香，當零食吃不僅香甜，還能有很好的潤喉止咳、化痰作用。一次也可以多做一些，放入冰箱裡保存。可以當零食吃，也可以拿來泡水喝哦。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、柚皮本身是有一定的苦味的，所以我們要去掉白色的囊，然後家鹽浸泡清洗，然後加水煮10分鐘，反覆兩次，將柚子皮的苦味去掉，這樣口感更贊哦。
2、這裡我們會在糖水裡加入少許的鹽一起煮。這樣做出來的糖漬柚皮口感更好，綜合了甜味，吃起來不會太甜膩。
3、一次也可以多做一些，放入冰箱裡保存。可以當零食吃，也可以拿來泡水喝哦。
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